- •Кафедра іноземних мов
- •6.140101, 6.051701 “Готельно-ресторанна справа”
- •Ббк 65.432 я 73
- •Ббк 65.432 я 73
- •Contents
- •Vocabulary notes
- •Phonetic Exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exercises
- •III. Speech Exercises
- •Unit 2 text at the restaurant
- •Vocabulary notes
- •І. Phonetic exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exercises
- •Ill Speech Exercises
- •Active Vocabulary
- •І. Phonetic Exercises
- •II. Vocabulary and Grammar Exercises
- •III. Speech Exercises
- •Unit 4 text table manners
- •Active Vocabulary
- •І. Phonetic exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exercises
- •III. Speech exercises
- •Unit 5 text laying a table
- •Active Vocabulary
- •І. Phonetic exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exercises
- •III. Speech Exercises
- •Unit 6 text the kitchen organization
- •Active Vocabulary
- •І. Phonetic Exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exercises
- •III. Speech Exercises
- •Unit 7 cooking text
- •Vocabulary notes
- •І. Phonetic exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exercises
- •III. Speech exercises
- •Unit 8 text modern methods of cooking
- •Active Vocabulary
- •I Phonetic Exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exercises
- •III. Speech exercises
- •Text fast food
- •Unit 9 text ukrainian cuisine
- •Active Vocabulary
- •І. Phonetic exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exercises
- •III Speech exercises
- •Recipes of ukrainian cuisine Ukrainian Borsch with Pampushkas
- •Vocabulary notes
- •Vocabulary notes
- •Vocabulary notes
- •Vocabulary notes
- •Ingredients:
- •Active Vocabulary
- •I. Phonetic exercises
- •П. Vocabulary and Grammar exercises
- •III. Speech exercises
- •The recipes of english cuisine fish and chips
- •Vocabulary notes
- •Vocabulary notes:
- •Ingredients
- •Vocabulary notes:
- •Vocabulary notes:
- •It is interesting to know christmas pudding
- •Vocabulary notes
- •What is "wimpy"?
- •Fish and chips
- •Vocabulary notes
- •English tea
- •Unit 11 text food in america
- •Active Vocabulary
- •І. Phonetic exercises
- •П. Vocabulary and Grammar exercises
- •Пі. Speech exercises
- •Some dishes of American cookery pot roast and mashed potatoes
- •Vocabulary
- •Exercises
- •Oriental style dishes
- •Vocabulary notes
- •Exercises
- •Unit 12 text french cuisine
- •Vocabulary notes
- •I. Phonetic exercises
- •II. Vocabulary and Grammar exerscises
- •Іп. Speech exercises
- •Recipes of french cuisine french style pork chops
- •Vocabulary notes
- •Exercises
- •Fresh salad
- •Vocabulary notes
- •Apple and pineapple turban
- •Ingredients:
- •Vocabulary notes
- •Unit 2 Text cooking the french way
- •Vocabulary Notes
- •Unit 3 Text eating the french way
- •Vocabulary Notes
- •Unit 4 Text processed foods, convenience foods
- •Active Vocabulary
- •Unit 5 Text
- •In search of english food
- •Unit 6 Text low-cal dishes-dieters' delight
- •Unit 7 Text wheat products
- •Unit 8 Text banquets and functions
- •Unit 9 Text the buying of poultry and game
- •Unit 10 Text the case for food-processing
- •Unit 11
- •Most representative products
- •Of french gastronomy
- •Vocabulary Notes
- •Unit 12 Text most representative products of british islands gastronomy
- •Vocabulary Notes
- •Unit 13 Text meat purchases - beef
- •Vocabulary Notes
- •Part III Unit 1 food and eating
- •Ex.2. Match the words and phrases given below with their equivalents or definitions.
- •Unit 2 british tasty favourites
- •Text British Tasty Favourites
- •Vegetarians
- •Unit 4 fruitarians
- •Text Would you Like to Become a Fruitarian!
- •Unit 5 our diet
- •Text Salt and our Diet
- •Do you Live to Eat or Eat to Live!
- •You are What you Eat.
- •Character Analysis
- •Text Should 'fast food' be a Fact of your Life?
- •Unit 6 who`s who in hotel and catering
- •Vocabulary
- •Vocabulary
- •Unit 7 welcoming customers to a restaurant
- •Vocabulary
- •Unit 8 reserving accommodation
- •Vocabulary
- •Unit 9 hotel facilities
- •Vocabulary
- •Список використаної літератури
Список використаної літератури
Keane L. International Restaurant English. – Cambridge, 1990.
Europian Nourishing Habits: Handbook for Students and Graduates of Hotel and Catering Schools in Europe.- Belgium, 1997.
Dennis, Ennis Lillicrap. Food and Beverage Service. London, 1994.
Збірник лекцій викладачів “High Hotel Institute”.-Cyprus, 1998.
Bидання журналів “Digest” за 2002 р.
Навчальне видання
Моісєєва Фаріда Ахметівна, доцент
Гавриліна Олена Іванівна, старший викладач,
Зубрілова Юлія Василівна, старший викладач
English in public catering industry
Навчальний посібник
для студентів спеціальностей
6.140101, 6.051701 “Готельно-ресторанна справа”
денної та заочнох форм навчання
(англійською мовою)
Технічний редактор О.І.Шелудько
Зведений план 2009 р., поз.№
Підписано до друку 2009 р. Формат 60+84/16. Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографіяю Ум. друк. арк.
Обл.-вид.арк. Тираж прим. Зам. №
Донецький державний університет економіки і торгівлі
імені Михайла Туган-Барановського
Редакційно-видавничий відділ ННІЦ
83023, м.Донецьк, вул.Харитонова,10.
Тел.: (062) 97-60-50
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру
видавців, виготівників і розповсюджувачів
видавничої продукції ДК № 1106 від 5.11.2002 р.