Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Podpryatov_G_I__Skaletska_L_F__Senkov_A_M_.docx
Скачиваний:
1003
Добавлен:
24.02.2016
Размер:
2.38 Mб
Скачать

53. Характеристика контейнерів для збирання, перевезення та зберігання овочів (за з.І. Лавренком)

Контейнер

Напів- контейнер

Показник

КЛ-450

К-450

К-450М з кришкою

КБ-500

КУС-1

КУС-1 А

КС

КОП-250 пересувний

0 0

со

к

О

й

Довжина, мм

850

860

860

1200

877

877

877

800

900

Ширина, мм

850

860

860

1000

877

1220

877

600

700

Висота, мм

1115

1115

1115

1100

825

825

440

1200

1050

Об'єм, м3

0,61

0,64

0,63

0,95

0,41

0,60

0,22

0,56

0,63

Маса, кг

58

62

70

110

40

45

40

50

60

54. Характеристика ящикових піддонів для пакування,

транспортування та зберігання овочів (за З. І. Лавренком)

Продукція

Тип

Дов­жина, см

Шири­на, см

Висота, см

Міст­кість,

м3

Маса, кг

Коренеплоди, капус­

СП-5-0,70-1

124

83,5

115

0,85

120

та, кавуни

СП-5-0,70-2

124

83,5

112

0,85

100

СП-5-0,60-1

124

83,5

92

0,69

80

СП-5-0,60-2

124

83,5

92

0,72

75

Цибуля, морква,

червоний перець,

СП-5-0,45-1

124

83,5

75

0,52

95

баклажани, кабач-

СП-5-0,45-2

124

83,5

75

0,52

75

ки, огірки

Помідори, зелень

2 ПОЧД

124

80,0

125

26

124

83,5

92

36

Приклад 1

Закласти на зберігання 500 т картоплі з об'ємною масою 0,65 т/м3у сховище із засіками 4 м завширшки, 6 м завдовжки і з шириною проїзду 3 м. Висота на­сипу картоплі 3 м. Потрібний об'єм сховища для 500 кг картоплі становить 500 : 0,65 = 760 м3. Тобто вона займе 760 : (3^4^6) = 10 засіків.

Приклад 2

Закласти на зберігання 500 т картоплі у бурти 8 м завширшки, 25 м завдов­жки із висотою у центральній частині 2,5 м, з боків — 1,5 м. Об'єм нижньої час­тини обчислюють за формулою об'єму паралелепіпеда: 25^8^1,5 = 300 м3. Об'єм верхньої частини V(що має в перерізі форму трикутника) — за формулою

V = Ь(2,5-1,5) • 8 = 100 М3,

де к— висота, м; 8 — ширина, м. Звідси загальний об'єм такого бурта станови­тиме 400 м3. Якщо відняти 5 % об'єму на вентиляційний канал, то корисний об'єм становитиме приблизно 380 м3. Отже, для зберігання 500 т картоплі треба підготувати два бурти вказаної місткості.

Характеристика звичайних буртів невеликої місткості: довжина 20 м, шири­на 2 м, висота по гребеню 0,8 м, заглиблення 0,2 м. Об'єм вентиляційних труб —

  1. % від загальної місткості. Влаштовують бурти по два з проходами між ними

  2. м завширшки, а між парами буртів та між рядами буртів — проїзди 6 м за­вширшки.

Загальний об'єм бурта Vвизначають за формулою

V = к8 • (І - 1) + ІНз,

де к— висота над землею, м; 8 — ширина, м; І— довжина, м; Н— глибина, м.

0 8 • 2

Загальна місткість бурта становитиме — (20 - 1) + 20 • 0,2 • 2 = 23,3 м3, а ко­рисний об'єм —23,2 -^ 3= 22,5 м3Місткість бурта — 22,5-0,65 = 14,6 т. Для

розміщення партії картоплі масою 500 т потрібно 500 : 14,6 = 35 таких буртів. Площу для розміщення одного бурта визначають за формулою

Р = ІЛ,

де І1= І+ 1/2 довжини проїзду + 1/2 довжини проходу, м; 81 = 8+ 1/2 ширини проїзду + 1/2 ширини проходу, м.

Звідси І1= 20 + 3 + 2 = 25 м; 81= 2 + 3 + 2 = 7 м; Р= 25-7 = 175 м2. Загальна площа, необхідна для розміщення всієї партії картоплі, становитиме

175-35 = 0,62 га.

При розміщенні партії картоплі у траншеях 20 м завдовжки, 1,5 м завшир­шки, 0,8 м завглибшки з перешаруванням бульб землею розрахунки проводять так. Місткість однієї траншеї 20-1,5-0,8 = 24 м3. Для перешарування картоплі

, . 20% • 20 . , , 3„ .

землею необхідно —100— місткості, або 5 м3. Корисна місткість становитиме

24 — 5 = 19 м3. В таку траншею увійде 19-0,65 = 12,3 т картоплі. Усього для кар­топлі масою 500 т потрібно 500 : 12,3 = 40 траншей.

Завдання

    1. За визначеними викладачем умовами зробити розрахунок потреби в стаціонарному сховищі, буртах, траншеях, щоб розмістити на зберігання партію бульб картоплі чи плодоовочевої продукції в певній кліматичній зоні (враховуючи осінні, зимові температури повітря навколишнього середовища).

    2. Обчислити площу камери в стаціонарному коренеплодосховищі 4 м за­ввишки для розміщення 400 т коренеплодів у контейнерах 0,7 х 0,7 х 0,9 м, які встановлюють по три один на один.

    3. Розрахувати кількість траншей для зберігання 100 т моркви. Розміри тран­шеї: ширина 0,7 м, глибина 0,7 м, довжина 7 м. Морква перешаровується піс­ком, який становить 20 % загальної місткості траншеї.

    4. Обчислити кількість наземних буртів для зберігання 200 т капусти. Роз­міри буртів: довжина 10 м, ширина 1,5 м, висота 1,2 м. Для влаштування при­пливно-витяжної вентиляції використовується 3 % загальної місткості бурта.

    5. Визначити потрібну площу для буртмайданчика з траншеями, буртами.

    6. Скласти проект розміщення буртів і траншей.

    7. У робочому зошиті дати повну характеристику сховища універсального чи для певного виду продукції.

Заняття 5. Розрахунки товщини укриття при зберіганні продукції в буртах і траншеях

Потребу в матеріалах для укриття визначають з урахуванням умов зони, властивостей продукції, що зберігається, та самого укриття (солома, торф, тирса тощо). Розмір укриття залежить від місцезнаходження буртмайданчика, його захищеності від дії панів­них вітрів, розмірів буртів і траншей. Шар укриття біля гребеня має бути на 30 - 40 % менший, ніж біля основи бурту.

На піщаних та супіщаних ґрунтах, які є менш теплоємними і більш теплопровідними порівняно з чорноземними, глинистими, торф'янистими ґрунтами, товщина шару укриття буртів має бути більшою. Теплопровідність свіжої соломи удвічі, а снігу сухого — в 5 разів нижча, ніж ґрунту, що теж обов'язково враховують при визна­ченні товщини шару укриття. Проте теплопровідність соломи, осо­кового сіна, деревної стружки, дрібного очерету, хмизу, моху, верес­ку низька лише за її вологості не вище як 17 %. Якщо їх заготовлено минулого року, то розрахунковий шар укриття подвоюють. Збіль­шують шар укриття також тоді, коли і ґрунт, і вкриття мають під­вищену вологість, а отже, і вищу теплопровідність.

Соломо-земляне укриття може бути складене за один і за два ра­зи залежно від погодних умов осені, стану продукції, ступеня її сти­глості, строку дозрівання певного сорту тощо.

На тривале зберігання з формуванням відповідного укриття (табл. 55, 56) продукцію закладають пізно восени, щоб запобігти її самозігріванню чи підвищенню температури, яке спричинює проро­стання плодів, збільшення їх втрат під час зберігання.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]