8.1. Основная

1. Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЭОТАР-МЕД. 2003. – 784 с.: ил. – (Серия «XXI век»)

2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 3-е изд., перераб. и доп. –М.: Медицина. – 2004. – 704с.

3. Николаев А.Я. Биологическая химия. – 3-е изд., перераб. и доп. –М.: Медицинское информационное агентство. – 2004. – 566с.: ил.

8.2. Дополнительная

1. Климов А.Н., Никуличева Н.Г. Липиды, липопротеиды, атеросклероз. - СПб. «Питер». – 1995. – С. 87-225.

2. Зайчик А.Ш., Чурилов Л.П. Основы общей патологии. Часть 2. Основы патохимии (Учебное пособие для студентов медицинских ВУЗов) – СПб. – 2000. – С. 162-205.

3. Балаболкин М.И. Диабетология. – М.: Медицина. – 2000. – С. 139-148, 234-249.

4. Маршалл В. Дж. Клиническая биохимия. М. СПб.: БИНОМ. – 1999. – С. 245-260.

ГОУ ВПО «Уральская государственная медицинская академия

Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию»

Кафедра биохимии

Утверждаю

Зав. каф. проф., д.м.н.

Мещанинов В.Н.

_____‘’_____________2008 г

Учебное задание для студентов № 19

Факультет: лечебно-профилактический.

Курс: 2

Семестр: 4

1. Тема: Механизмы переваривание и всасывания белков

2. Цели занятия:

Рассмотреть1) роль белка в питании и принципы его нормирования в рационе; 2) биохимические механизмы переваривания и всасывания белков в ЖКТ, распад аминокислот под воздействием микрофлоры кишечника; 3) патологии, связанные с нарушением переваривания и всасывания. Оценить знания студентов по теме входным тест-контролем и фронтальным опросом.

3. Задачи занятия:

3.1. Рассмотреть роль белка в питании, показатели качества пищевого белка, принципы его нормирования в рационе. Раскрыть понятие азотистого баланса.

3.2. Рассмотреть биохимические механизмы переваривания белков в ЖКТ.

3.3. Рассмотреть механизмы всасывания аминокислот и белков в кишечнике.

3.4. Изучить процессы распада («гниения») аминокислот под воздействием кишечной микрофлоры.

3.5. Рассмотреть биохимические причины и механизмы развития патологических состояний, связанных с нарушением переваривания, всасывания и белковой недостаточностью.

3.6. Научить студентов проводить анализ желудочного сока и по его результатам давать оценку функционального состояния желудка.

По теме занятия студент должен знать:

По теме занятия студент должен уметь:

4. Продолжительность занятия в академических часах: 3

5. Контрольные вопросы по теме:

Для успешной работы на практическом занятии необходимо знать теоретический материал:

Тема: Механизмы переваривание и всасывания белков

Вопросы:

1. Повторить строение, классификацию, свойства и функции белков.

2. Роль белка в питании. Показатели качества пищевого белка: аминокислотный состав (полноценные и неполноценные белки), усвояемость, различия в качестве животного и растительного белков. Принципы нормирования белка в питании: качественные и количественные показатели. Азотистый баланс.

3. Переваривание белков в ЖКТ. Характеристика основных компонентов пищеварительных соков (желудка, поджелудочной железы и кишечника) и их роль в пищеварении. Механизмы регуляции секреции пищеварительных соков. Образование и секреция HCl. Механизмы переваривания белков и всасывания аминокислот.

4. «Гниение» белков в кишечнике. Роль УДФ-глюкуроновой кислоты и ФАФС в процессах обезвреживания и выведения продуктов «гниения» (фенол, индол, скатол, индоксил и др.).

5. Нарушение переваривания белков и всасывания аминокислот. Белковая недостаточность: причины, метаболические и клинические последствия, профилактика.