Запитання для самоконтролю

1. Стан і перспективи розвитку ринку тютюнових виробів в Україні.

2. Перспективи розвитку ринку тютюнових виробів.

3. Особливості державного регулювання тютюнової галузі.

4. Тютюн та махорка: їх подібність та відмінність властивостей.

5. Фізіологічна дія тютюну на організм людини.

6. Ботанічна характеристика і народногосподарське значення тютюну і махорки.

7. Характеристика районовання сортів тютюну в Україні і в світі.

8. Характеристика процесів переробки тютюнової сировини.

9. Застосування сигаретного паперу і фільтрів у тютюновій промисловості.

10. Назвіть фактории, що впливають на формування якості ті значення токсичності ютюну і махорки.

11. За якими показниками оцінюють курильні властивості її якість тютюнового диму?

Тестові завдання

1. Однорічна рослина з прямим стеблом, що гілкується, листя овальне або яйцеподібне, на верхівці загострене - це:

1. махорка;

2. тютюн;

3. селера;

4. бурякове листя.

2. З якого виду рослини родини пасльонових, яка має стебло і бічні пагони, листя рожевуватого кольору, для виготовлення виробів використовують листя разом із стеблом:

1. тютюн жовтий;

2. тютюн листовий;

3. махорка;

4. селера.

3. Яка речовина у тютюні збуджує центральну нервову систему людини і зумовлює вживання тютюнових виробів:

1. білки;

2. цукри;

3. ефірні олії;

4. нікотин.

3. Яка з речовин, що міститься в тютюні, є небезпечною для здоров’я людини і містить багато канцерогенних речовин:

1. ефірні олії

2. нікотин;

3. смола;

4. білки.

3. Листя тютюну містить нікотину більше ніж стебло в:

1. два рази;

2. чотири рази;

3. п’ять разів;

4. десять разів.

3. Фізіологічна цінність тютюну залежить від вмісту:

1. нікотину;

2. білків;

3. смол;

4. ефірної олії.

3. Смакова цінність тютюну залежить від вмісту:

1. нікотину і смол;

2. продуктів згорання білків і цукрів;

3. нікотину і ефірних олій;

4. продуктів згорання білків і смол.

3. Горючість тютюну залежить від вмісту в ньому:

1. білкових речовин;

2. мінеральних речовин;

3. ефірних олій;

4. смол.

3. До скелетних сортів тютюну, які мають простий аромат диму і забезпечують смакові властивості тютюнових виробів належать:

1. Трапезунд, Дюбек;

2. Гостролист, Самсун;

3. Гостролист, Трапезунд;

4. Гострокінець середньоазіатський.

3. До ароматичних сортів тютюну, які при згоранні створюють аромат диму різного характеру та інтенсивності за рахунок вмісту специфічних ефірних олій і смол, належать:

1. Гостролист, Дюбек;

2. Дюбек, Самсун;

3. Трапезунд, Гостролист;

4. Американ Південнобережний, Трапезунд.

3. В Україні вирощують скелетний жовтий тютюн сорту:

1. Трапезунд;

2. Дюбек;

3. Гостролист;

4. Самсун.

12. Інноваціями в тютюновій промисловості вважають використання:

1. папір з рослинними волокнами і наповнювачами;

2. оброблення тютюну гліцерином;

3. вугільні, турбофільтри і лазерна перфорація;

4. відповіді доповнюють одна одну.

12. Міцність тютюну характеризує частка нікотину, яка в жовтих сортах коливається в межах:

1. до 0,1%;

2. до 2,0%;

3. 0,1 – 4,0%;

4. 2,0 – 6,0%.

12. Надає тютюну м’якості й усуває щиплячий смак диму:

1. нікотин;

2. леткі органічні кислоти;

3. смоли;

4. цукор.

12. Погіршує смак тютюнових виробів:

1. нікотин;

2. смоли;

3. ефірні олії;

4. білки.

12. Високий вміст нікотину в тютюновому листі накопичується:

1. в засушливі і спекотні роки;

2. в дощові і холодні роки;

3. із збільшенням дози добрив при доброму поливі;

4. з підтримкою оптимального режиму поливу.

12. Поліпшуються курильні властивості тютюну і проявляється антисептичний ефект, якщо ферментацію підсилюють додаванням до тютюнового листа:

1. м’яти перцевої;

2. кропиви дводомної;

3. селери;

4. полину.

12. Якість тютюнової сировини визначається:

1. якістю тютюнового диму і горючістю тютюну;

2. величиною тютюнового листа;

3. запахом диму;

4. вмістом нікотину.

12. Горючість тютюну оцінюють:

1. вмістом летких речовин;

2. швидкістю горіння;

3. вмістом хлору, як побічного показника горючості;

4. швидкістю вільного горіння і вмістом хлору.

12. Загальну токсичність тютюнового диму визначає рівень вмісту в димі:

1. ефірних олій;

2. нікотину;

3. смоли;

4. білків.

12. У процесах канцерогенезу в димі беруть активні участь:

1. смоли;

2. нікотин;

3. феноли;

4. білки.

23. Стандартом допускається вологість тютюну:

1. 1-6%;

2. 8-10%;

3. 12-13%;

4. 15-16%.

23. Діюча норма вмісту смолистих речовин в сигареті:

1. 24-25 мг

2. 15-18 мг;

3. до 12 мг;

4. до 10 мг.

Ситуаційні задачі

1. На СП «Львівська тютюнова фабрика» надійшла партія жовтого листя тютюну Самсун Закавказький. Під час приймання тютюну встановлено, що листки 1 ломки, деякі з них перезрілі, жовтого кольору з буруватим відтінком. З всієї партії виявлено 14% двостороннього пошкодження пістрявою плямистісю, 3% механічних пошкоджень та 2% - забруднення землею.

Використовуючи стандарти встановити товарний сорт тютюнового листя.

2. Відібрати зразки від партій 5 стосів неферментованого листя жовтого тютюну для визначення його сорту і вологості. Які особливості маркування цієї партії сировини?