Лекция №3 (4часа)

Понятие товарооборота. Виды товарооборота. Розничный и оптовый товарооборот. Особенности товарооборота организаций внедомашнего питания.

План

Сущность товарооборота, его виды. Розничный товарооборот. Оптовый товарооборот. Особенности товарооборота предприятий питания. Структура и система показателей товарооборота. Задачи, методы и этапы анализа товарооборота предприятия. Планирование товарооборота предприятия.

Объем продажи товаров (и реализации услуг) в денежном выражении за определенный период времени называется товарооборотом.

Товарооборот характеризует процесс продвижения товаров посредством актов купли-продажи.

Содержание товарооборота как экономической категории определяют два признака:

– наличие продажи как формы продвижения товаров от производителя к потребителю;

– наличие товара как объекта продажи.

Только в совокупности два эти признака образуют категорию товарооборот.

По значению показателя товарооборота можно определять размеры и масштаб деятельности организации, устанавливать его потребность в товарных, материальных, трудовых и финансовых ресурсах.

Количественной характеристикой т/о является объем или величина товарооборота, а качественными – структура товарооборота (соотношение отдельных товарных групп в общем объеме товарооборота , выраженное в процентах) и его состав.

Объем или величина т/о – стоимостной показатель, показывающий сумму цен проданных товаров. Недостатки: на абсолютную величину оказывает влияние инфляционные процессы. Для этого используют индекс цен и получают показатель в сопоставимых ценах.

Структура т/о состоит из двух частей: продовольственные и непродовольственные товары. Доля продажи продовольственных и непродовольственных товаров в общей величине называется укрупненной структурой товарооборота.

Состав т/о свидетельствует о том, какие виды продажи осуществляются той или иной торговой структурой.

Выделяют следующие виды т/о – розничный, оптовый, внедомашнего питания. Иногда выделяют торгово-посреднический т/о (на биржевом или внебиржевом рынке).

Розничный товарооборот

Сущность розничного товарооборота состоит в обмене денежных средств конечных потребителей (в основ­ном населения) на товары и услуги в процессе купли-продажи, а так­же в экономических отношениях, возникающих по поводу этого об­мена.

Таким образом, под розничным товарооборотом следует понимать продажу (перепродажу без видоизменения) новых и бывших в употребле­нии товаров населению для личного потребления, домашнего использо­вания, а также совместного потребления.

Основным признаком, отличающим именно розничный товаро­оборот, является приобретение товаров для личного, некоммерческо­го потребления. (Кроме того, еще одним — зачастую формальным — признаком операции, относимой к розничному товарообороту, явля­ется наличие кассового чека.)

Другие критерии, часто применяемые для идентификации роз­ничного товарооборота, как правило, являются следствием основных признаков и могут рассматриваться в качестве дополнительных. На­пример, относительно небольшое количество приобретаемых това­ров — следствие того, что товары покупаются для личного потребле­ния, а не с целью дальнейшей перепродажи. Кроме того, в случаях со­вместного потребления величина розничных закупок может быть весьма значительна.

Дополнительные признаки позволяют классифицировать рознич­ный товарооборот на разные формы.

1.«Состав конечных потребителей» выделяют следующие формы розничного товарооборота:

– продажа то­варов непосредственно населению;

– продажа товаров из розничной сети организациям и учреждениям в порядке мелкого опта.

2. «Сроки расчета»

– продажа товаров по факту оплаты (имеется в виду немедленная оплата товаров)

– продажа то­варов в кредит.

3.«Виды денежных расчетов»

– продажа то­варов за наличный расчет

– продажу товаров по безналичному расчету.

4. «Место продажи»

– продажа товаров в розничной торговой сети

–продажа товаров помимо розничной сети (со складов, продажа через аукционы и т. п.).

5.«Организационные формы продажи и формы обслуживания»

– продажа через прилавок

– продажа с помощью самообслуживания

–продажа по образцам и каталогам, продажи автоматы и т. д.

Необходимо четко различать такие понятия, как состав и величина товарооборота: состав розничного товарооборота — определенные виды продаж, а величина товарооборота складывается путем суммирования торговой выручки, сданной в банк или кассу; объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету).

Как экономический показатель розничный товарооборот:

1.характеризует совокупность отношений, возникающих в связи с куплей-продажей товаров.

2. может использоваться при оценке как конъюнктуры рынка, так и торговой конъюнктуры.

3. свидетельствует об удовлетворенном спросе.

4. это показатель реализации отдельных товаров как в границах какого-либо региона, так и в рамках организаций торговли и т. п.

Сбор и последующий анализ данных о розничном товарообороте необходим торговым организациям для оценки итогов их деятельности.

Показатель розничного товарооборота, его динамика определяют устойчивость финансового состояния торговой структуры.

На величину розничного товарооборота оказывает влияние две группы факторов: внешние и внутренние.

К группе внешних факторов относят те, значение которых не за­висит от хозяйственной деятельности торговой организации. Это факторы, определяемые составными частями рынка — спросом, предложением, ценой.

К внешним факторам можно отнести: доходы населения, безра­ботицу, денежно-кредитную политику, величину экспорта и импорта, объемы производства (включая сельскохозяйственное).

Внутренние факторы — это те, значение которых в той или иной степени зависит от хозяйственной деятельности организации торгов­ли. К внутренним факторам относят: результативность коммерческой работы, степень эффективности использования различных видов ре­сурсов (включая материально-техническую базу), организацию и производительность труда и т. д.