17. Рівноважна вологість різного зерна при температурі від 0 до 30 °с

Відносна вологість повіт­ря, %	Рівноважна вологість
	зерна пшениці при температурі, °С						зерна жита і ячменю при температурі, °С
	-10	0	10	20	30	-10		0	10	20	30
20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90	9,1 9,8 11,1 12,2 12,7 13,7 14,5 16,2 17,0 21,7	8,8 9,4 10,1 11,2 12,9 14,2 15,0 16,7 21,2	8,3 9,0 9,6 10,3 10,9 12,0 13,3 14,0 14,7 15,5	7,8 8,5 9,2 10,0 13,1 13,7 15,1 16,0 18.0 20,0	8,1 8,8 10,2 10,8 11,9 14,0 14,8 15,7 17,5	9,2 10,0 10,8 11,4 11,9 12,0 14,1 15,1 16,1 18,7 22,4		8,2 9,7 10,4 11,0 11,6 12,2 13,3 13,9 15,7 18,3	8,6 9,3 10,0 10,7 11,9 13,1 13,7 17,9	8,3 8,9 9,5 10,2 10,9 11,6 12,2 12,8 13,5 14,3 15,3 19,1 20,8	7,8 8,4 9,0 9,6 10,3 10,9 11,5 12,1 12,8 13,5 18,4 20,3

За рівноважної вологості зерна швидкість адсорбції (вбирання водяної пари зерном) дорівнює швидкості десорбції (випаровування із зерна).

Кількість водяної пари в атмосферному повітрі вимірюється її масою в одиниці об'єму повітря і називається абсолютною вологіс­тю повітря.її вимірюють у грамах на 1 м³(г/м³) або в міліметрах ртутного стовпчика (мм рт. ст.), які визначають парціальний тиск водяної пари,тобто тиск, який здійснюється кожним із газів, що входить до складу повітря. Повітря з певним вмістом водяної пари, що є верхньою межею його насичення, називається насиченим.Від­ношення абсолютної вологості повітря до тиску насиченої водяної пари за однакової температури становить відносну вологість повіт­ря,яку визначають за формулою

Ф = Е-Ю0,

де е— абсолютна вологість повітря, г/м³; Е— тиск насиченої водя­ної пари за однакової температури, г/м³.

З підвищенням температури повітря його вологоємність збільшу­ється (табл. 18). Якщо, наприклад, в 1 м³повітря при температурі 15 °С і відносній вологості 90 % міститься 9,6 г водяної пари, то коли повітря охолодити до 5 °С, у стані пари перебуватиме його 4,8 г, а решта 4,8 г конденсується. Температуру, за якої повітря набуває стану насиченості за вмістом водяної пари, називають точкою роси (табл. 19, 20).