6.3. Управление издержками производства

Соотношение отдельных элементов затрат, включаемых в себестоимость, составляет структуру себестоимости, которая находится в постоянном движении. Влияние на нее оказывают следующие факторы:

• состояние экономики, инфляционный процесс, налоги;

• увеличение затрат на рекламу;

• поведение покупателей;

• уровень конкуренции и сервиса, предлагаемого конкурентами;

• состояние кредитно-денежной и платежной дисциплины;

• совершенствование структуры управления;

• внедрение квалифицированного менеджмента и др.

Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии имеют важное значение для управления издержками.

Процессуправления издержкамивключает:

организацию информационного обеспечения в соответствии с содержанием, составом и структурой издержек;

• полный анализ издержек в динамике и за текущий период;

• оценку условий функционирования туристического предприятия;

• прогнозирование размера и уровня затрат различными методами;

• нормирование затрат в разрезе статей;

• доведение планового уровня затрат до каждого структурного подразделения, отдельного работника;

• совершенствование учета издержек.

Управление издержками необходимо:

• для получения максимальной прибыли;

• улучшения финансового состояния туристического предприятия;

• повышения конкурентоспособности предприятия и туристического продукта;

• снижения риска банкротства и т.д.

Важнейшим элементом системы управления издержками производства является совершенствование их учета. Принятию правильных управленческих решений содействует организация учета по системе "директ-костинг", базирующейся на разделении общих затрат на постоянные и переменные. Иногда ее называют учетом ограниченной или сокращенной себестоимости.

Основные особенности и преимущества "директ-костинга":

• планирование только переменных издержек для целей оперативного управления;

• возможность отслеживать зависимости (по графику) финансовых результатов от издержек производства и объема продаж. Этот метод широко используется за рубежом. В нем проявляются действия и принципы операционного рычага(п. 11.4);

• позволяет определить товары с низкой рентабельностью и отказаться от их производства, установить предел изменения цены;

• создает условия для повышения эффективности оперативного контроля за постоянными расходами.

"Директ-костинг" в туризме может применяться в сочетании с другими методами.

Один из важнейших вопросов управления издержками — учет издержек по месту их возникновения и уровню ответственности.

Тема 7. Налоги и налогообложение туристических предприятий

Учебная цель:освоить механизм минимизации налогового бремени туристических предприятий в рамках действующего законодательства. С этой целью: определить сущность налогов, дать характеристику налоговой системы Республики Беларусь; перечислить и охарактеризовать обязательные элементы системы налогообложения; определить особенности налогообложения туристических предприятий; представить налоговые щиты и раскрыть их сущность; освоить методику расчетов влияния налогового бремени на деятельность туристического предприятия.

Методы достижения цели: изучение теории вопроса, нормативных правовых актов; решение упражнений, задач, проблемных ситуаций, тренировочных заданий; тестирование; опрос, круглый стол.