Тема 4. Трудовые ресурсы и оплата труда на предприятиях туризма

Учебная цель: изучить характер и специфические особенности содержания труда в туризме с целью оценки его эффективности; определить понятия «трудовые ресурсы», «экономически активное население», охарактеризовать их состав в системе туризма по количественным и качественным параметрам; изучить механизм трудовых отношений в трудовом коллективе туристического предприятия; изучить сущность, содержание, формы, системы и порядок организации заработной платы в туризме; овладеть методикой проведения анализа, планирования фонда заработной платы и расчета ее тарифной и над тарифной части.

Методы достижения цели:изучение теории вопроса, нормативных правовых актов; решение упражнений, задач, проблемных ситуаций, тренировочных заданий; тестирование; опрос, подготовка рефератов.

4.1. Сущность и особенности труда в туризме

Туризм имеет ряд особенностей, отличающих его от других видов экономической деятельности. Главное отличие в том, что результатом производственного процесса является товар в форме туристического продукта или туристической услуги.

Отличительные особенноституристического продукта от других товаров состоят в том, что:

• туристический продукт нематериален, его нельзя складировать, как, например, товары легкой промышленности (непроданный тур или незаселенная комната в гостинице означают прямой убыток, и эти потери нельзя восстановить);

• туристический продукт нельзя получить в собственность;

• производство туристического продукта происходит одновременно с его потреблением (клиент сам присутствует при его получении);

• потребитель, клиент интегрируется в процесс производства туристического продукта;

• при оплате туристического продукта потребитель покупает готовность получить услугу.

Перечисленные особенности обусловливают характер труда в туризме.Его специфика заключается в следующем:

большой удельный вес живого труда, что затрудняет его нормирование. Менеджер, работающий в туристической фирме, — специалист широкого профиля. Он должен обладать высокой квалификацией и глубокими знаниями в области экономики (бухгалтерский учет, финансирование, планирование, банковское дело и др.), маркетинга, правоведения, технологии производства туристического продукта (оказания услуг), социальной психологии и психологии поведения покупателя; знать основы одного или нескольких иностранных языков; владеть персональным компьютером, множительной техникой; уметь вести деловые переговоры, увеличивать число клиентов фирмы; обладать организаторскими способностями, деловитостью, "оборотистостью", сообразительностью, находчивостью, энергичностью, а также высокими моральными качествами. Таким образом, труд менеджера туристической фирмы носит умственный, творческий характер, имеет высокую нервно-эмоциональную и интеллектуальную нагрузку. Нестандартные производственные ситуации требуют высокой самоотдачи, психической энергии;

высокая степень воздействия на процесс производства и реализации туристического продукта субъективных факторов как со стороны менеджера туристкой фирмы, так и со стороны клиента;

комплексность составляющих туристического пакета. Каждый вид деятельности (размещение, питание, транспортные средства и др.) имеет свою специфику и самостоятельно организует свое производство. Высококачественный конечный продукт — результат слаженной работы отдельных коллективов, труд которых подчинен главной цели — удовлетворению потребностей клиента;

наличие производительного и непроизводительного труда.