- •Лабораторна робота №1
- •Завдання
- •Методичні вказівки з виконання завдань за темою
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи Варіант №1
- •Довідник продуктів
- •Довідник постачальників
- •Закупівля продуктів
- •Довідник продуктів
- •Довідник постачальників
- •Закупівля продуктів
- •Варіант №2
- •Ресторани Донецька
- •Меню ресторанів
- •Довідник страв
- •Ціни в ресторанах
- •Ресторани Донецька
- •Меню ресторанів
- •Довідник страв
- •Ціни в ресторанах
- •Варіант №3
- •Меню ресторану
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Меню ресторану
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Варіант №4
- •Довідник клієнтів
- •Довідник виробів
- •Виконання замовлень
- •Довідник клієнтів
- •Довідник виробів
- •Виконання замовлень
- •Варіант №5
- •Довідник студентів
- •Довідник дисциплін
- •Форма контролю
- •Результати сесії
- •Варіант №6
- •Групи морозива
- •Довідник морозива
- •Енергетична цінність
- •Вітаміни
- •Групи морозива
- •Довідник морозива
- •Енергетична цінність
- •Вітаміни
- •Варіант №7
- •Перші страви
- •Довідник продуктів
- •Довідник страв
- •Витрати продуктів
- •Варіант №8
- •Довідник груп сировини
- •Довідник сировини
- •Інвентаризація сировини
- •Довідник груп сировини
- •Довідник сировини
- •Інвентаризація сировини
- •Варіант №9
- •Види устаткування
- •Довідник устаткування
- •Довідник постачальників
- •Закупівля устаткування
- •Варіант №10
- •Довідник продуктів
- •Витрата продуктів
- •Довідник продуктів
- •Витрати продуктів
- •Варіант №11
- •Довідник структурних підрозділів
- •Довідник продукції
- •Випуск продукції
- •Довідник структурних підрозділів
- •Довідник продукції
- •Випуск продукції
- •Варіант №12
- •Довідник підприємств
- •Довідник спецодягу
- •Замовлення на спецодяг
- •Довідник підприємств
- •Довідник спецодягу
- •Замовлення на спецодяг
- •Варіант №13
- •Види тесту
- •Довідник сировини
- •Напівфабрикати з муки
- •Витрати сировини на кг напівфабрикату
- •Варіант №14
- •Довідник покупців
- •Прайс-лист
- •Реєстр накладних
- •Довідник покупців
- •Прайс-лист
- •Реєстр накладних
- •Варіант №15
- •Меню кафе
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Меню кафе
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Лабораторна робота №2
- •Завдання 3
- •Завдання 10
- •Методичні вказівки з виконання завдання 10
- •Завдання 11
- •Методичні вказівки з виконання завдання 11
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Варіант №1
- •Варіант №2
- •Варіант №3
- •Варіант №4
- •Варіант №5
- •Варіант №6
- •Варіант №7
- •Калорійність 100 г продукта/100* нетто продукту г
- •Варіант №8
- •Варіант №9
- •Варіант №10
- •Ціна кілограма /1000* вага г
- •Варіант №11
- •Варіант №12
- •Варіант №13
- •Варіант №14
- •Варіант №15
- •Лабораторна робота №3
- •Завдання 1
- •Методичні вказівки з виконання завдання 1
- •Завдання 2
- •Методичні вказівки з виконання завдання 2
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Завдання 2
- •Методичні вказівки з виконання завдання 2
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Варіант №1
- •Варіант №2
- •Варіант №3
- •Варіант №4
- •Варіант №5
- •Варіант №6
- •Варіант №7
- •Варіант №8
- •Варіант №9
- •Варіант №10
- •Варіант №11
- •Варіант №12
- •Варіант №13
- •Варіант №14
- •Варіант №15
- •Тести за змістовним модулем
- •Література
- •Додаток а
- •Навчальне видання
- •Інформаційні технології та системи
- •83050, М.Донецьк, вул. Щорса, 31.
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Види устаткування
|
Код виду устаткування |
Вид устаткування |
|
1 |
Барноє устаткування |
|
2 |
Кофемашини |
|
3 |
Столи і стільці |
|
4 |
Теплове устаткування |
|
5 |
Холодильне устаткування |
|
6 |
Електромеханічне устаткування |
Довідник устаткування
|
Код устаткування |
Назва устаткування |
Ціна |
|
1 |
Плита професійна з 6 конфорками на підставці |
6090,00 |
|
2 |
Жарильна шафа з двома секціями |
6168,00 |
|
3 |
Піч для піци одноярусна ПП-1 |
3558,00 |
|
4 |
Фритюрниця електрична (5л) Р 9021 |
1265,00 |
|
5 |
Шафа холодильна Інтер-501/3 |
3410,50 |
|
6 |
Вітрина холодильна Bari (Гнуте скло) |
5770,00 |
|
7 |
Вітрина кондитерська Bari К-1,2 |
6190,40 |
|
8 |
Овочерізка CL 30 BISTRO |
11890,00 |
|
9 |
Картоплечистка ВС-10 |
11640,00 |
|
10 |
Міксер планетарний Plutone |
3975,45 |
|
11 |
Міксер для молочних коктейлів F4 |
2440,00 |
|
12 |
Блендер HBB 250 S |
2670,00 |
|
13 |
Соковижималка для цитрусових Apollo Есо |
3100,60 |
|
14 |
Сокоохолоджувач Jolly 2/5 |
5275,00 |
|
15 |
Кофемашина повний автомат Master 5000 |
8270,00 |
|
16 |
Кофемолка професійна MDS |
7075,30 |
|
17 |
Стілець Цезарь |
187,50 |
|
18 |
Стілець Джаз |
245,00 |
|
19 |
Барний стілець Зета |
230,00 |
|
20 |
Стіл Афіна |
520,00 |
Довідник постачальників
|
Код постачальника |
Найменування постачальника |
Адреса |
Телефон |
|
1 |
Компанія «Технофуд» |
м. Київ, вул. Гарматная, 4 |
221-98-10 |
|
2 |
ТОВ «Дисплей плюс» |
м. Київ вул. Красноткацкая, 27а. |
225-86-46 |
|
3 |
ЗАТ «Вавілон» |
м. Дніпропетровськ, вул. Зарічна, 27 |
225-63-98 |
|
4 |
ТОВ «Центавр» |
м. Донецьк, вул. Північна, 15 |
364-85-32 |
|
5 |
Компанія «Техносервіс» |
м. Донецьк, вул. Железнодорожная, 28 |
255-14-67 |
Заповнити таблицю «Закупівля устаткування» даними, при цьому дані в поля Код устаткування, Код виду устаткування, Код постачальника повинні вибиратися з даних відповідних довідників (використовувати поля із списками).
Закупівля устаткування
|
Код |
Дата |
Код устаткування |
Код виду устаткування |
Код постачальника |
Кількість |
|
1 |
10.01.2014 |
1 |
4 |
1 |
2 |
|
2 |
10.01.2014 |
2 |
4 |
3 |
2 |
|
3 |
10.01.2014 |
3 |
4 |
1 |
1 |
|
4 |
12.01.2014 |
4 |
4 |
2 |
3 |
|
5 |
12.01.2014 |
6 |
5 |
4 |
2 |
|
6 |
12.01.2014 |
7 |
5 |
4 |
1 |
|
7 |
15.01.2014 |
9 |
6 |
3 |
1 |
|
8 |
15.01.2014 |
8 |
6 |
3 |
2 |
|
9 |
15.01.2014 |
5 |
5 |
1 |
2 |
|
10 |
18.01.2014 |
15 |
2 |
5 |
1 |
|
11 |
18.01.2014 |
16 |
2 |
5 |
1 |
|
12 |
25.01.2014 |
12 |
1 |
1 |
2 |
|
13 |
25.01.2014 |
11 |
1 |
1 |
2 |
|
14 |
10.02.2014 |
13 |
1 |
2 |
1 |
|
15 |
10.02.2014 |
14 |
1 |
2 |
1 |
|
16 |
15.02.2014 |
19 |
3 |
3 |
10 |
|
17 |
15.02.2014 |
20 |
3 |
1 |
20 |
|
18 |
18.02.2014 |
17 |
3 |
1 |
40 |
|
19 |
18.02.2014 |
18 |
3 |
2 |
40 |
|
20 |
20.02.2014 |
10 |
6 |
5 |
1 |