дольше сохраняются высокие приросты. У помесных животных при правильном подборе родительских пар темпы роста мускулатуры выше, а волокна— тоньше. Поэтому промышленное скрещивание считается одним из резервов увеличения производства мяса.

Кормление оказывает, пожалуй, наибольшее влияние на рост и развитие мускулатуры. Обильное кормление в молодом возрасте способствует не только интенсивному росту мышц, но и большему отложению жира. Мышцы реагируют и на недокорм. Замечено, что при голодании питательные вещества распределяются не в равной мере по всей мускулатуре, а с таким расчетом, чтобы обеспечить развитие мышц функционально наиболее необходимых на данном этапе онтогенеза. Так, при недокорме телят-молочников от рождения до 5 месяцев в наибольшей степени страдала большая жевательная мышца, масса которой оказалась на 44% ниже, чем у нормально кормившихся телят, в то время как другие крупные мышцы мало отстали в своем развитии. При недокорме же в возрасте от 11 до 15 месяцев, когда телят перевели на кормление более грубым кормом, эта мышца практически не снизила скорость роста, а вот мышцы плечевого пояса отстали по массе на 23%.

Перевод на обильное питание стимулирует рост мускулатуры. Особенно интенсивно увеличивают свою массу наиболее отставшие в росте мышцы. Однако полной компенсации их массы и размеров мышечных волокон не происходит. Оптимальному росту мышц в постнатальном онтогенезе способствует и двигательная активность. Есть данные, что в условиях промышленного животноводства можно избежать отрицательного влияния гиподинамии на рост мускулатуры с помощью принудительного движения животных.

ПОДКОЖНЫЕ МЫШЦЫ

Самый поверхностный пласт соматической мускулатуры образован подкожными мышцами (см. рис. 72). Они не имеют никакой связи со скелетом, прикрепляются к коже поверхностной фасцией, а порой залегают и между листками фасции. Их сокращение вызывает подергивание кожи, позволяет ей собраться в мелкие складки. У некоторых млекопитающих (еж, броненосец, дикообраз) эти мышцы представляют собой единый мышечный пласт, лежащий под кожей и тесно с ней соединенный, что позволяет этим животным свертываться клубком. У млекопитающих большинства видов подкожные мышцы в той или иной степени редуцировались. Из сельскохозяйственных животных в наибольшей степени они развиты у лошади и называются в соответствии с местом расположения: подкожная мышца туловища, шеи, лица, лопатко-плечевая, молочной железы, бедра, препуциальная, мошонки.

МЫШЦЫ ОСЕВОЙ ЧАСТИ ТЕЛА (ГОЛОВЫ, ШЕИ, ТУЛОВИЩА И ХВОСТА)

Мышцы осевой части тела делят на несколько групп, исходя из их расположения и выполняемой функции. Это дорсальные и вентральные мышцы позвоночного столба, мышцы грудной и брюшной стенок. Сюда же относят-

www.timacad.ru

ся мышцы плечевого пояса и плеча, связывающие грудную конечность с осевой частью тела.

Мышцы головы

Мышцы головы (рис. 75, 76) делят на несколько групп: лицевые (мимические) и жевательные, короткие мышцы головы, действующие с шеи, мышцы подъязычной кости, обеспечивающие движения корня языка, глотки и гортани.

Лицевая мускулатура образует комплексы мышц, расположенные вокруг естественных отверстий: рта, ноздрей, глаз, ушей. Вокруг каждого отверстия, сформированного кожными складками головы, мышцы составляют двухслойный пласт. Более глубокий слой образует кольцевые мышцы, выполняющие роль сфинктеров отверстий. Поверхностный слой разделяется на многочисленные, радиально расположенные пластинчатые мышцы, которые одним концом вплетаются в кольцевые мышцы, а другим закрепляются на костях черепа. Эти мышцы, сокращаясь, способствуют открыванию отверстий, то есть выполняют роль дилататоров — расширителей. Разная степень дифференцировкн радиально расположенных мышц обусловливает неодинаковую подвижность губ, ноздрей, ушных раковин. Наиболее подвижны губы, ноздри и уши у лошади, менее подвижны— у рогатого скота (особенно у крупного) и у свиньи.

Круговая мышца рта — m. orbicularis oris — составляет основу губ.

Снаружи покрыта кожей, изнутри — слизистой оболочкой, с которыми плотно срастается. Мышечные пучки идут вдоль губ. Хорошо развита у лошади и мелкого рогатого скота. У крупного рогатого скота и свиньи развита слабо. Иннервируется лицевым нервом. Васкуляризируется лицевой артерией. В нее вплетаются мышцы — дилататоры, другой конец которых заканчивается на костях черепа: носо-губной подниматель, опускатель нижней губы, подниматель верхней губы, клыковая, опускающая угол рта и др. Названия этих мышц говорят об их функции. Из сельскохозяйственных животных лучше развиты у лошади, козы, овцы. Функция — сжимает ротовое отверстие.

Щечная мышца — m. buccinator — пластинчатая, составляет основу щек. Снаружи прикрыта подкожными и большой жевательной мышцами. Изнутри выстлана слизистой оболочкой. Состоит из двухперистых пластов. Косо идущие мышечные пучки закрепляются на верхнечелюстной и нижнечелюстной костях на уровне коренных зубов. Рострально сплетаются в круговую мышцу рта. У травоядных развита лучше, чем у всеядных. Иннервируется лицевым нервом. Васкуляризируется лицевой артерией. Функция — способствует перемещению корма при жевании; образует мягкую стенку ротовой полости.

Жевательная мускулатура немногочисленна, но мощно развита. Ее составляют всего 4 мышцы, основной функцией которых является смыкание (большая жевательная, крыловидная, височная) и размыкание (двубрюшная) челюсти, а также некоторое отведение, приведение и выдвигание вперед нижней челюсти, особенно развитое у травоядных. Все жевательные мышцы

www.timacad.ru

(кроме двубрюшной) имеют сложноперистое строение, обладают большой силой и относятся по внутренней структуре к статодинамическому типу.

Рис. 75. Мышцы головы:

А — с латеральной стороны у коровы. Б — с медиальной стороны у лошади; 1— носогубный подниматель; 2 — круговая м. глаза; 3— лобная м.; 4 — ушные мм.; 5 — круговая м. рта; 6 — клыковая м.; 7 — щечная м.; 8 — скуловая м.; 9 — большая жевательная м.; 10 — крыловидная м.; 11—двубрюшная м.; 12 — височная м.

Большая жевательная мышца — m. masseter — мощная пластинчатая мышца, лежит на латеральной поверхности ветви нижней челюсти, прикрыта фасцией и подкожной мышцей. Состоит из двух не полностью разделенных частей.

Поверхностная часть начинается от лицевого бугра (лицевого гребня — у лошади), пучки ее идут каудовентрально. Глубокая часть берет начало на скуловой дуге. Ее пучки идут дорсовентрально. Обе части, срастаясь, оканчиваются в ямке большой жевательной мышцы. Иннервация — ветвями тройничного нерва. Васкуляризация — ветвями наружной челюстной артерии. Ее двухслойное строение, особенно выраженное у травоядных, при попеременном сокращении поверхностной и глубокой частей позволяет совершать боковые, жерновообразные движения нижней челюстью при перетира-

www.timacad.ru

нии корма. Наиболее сильно развита данная мышца у лошади (перетирание необработанного корма). Масса ее составляет 52% от всех жевательных мышц, у крупного рогатого скота — 50%, у свиньи — 47%.

Функция — поднимание нижней челюсти (смыкание челюстей).

Рис. 76. Поверхностная мускулатура:

А — крупного рогатого скота; Б — лошади; В — свиньи; 1— круговая м. рта; 2— щечная м.; 3— большая жевательная м.; 4— груди- но-головная м.; 5— плечеголовная м.; 6— плечеатлантная м.; 7— пластыревидная; 8 — ромбовидная; 9

— шейная и 10— грудная части трапециевидной м.; 11

— широчайшая м. спины; 12 — шейная и 13 — грудная части зубчатой вентральной м.; 14 — плечевая и 15 — предплечная части поверхностной грудной м.; 16 — предлопаточная и 17

— плечевая части глубокой грудной м.; 18 — межреберные наружные мм.; 19 — косая наружная м. живота; 20 — предостная м.; 21 — дельтовидная м.; 22 — трехглавая м. плеча; 23 — напрягатель фасции предплечья; 24 — лучевой разгибатель запястья; 25 — разгибатели пальцев; 26 — напрягатель широкой фасции бедра; 27 — средняя ягодичная м.; 28—поверх- ностная ягодичная м.; 29 — двуглавая м. бедра; 30 — полусухожильная м.; 31 — полуперепончатая м.; 32 — стройная м.; 33 — икроножная м.; 34 — мм. сгибатели пальцев.

Крыловидная мышца — m. pterygoideus — пластинчатая, лежит на медиальной ветви нижней челюсти. Начинается от крыловидной, нёбной костей и крыловидного отростка клиновидной кости. Состоит из двух слоев, мы-

www.timacad.ru