2.10.1. Схема контейнерного типа
Используем контейнеры А2-ХТМ (16 лотков). Размер лотка 740х450 мм.
Хлеб белый mбел = 0,8 кг, = 220 мм
Хлеб ржаной заварной mрж = 0,92 кг. Размер: 220мм*110мм
mхл.бел.Л. = 8*0,8 = 6,4 кг
mхл.бел. К. = 6,4*16 = 102,4 кг
mхл.рж.Л. = 12*0,92 = 11,04 кг
mхл.рж.К. = 11,04*16 = 176,64 кг
Часовая потребность в лотках определяется по формуле:
(168)
где n – число изделий на лотке;
g – масса изделия, кг.
Общее количество лотков:
Лобщ = 57 + 53 = 110 шт/час.
Количество лотков на время хранения:
(169)
Лхр.бел = 57*8 = 456 шт;
Лхр.рж = 53*8 = 424 шт;
Лхр.общ = 456 + 424 = 880 шт;
Количество контейнеров в час:
(170)
где n - количество лотков на контейнере.
Nч.к.общ = 4 + 4 = 8 шт/час.
Количество контейнеров на время хранения:
(171)
Nк.хр.бел = 4*8 = 32 шт;
Nк.хр.рж = 4*8 = 32 шт;
Nк.хр.общ = 32 + 32 = 64 шт.
Ритм заполняемости контейнеров:
(172)
Суточная потребность в лотках:
(173)
Лсут.общ = 1298 + 1205 = 2503 шт/сут.
Суточная потребность в контейнерах:
(174)
Nсут.к.общ = 158 шт/сут.
Общая площадь хлебохранилища и экспедиции зависит от количества и размеров контейнеров, циркуляционных столов, рабочих мест и необходимых проездов. Площадь ориентировочно принимаем в среднем 50…60 м2 на 1 т продукции, подлежащей хранению.
Fохл = 55 * 7,512 = 413,2 м2.
Площадь экспедиции – 20 % от площади хлебохранилища:
Fэкс = 413,2 * 0,2 = 82,64 м2.
Экспедиция служит для подготовки партии хлеба к отпуску в торговую сеть и оформления соответствующих документов. Хлебохранилище и примыкающая к нему рампа должны находится на одном уровне. Рампа – устройство для погрузки лотков и вагонеток в машину, может быть прямой, зубчатой и гребенчатой. Чаще всего используют зубчатые. Конечные прямые участки должны быть длиной 1000 мм. Ширина рампы должна быть не менее 6 м. Длина выступа платформы должен быть равной длине кузова машины. Расстояние между выступами должна быть равной ширине кузова машины + 200 мм, высота платформы 650 мм.
Рис.12. Зубчатая платформа экспедиции.
При упаковке хлебобулочных изделий (на упаковочных машинах) необходимо предусматривать отдельное помещение для упаковки или площадь для установки упаковочного оборудования.
Если хлеб упаковывается, то требуется охлаждение в конвейерном шкафу охладителе. Масса хлеба подлежащего охлаждению рассчитывается по формуле
Q =Рч*tо (175)
где tо – время охлаждения изделий, ч (tо = 1,5… 2 ч)
Количество изделий подлежащих охлаждению рассчитывается по формуле:
(176)
Количество мест на платформе для одновременной загрузки хлеба определяется путем расчета пропускной способности 1 места за 15 часов.
Минимальная длина погрузочного или разгрузочного фронта зубчатой платформы рассчитывается по формуле:
(177)
где lф – длина фургона автомашины (lф = 5,2), м;
bф – ширина фургона автомашины (bф = 2,7), м;
nм – количество отпускных мест, шт;
l – конечные прямые участки платформы (l = 1), м.
В автохлебовоз помещается 160 лотков или 10 контейнеров.
Потребное количество ходок автохлебовоза рассчитывается по формуле:
(178)
где Z – количество лотков в автохлебовозе, шт.
nам.общ = 9 + 8 = 17 шт
Количество отпускных мест экспедиции рассчитывается по формуле:
(179)
где tз – продолжительность загрузки автомашины, 15…30 мин;
Тх – продолжительность отпуска хлеба,ч (15ч);
– коэффициент, учитывающий отпуск хлеба в часы пик, =2-2,5.
Длина разгрузочного фронта зубчатой платформы:
Количество машин для перевозки хлеба рассчитывается по формуле:
(180)
где T – время работы машины в наряде, в 2 смены, Т = 15,5 час = 930 мин;
t – время проезда и возвращения в гараж, на заправку, на
технический осмотр, t = 120 мин;
t1 – среднее время на пробег 1км со скоростью 30…40 км/ч,
(t1 = 1,5…2 мин)
t2 – время загрузки, разгрузки, t2 = 40…60 мин;
S – среднее расстояние от хлебозавода до магазина, S = 5 км.
Необходимо предусмотреть помещение для оборотной тары из расчета четырехчасовой потребности тары.
Число оборотных лотков
Число оборотных контейнеров
Размеры контейнера на плане 900*750мм.
Площадь помещения для оборотной тары
(181)
где
-
коэффициент использования склада.