
- •Міністерство освіти і науки україни
- •Передмова
- •Розділ 1. Карантинна служба україни.
- •§2. Перелік шкідливих організмів, які мають карантинне значення для України
- •§3. Історія розвитку й міжнародне співробітництво в галузі карантину рослин
- •§4. Функції і структура державної фітосанітарної служби України
- •Міністерство аграрної політики України
- •Головна державна інспекція з карантину рослин
- •Функції Головної державної інспекції з карантину рослин є:
- •§5. Фітосанітарний контроль підконтрольних і підкарантинних матеріалів на державному кордоні України
- •§6. Документальне оформлення карантинних об’єктів і матеріалів при фітосанітарній експертизі в Україні
- •§7. Знезараження та очищення підконтрольних, підкарантинних матеріалів і транспортних засобів
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •§2. Класифікація та характеристика асортименту зернових культур
- •§3. Стандартизація зерна
- •§4. Будова зерна
- •§5. Хімічний склад і харчова цінність зерна
- •§6. Вимоги до якості зерна
- •§7. Зараженість зерна шкідниками хлібних злвків
- •Злакові цикадки
- •Злакові попелиці
- •Хлібні клопи
- •Хлібні жуки
- •§8. Вади зерна та їх вплив на якість
- •§9. Хвороби зернових культур
- •§10. 3Берігання сільськогосподарської сировини
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Тема 3. Олійно й ефіроолійні культури
- •§2. Товарознавча характеристика олійної сировини
- •§3. Сучасні уявлення про ефіроолійну сировину
- •§4. Товарознавча характеристика ароматичних ефіроолійних культур
- •§5. Використання ароматичних речовин, одержаних з ефіроолійної сировини в харчовій і парфумерній промисловості Використання ароматизаторів у харчовій промисловості
- •Використання ароматизаторів у парфумерній промисловості
- •§6. Товарознавча характеристика ефірних олій
- •§7. Хміль – як основна сировина у пивоварінні Проблеми та перспективи розвитку хмільництва в Україні та світі
- •Характеристика споживних властивостей хмелю
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Розділ 4. Хміль, тютюн і махорка
- •§ 2. Особливості державного регулювання тютюнової галузі в Україні
- •§ 3. Сучасне уявлення про тютюн – як сировину для тютюнових виробів
- •§ 4. Особливості технології переробки сировини та матеріалів для виробництва тютюнових виробів
- •§5. Класифікація та споживні властивості сировини тютюну
- •§6. Сучасне уявлення про махорку та особливості її вирощування
- •§7. Оцінювання якості тютюнової сировини і махорки
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Розділ 5. Рослинна лікарсько-технічна сировина
- •§2. Класифікація рослинної лікарсько-технічної сировини
- •§3. Характеристика окремих видів лікарсько-технічної сировини
- •§3.1. Характеристика сировини квітів і суцвіття Бузина чорна (Sambucus nigra l.) - це рослина родини жимолостевих – Caprifoliaceae. Інші поширені назви: боз, бузок, пищальник.
- •Характеристика різних видів бузини
- •Арніка (arnica montana l.) – це багаторічна трав'яниста, золотисто-пухнаста рослина родини айстрових (складноцвітних). Інші назви: чарник барана, скусівник гірський, трава баряня.
- •§3.2. Характеристика лікарської сировини з листя
- •§3.3. Характеристика сировина трав, мохів і грибів
- •Відмінні ознаки різних видів череди
- •§3.4. Характеристика сировини бруньок
- •§3.5. Характеристика сировини плодів, ягодів, насіння, кори
- •Поширення. Горобина росте повсюдно в лісах, по берегах рік, озер, на полях, уздовж доріг, висаджують її в скверах, парках, садах майже по всій лісовій і лісостеповій зоні України.
- •§4.6. Характеристика сировини коренів, бульб, кореневищ
- •Використання. У другій половині хх століття було налагоджене виробництво клітинних культур кореня женьшеню.Препарати женьшеню застосовують:
- •§4. Характеристика сировини різного походження
- •§5. Організація збирання і заготівель рослинної лікарсько-технічної сировини
- •Список видів лікарських рослин з обмеженим поширенням і невеликими запасами сировини, збирання яких здійснюється за документами органів лісового господарства
- •Список видів лікарських рослин, запаси яких дуже обмежені і збирання здійснюється за квитками органів лісового господарства, погодженими з державними органами охорони природи
- •Список видів лікарських рослин, обсяги заготівель яких не обмежені при суворому дотриманні правил збирання
- •Види лікарських рослин, занесені в «Червону книгу України»
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Вимоги до якості насіння цукрових буряків
- •Ефективність захисту цукрових буряків від бур'янів з використанням гм-гібридів (Ліберті) у порівнянні з традиційною системою
- •Валовий збір цукрових буряків (фабричних) за регіонами (тис. Т)
- •§ 2. Походження цукрових буряків
- •§3.Ботанічна характеристика цукрових буряків
- •Хімічний склад речовин у 100 кг коренеплодів цукрових буряків
- •Періоди та фази росту цукрових буряків
- •§4. Характеристика біологічних особливостей цукрових буряків
- •Вплив температури на швидкість проростання цукрових буряків
- •§5. Технологічні показники якості цукрових буряків
- •Технологічні показники якості цукрових буряків
- •§6 Особливості приймання та визначення технічних показників якості цукрових буряків
- •Технічні вимоги до коренеплодів цукрових буряків
- •§ 7 Способи й умови зберігання цукрових буряків
- •§8. Захист посівів цукрових буряків від бур’янів
- •§9. Захист цукрових буряків від шкідників
- •Комплекс заходів із захисту иукрових буряків від шкідників
- •Норма препаратів у композиції для інкрустації насіння цукрових буряків
- •Економічні пороги шкодочинності основних шкідників цукрових буряків
- •Застосування пестицидів цукрових буряків
- •§10. Захист цукрових буряків від хворіб
- •Застосування фунгіцидів (протруйників)
- •Хвороби листків
- •Вірусні хвороби
- •Хвороби голодування буряків
- •Хвороби коренеплодів під час вегетації
- •Обгрунтування необхідності застосування фунгіцидів
- •Періоди ефективної шкодочинності і захисту від хвороб по фазах розвитку цукрових буряків
- •Застосування фунгіцидів
- •Регламенти застосування фунгіцидів
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Розділ 7
- •§2. Товарознавча характеристика коноплі (Сannabis) і конопляних волокон. Використання конопель у промисловості.
- •Коноплі – це цінна прядильна культура, що нараховує 3 види. Посівні коноплі містять у сухих стеблах - до 25% волокон-пеньків; насіннях – 17-38% висихаючої олії.
- •§3. Товарознавча характеристика льону та лляних волокон, їх застосування на практиці
- •§3. Товарознавча характеристика джуту та його волокон
- •§5. Товарознавча характеристика кенафу та його волокон, їх застосування на практиці
- •§6. Товарознавча характеристика бавовника та його волокон, їх застосування на практиці
- •Посівні площі під бавовником у різних країнах світу, га
- •Обсяг виробництва бавовни тис. Т
- •Світове споживання бавовни, тис. Т
- •§7. Характеристика інших волокон (сизаль, генекен, маніла, кендир, койр, рамі, морська трава)
- •Волокно абаки – це об'ємний натуральний матеріал, що складається з висушених волокон стебел і листків бананової пальми. Волокна переплетені з основою і є рухливими.
- •Рамі (кропива китайська, біла рамі (ramie), бомерія білосніжна) - це рослина із родини кропивних, батьківщиною якої є Східна Азія.
- •§8. Характеристика мінеральних волокон з гірського льону (азбесту)
- •Азбест має високу вогнестійкість, тому входить до складу тих тканин, де необхідне сполучення гнучкості й термостійкості.
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Список використаних джерел
§3. Історія розвитку й міжнародне співробітництво в галузі карантину рослин
Карантин, як система заходів з попередження завезення та розповсюдження шкідливих організмів, застосовується ще з XIVст. (1374 рік). Термін “карантин” походить від італійського “guarantine”, що означає 40-денний термін, протягом якого витримували на віддаленому рейді кораблі, що прибували до портів Італії із східних країн. Це правило було встановлено з метою попередження завезення небезпечної хвороби людини – чуми, “чорної смерті”.
Поняття рослинний карантин вперше ввели в Франції у 1858 році, коли з Америки туди було завезено садивний матеріал, уражений виноградної філоксерою. За свідченнями, за 70 років з часу проникнення філоксери загинуло близько шести мільйонів гектарів виноградників, що на той час становило 70% його площі. Слід за Францією на шлях карантинних обмежень став цілий ряд європейських країн та Північна Америка.
У Росії карантинне законодавство прийнято в 1873 році. Воно стосувалося заборони ввезення з-за кордону виноградного садивного і прищепного матеріалу. В 1875 році для запобігання проникненню колорадського жука та інших відсутніх в Росії карантинних організмів було видано указ “Про заборону ввезення бульб картоплі, картопляних листків та інших частин рослин”.
Аналогічні законодавчі акти прийняті також у 1882 та 1890 роках. Ці акти були спрямовані на заборону ввезення товарів з країн розповсюдження небезпечних шкідливих організмів. Водночас карантин, тобто заходи, що застосовувалися, давав змогу в окремих випадках ввезення товарів за умови додержання певних вимог, наприклад, наявності свідоцтва про обстеження, знезараження тощо.
Особлива увага при цьому приділялась насінневому і садивного матеріалу. Ввезення його в Росію дозволялося за наявності сертифікатів, що гарантували незараженість цього матеріалу шкідливими організмами.
Але в цілому законодавчі акти Росії мали розрізнений характер, були прийняті щодо окремих шкідливих організмів і, природно, не відігравали значної ролі в запобіганні проникненню і розповсюдженню адвентивних видів шкідливих організмів. Свідченням цього стала поява на території Росії та України таких небезпечних організмів, як філоксера, борошниста роса аґрусу, фітофтороз, міль винограду тощо.
Враховуючи велике значення карантинних заходів з попередженням завезення і розповсюдження карантинних шкідливих організмів, у 1931 році при Народному комісаріаті землеробства СРСР було створено Державну карантинну службу. З цього часу стали застосовуватись єдині вимоги до імпортної підкарантинної продукції, розроблено положення про порядок ввезення з-за кордону насінневого і садивного матеріалу та іншої рослинної продукції, введено обов’язкове систематичне обстеження сільськогоспо-дарських угідь у середині країни тощо.
У 1991 р. після здобуття незалежності України служба карантину рослин перейшла під юрисдикцію Мінагропрому України. Офіційною датою створення національної служби карантину рослин України є 30.06.1993 р., коли Верховна Рада прийняла Закон України “Про карантин рослин”, яким визначила основні правові, організаційні та фінансово-економічні засади діяльності карантину рослин, спрямовані на запобігання завезенню та поширенню адвентивних карантинних шкідливих організмів.
Постійно зростаючий розвиток міжнародної торгівлі рослинною продукцією створює реальну загрозу занесення та розповсюдження карантинних шкідливих організмів і потребує координації зусиль країн у розробці заходів щодо попередження завезення карантинних та інших небезпечних шкідників, хвороб рослин і бур’янів.
Першу міжнародну конвенцію про боротьбу з філоксерою деякі держави прийняли ще у 1881 р. в м. Берн (Швейцарія). В наступні роки (1889 р., 1929 р.) було прийнято й інші міжнародні угоди з карантину та захисту рослин. Але початком міжнародного співробітництва в галузі карантину рослин у всесвітньому масштабі слід вважати 6.12.1951 р., коли було прийнято Міжнародну Конвенцію з захисту рослин, розроблену всесвітньою організацією з продовольства і сільського господарства (FAO, Fool and Agricultural Organization). Конвенція визначила права і обов’язки офіційних (державних) служб карантину і захисту рослин країн, що її підписали, та заходи, спрямовані на попередження завезення і розповсюдження карантинних організмів, які завдають шкоди рослинам і рослинній продукції.
З метою розвитку міжнародної торгівлі рослинною продукцією та запобігання застосуванню необґрунтованих бар’єрів у торговельних відносинах між країнами Комісією з фітосанітарних заходів ФАО розроблено стандарти фітосанітарної сертифікації підкарантинної продукції. Усі країни, що приєдналися до Міжнародної конвенції з захисту рослин, повинні керуватися даними стандартами.
У міжнародному масштабі питання карантину рослин раніше входили до сфери діяльності ГААТ (Генеральна угода по тарифах і торгівлі). З 1995 року ГАТТ було перейменовано у Всесвітню торговельну організацію (ВТО), що виконує роль вищого міжнародного торговельного органу. На сьогодні членами ВТО є 131 країна. Договором ВТО про застосування санітарних і фітосанітарних заходів встановлено фітосанітарні регламентації, що сприяють розвиткові міжнародної торгівлі і забезпечують охорону рослинних ресурсів країн від занесення і розповсюдження карантинних шкідливих організмів. Фітосанітарні заходи ґрунтуються на міжнародних стандартних декретах і рекомендаціях. У рамках ВТО створено спеціальний Комітет санітарних і фітосанітарних заходів, який наглядає за дотриманням країнами договору з фітосанітарного законодавства.
Поряд з цим у різні роки було створено ще 10 міжнародних регіональних організацій з карантину та захисту рослин – “Азіатська та Тихоокеанська комісія з захисту рослин”, “Карибська комісія з захисту рослин”, “Тихоокеанська організація захисту рослин” тощо.
З 1994 р. Україна – член Європейської і Середземноморської організації карантину й захисту рослин (ЄОЗР), заснованої 18.04.1951 р. Сьогодні до ЄОЗР входить понад 40 країн Європи та Середземномор’я. 15 країн європейського співтовариства є членами цієї міжнародної організації.
Основні завдання ЄОЗР:
попередження проникнення і розповсюдження організмів, здатних завдати шкоди сільськогосподарським та лісовим рослинам і рослинній продукції;
розробка загальної стратегії щодо попередження проникнення і розповсюдження шкідливих організмів, особливо шляхом гармонізації (сертифікація рослинних матеріалів, оцінка й аналіз ризику проникнення шкідливих організмів тощо);
сприяння використанню сучасних безпечних і ефективних заходів боротьби з шкідливими організмами;
забезпечення членів організації сучасною інформацією в усіх галузях своєї діяльності.
Україна бере активну участь у діяльності міжнародних організації з карантину рослин. Міжнародна діяльність України в галузі карантину рослин спрямована на поступову гармонізацію українського фітосанітарного законодавства з міжнародними нормами з карантину рослин, на обмін інформацією, координацію діяльності тощо.
Велике значення має і двостороннє співробітництво в галузі карантину рослин. Україною підписані двосторонні угоди з карантину рослин з 10 країнами. Такі угоди дають змогу зменшити до мінімуму ризик взаємного завезення шкідливих для рослин організмів. Таким чином, активне співробітництво України з країнами-членами ЄОЗР, ВТО тощо дає можливість ефективно охороняти територію України від проникнення небезпечних карантинних шкідників, хвороб рослин і бур’янів.