2. И скэсн усн д ее гур бүрлдәд тогтен өткн тоелг з у у л сметана;

өрм а вхи н төлә ус бәәлһх заквашивать молоко для получения

сметаны; өткн өрм густая сметана.

ӨӨКЛДӘ өөк тәвәд болһенһуйр, тунтг пампушка (с запече-

ным салом, жиром).

ТАРГ буелһен уси г и скәһ әд к е д г цаһан и д ән тарак (род

простокваши); тарг бурх готовить тарак; таргин тавн ямата,

ташмгин һанцхн мөртә погов. имеет пять дойных коз, чтобы

107

готовить тарак, имеет одну-единственную лошадь, чтобы погонять

ее кнутом.

ТОСН чигвнд үс кеһод, бүлүрәр бүлә бәәтл, нигтрәд ун д г

цаһанидони зү ү лмасло; цаһан тос//сливочное м асло; шар тосн

топленое масло; тос цокҗ һарһх сбивать, пахтать масло; тос

ц оксн к ү н һаран доладг погов. кто пахтает масло, тот лижет

руки; тохацаһан тоснд, өвдгцәһән өөкнд погов. по локоть в

масле, по колено в сале; » к а к сыр в масле.

ТУЗЛГ тарһн шөлнд моңгрс керчәд , и к ор давс товод к есн

шүүсн тузлук, рассол.

ТҮР заһсна шөлнд өдмг үүлод к есн хот торгут. болтушка,

тюря рыбная; түр и дсн к ү ү к н түрен мет өнр поел, девушка,

питающаяся тюрей, бывает многодетной.

УНДН у у д г ш иңгн юмн, шүүсн питье, напиток; серуцлгч

ун дн прохладительные напитки; орк-чаһрин ун дн алкогольные

напитки, спиртное; уудгунданхаст н, унтдгнөөрәнахрлтн

йогов, не увлекайтесь спиртным, не предавайтесь долго сну.

ҮСН э к малын к өкнәс һ а р д г цаһан шарвцр өңгтә ш иңгн

зү ү л молоко; үкрин үсн коровье молоко; хөөнө үсн овечье

молоко; гү үн ә үсн кобылье молоко; ямана үсн козье молоко;

темоно үсн верблюжье молоко; үсн орх наливаться молоком (о

вымени); үсн татгдх уменьшаться (об удое молока); үс то үкр

мөөрмтхә поел, корова, дающая много молока, любит мычать;

үсн теҗәлтнр млекопитающие.

ҮҮЦ МАХИ үвлдән и дх ги һ әд белдсн махн запас мяса на

зиму; үүцлх, үүц белдх заготавливать мясо впрок, забивать

скот на зиму.

ХАТАСНХАНЧР м а хи гн эр вр ишкэд, ул ан хоолы н хальенд

чикод, ута оруладхатасн махн род копченой колбасы (из м елко

нарезанных кусочков мяса, начиненных в пищевод).

ХАЛЫП цаһан өдмг белый хлеб, калач.

ХАЛЬМГ ЦӘ х ал ьм г ул си н эд л д г тоотас деещ болдгнь

к алмыцки й чай (самый почитаемый национальный напиток).

ХАШ үүлсн цаһан буудяһар эс гиҗ тутрһар, зармар к есн

норн зүүлинхот к аша; х әәснь бичкн, хашнъ өмтәхн заг. котел

маленький, а к аш а вкусная (я ң һ г орех). хәәлмш х әоенд тос эс гиҗ хорһ буелһад, деернь һ уй р

бичкнәр бүргүлвд, акад уга деернь шалдрңгар и д д г хот род

булмака, саламаты (жидкое кашеобразное блюдо из муки,

смешанной с маслом или жиром).

ХОГ ТОСН кедмно эс гиҗ альмна к өрен -ясинь авч

хайчкад, зүсчк ерчәд , деернь өрмкеһәд, өткртлнь чандг. Түүнә

108

хөөн ш икр немод, киитрүләд ИДДГ ОМТОХН ХОТ бузав. хог-тосон,

сладкое блюдо (готовится из очищенных от кожуры и семечек,

нарезанных дольками груш или яблок, которые заливают

сметаной и варят с добавлением сахара до получения густой

массы. Едят хог-тосон в холодном виде.).

ХОРЬН х әөл сн өөкн топленый жир; укро хорһн говяжий

топленый ж и р ; хорһ н шам сальная, жировая свеча.

ХОРЗ оркор нерсн арз, йир хату догш н эр к хорзо (очень

кр еп к ая молочная водка тройной перегонки); хорзта ун дн

крепкие спиртные напитки.

ХОДРҢ ЧИГӘН йир иш клң чигон очень кислый кумыс.

ХОТ идх, у у х юмн, теҗәл пища, еда, кушанье; удин хот

обед; асхнихот ужин ; өруни хот зав трак ; хот к е х готовить еду;

шимтэ хот питательная, калорийная пища; амтн-шимтн уга

х о т безвкусная пища; хотьш с әә г к у ун д өг, хувц на соог эврон

емс поел, лучшей пищей угощай людей, лучшую одежду надевай

сам; хот у у д г ге р столовая; ш ууд ң гу хот недоваренная

пища.

ХОТ-ХОЛ и д х -уух и н тоот, кум сн; эдл -ууш продукты питания,

провизия, продовольствие; хот-хоолар тетклһн снабжение,

обеспечение продуктами питания; хот-хол ө гл һ н кормление.

Х

ОТТА ЦУСН гу з эн д ц ус кеһәд, өөк ишкод, мәңгрс тәвод,

норн гесо р бооһад, буелҗаен уен д чанад болһен хот кровяная

колбаса (в желудок с кровью кладут кусочки бараньего сала,

соль, лук и варят до готовности).

ХӨӨНӘ ТОЛҺА кундто гии чд бордг х уух л а д чансн хөөно

толһа баранья голова (которую смолят и в вареном виде

преподносят почетному гостю).

ХУРСН хавтха һ уй ри н д у р һарһад хатасн аадмг сушеные

лепешки и з творога; х у р с и д х есть сушеную творожную лепешку.

ХУУРСН ЦӘ таавад тос хоолод, һ уй р х уур а д , ус, давсинь

зөвләд чансн ЦӘӘДӘН товод, сэонор самрдмн чай с поджаренной

на масле мукой (в готовый сваренный чай, забеленный молоком,

добавляют по вкусу соль, обжаренную на масле муку и

хорошо размешивают).

ЦАВ л ам хувргуды н и дон-ундрел. трапеза (священнослужителей).

Ц АЬАН ИДӘН усно зуулто хот-хол, идон-ундн молочная

пища, молочные продукты; цаһан идони шим-шууснпиталель-

ность, калорийность молочной пищи.

ЦӘ хатаһад болвсрулсн урһм л ц о о г уен д буелһад к есн ун дн

109

чай; цо чанх варить чай; цо у у х пить чай; к э к цо зеленый чай;

х а р цо черный чай (без молока); усто цо чай с молоком; ноомно

цо восьмушка плитки чая; б ул кн болен цо остывший безвкусный

чай; цооһин шар чайный осадок; цо самрх помешивать

чай; цо зоолх студить чай; цооһор ги и ч л ул х угощать чаем; цо

самрх дутман зандрдг логов, чем больше мешать чай, тем он

гуще; за ги д г түлоһон түлод, зандн ул ан цооһон чанад суу в

сидели, разведя огонь из саксаула и готовя ароматный крепкий

Чай, Джалгар.

ЦӨГ тецгр бурхн д эр ген эр ки н цац л рсл. брызги, капли

араки (предназначенной божествам — небу и бурханам).

ЧИГӘН гуун о , укрин, темоно усор к есн иш клц амтта ун дн

кумыс, айран (из кобыльего, коровьего или верблюжьего

молока); гу ун о чигон кобылий кумыс; чигоно тоснсливочное

масло (получаемое при взбивании кумыса); чигоно э к н закваска

айрана; чигоно архд посуда для кумыса; чиго к е х готовить

кумыс; чигоһор эмнлһн кумысолечение.

ЧИГӘ БҮЛХ чи гог булурор хутхх пахтать кумыс, сбивать

масло; чиго булод, тос авх сбивать масло из айрана, кумыса;

чи го г булхло, тосн ун д г когда пахтают кумыс, получается

масло.

ЧИГӘЛХ 1. Чигоно э к и скох заквашивать кумыс.