- •Лабораторна робота №1
- •Завдання
- •Методичні вказівки з виконання завдань за темою
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи Варіант №1
- •Довідник продуктів
- •Довідник постачальників
- •Закупівля продуктів
- •Довідник продуктів
- •Довідник постачальників
- •Закупівля продуктів
- •Варіант №2
- •Ресторани Донецька
- •Меню ресторанів
- •Довідник страв
- •Ціни в ресторанах
- •Ресторани Донецька
- •Меню ресторанів
- •Довідник страв
- •Ціни в ресторанах
- •Варіант №3
- •Меню ресторану
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Меню ресторану
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Варіант №4
- •Довідник клієнтів
- •Довідник виробів
- •Виконання замовлень
- •Довідник клієнтів
- •Довідник виробів
- •Виконання замовлень
- •Варіант №5
- •Довідник студентів
- •Довідник дисциплін
- •Форма контролю
- •Результати сесії
- •Варіант №6
- •Групи морозива
- •Довідник морозива
- •Енергетична цінність
- •Вітаміни
- •Групи морозива
- •Довідник морозива
- •Енергетична цінність
- •Вітаміни
- •Варіант №7
- •Перші страви
- •Довідник продуктів
- •Довідник страв
- •Витрати продуктів
- •Варіант №8
- •Довідник груп сировини
- •Довідник сировини
- •Інвентаризація сировини
- •Довідник груп сировини
- •Довідник сировини
- •Інвентаризація сировини
- •Варіант №9
- •Види устаткування
- •Довідник устаткування
- •Довідник постачальників
- •Закупівля устаткування
- •Варіант №10
- •Довідник продуктів
- •Витрата продуктів
- •Довідник продуктів
- •Витрати продуктів
- •Варіант №11
- •Довідник структурних підрозділів
- •Довідник продукції
- •Випуск продукції
- •Довідник структурних підрозділів
- •Довідник продукції
- •Випуск продукції
- •Варіант №12
- •Довідник підприємств
- •Довідник спецодягу
- •Замовлення на спецодяг
- •Довідник підприємств
- •Довідник спецодягу
- •Замовлення на спецодяг
- •Варіант №13
- •Види тесту
- •Довідник сировини
- •Напівфабрикати з муки
- •Витрати сировини на кг напівфабрикату
- •Варіант №14
- •Довідник покупців
- •Прайс-лист
- •Реєстр накладних
- •Довідник покупців
- •Прайс-лист
- •Реєстр накладних
- •Варіант №15
- •Меню кафе
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Меню кафе
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Лабораторна робота №2
- •Завдання 3
- •Завдання 10
- •Методичні вказівки з виконання завдання 10
- •Завдання 11
- •Методичні вказівки з виконання завдання 11
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Варіант №1
- •Варіант №2
- •Варіант №3
- •Варіант №4
- •Варіант №5
- •Варіант №6
- •Варіант №7
- •Калорійність 100 г продукта/100* нетто продукту г
- •Варіант №8
- •Варіант №9
- •Варіант №10
- •Ціна кілограма /1000* вага г
- •Варіант №11
- •Варіант №12
- •Варіант №13
- •Варіант №14
- •Варіант №15
- •Лабораторна робота №3
- •Завдання 1
- •Методичні вказівки з виконання завдання 1
- •Завдання 2
- •Методичні вказівки з виконання завдання 2
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Завдання 2
- •Методичні вказівки з виконання завдання 2
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Варіант №1
- •Варіант №2
- •Варіант №3
- •Варіант №4
- •Варіант №5
- •Варіант №6
- •Варіант №7
- •Варіант №8
- •Варіант №9
- •Варіант №10
- •Варіант №11
- •Варіант №12
- •Варіант №13
- •Варіант №14
- •Варіант №15
- •Тести за змістовним модулем
- •Література
- •Додаток а
- •Навчальне видання
- •Інформаційні технології та системи
- •83050, М.Донецьк, вул. Щорса, 31.
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Ресторани Донецька
|
Код ресторану |
Назва ресторану |
Тип ресторану |
Адреса |
|
1 |
Африка |
Ресторан, шоу-бар |
Ворошиловський р-н, вул. Набережна, 153а |
|
2 |
Е-мое |
Этно-ресторан |
Калінінський р-н, ін. Ілліча, 15д |
|
3 |
Катран |
Ресторан |
Куйбишевський р-н, вул. Куйбишева, 217а |
|
4 |
Сфінкс |
Арт-кофейня |
Ленінський р-н, вул. Ткаченко, 100А |
|
5 |
ЧерріПіцца |
Піцерія |
Ворошиловський р-н, вул. Артема, 129а |
Меню ресторанів
|
Код меню |
Меню |
|
1 |
Гарніри |
|
2 |
Гарячі закуски |
|
3 |
Десерт |
|
4 |
М'ясні страви |
|
5 |
Піца |
|
6 |
Рибні страви |
|
7 |
Салати |
|
8 |
Супи |
|
9 |
Холодні закуски |
Заповнити таблицю «Довідник страв» даними, при цьому дані в полі Код меню повинні вибиратися з даних відповідного довідника (використовувати поле із списком).
Довідник страв
|
Код страви |
Назва страви |
Код меню |
Вага, г |
|
1 |
Асорті зі свіжих овочів |
9 |
250 |
|
2 |
Асорті м'ясне |
9 |
170 |
|
3 |
Асорті сирне |
9 |
200 |
|
4 |
Яловичина "Генуя" |
4 |
250 |
|
5 |
Грибний крем-суп |
8 |
300 |
|
6 |
Піца з сьомгою і огірком |
5 |
415 |
|
7 |
Піца зі свининою |
5 |
415 |
|
8 |
Різотто з грибами |
1 |
200 |
|
9 |
Різотто з овочами |
1 |
200 |
|
10 |
Салат "Грецький" |
7 |
250 |
|
11 |
Салат овочевий |
7 |
280 |
|
12 |
Свинина "Сардінія" |
4 |
280 |
|
13 |
Солянка |
8 |
300 |
|
14 |
Сирні кульки |
3 |
150 |
|
15 |
Торт "Банановий" |
3 |
100 |
|
16 |
Фондю сирне |
2 |
180 |
Заповнити таблицю «Ціни в ресторанах» даними, при цьому дані в поля Код страви і Код ресторану повинні вибиратися з даних відповідних довідників (використовувати поля із списками).
Ціни в ресторанах
|
Код |
Дата |
Код страви |
Код ресторану |
Ціна |
|
1 |
05.02.2014 |
6 |
5 |
41,00 |
|
2 |
05.02.2014 |
7 |
5 |
44,00 |
|
3 |
05.02.2014 |
6 |
3 |
45,30 |
|
4 |
05.02.2014 |
7 |
3 |
46,20 |
|
5 |
05.02.2014 |
10 |
1 |
30,55 |
|
6 |
05.02.2014 |
10 |
3 |
26,60 |
|
7 |
06.02.2014 |
1 |
5 |
25,00 |
|
8 |
06.02.2014 |
1 |
2 |
28,30 |
|
9 |
06.02.2014 |
5 |
2 |
19,70 |
|
10 |
06.02.2014 |
13 |
3 |
24,00 |
|
11 |
07.02.2014 |
16 |
3 |
38,90 |
|
12 |
07.02.2014 |
4 |
2 |
65,20 |
|
13 |
07.02.2014 |
4 |
1 |
73,90 |
|
14 |
07.02.2014 |
12 |
1 |
95,30 |
|
15 |
07.02.2014 |
12 |
5 |
64,90 |
|
16 |
08.02.2014 |
15 |
5 |
15,00 |
|
17 |
08.02.2014 |
15 |
4 |
16,30 |
|
18 |
08.02.2014 |
14 |
4 |
15,60 |
|
19 |
08.02.2014 |
14 |
5 |
18,00 |
|
20 |
09.02.2014 |
9 |
5 |
17,00 |
|
21 |
09.02.2014 |
9 |
2 |
22,10 |
|
22 |
09.02.2014 |
2 |
1 |
35,80 |
|
23 |
09.02.2014 |
11 |
5 |
15,60 |
|
24 |
09.02.2014 |
11 |
2 |
23,70 |
|
25 |
10.02.2014 |
10 |
5 |
25,40 |
|
26 |
10.02.2014 |
10 |
1 |
33,90 |