Организация кумысных ферм на примере передового опыта

Республика Башкортостан стабильного занимает ведущее место в России по комплексному развитию коневодства. В отличие от других регионов страны, где лошадь используют только на сельскохозяйственных работах и спорте, в Башкирии она находит широкое применение в производстве кумыса, всемирно признанного эффективного средства в борьбе с туберкулезом легких и в нормализации обмена веществ в организме человека, а также в производстве высокоценных мясных продуктов. Научные исследования по молочному коневодству, начатые в Башкортостане в 1936 году заслуженным деятелем науки России, доктором с.-х. наук, профессором Сайгиным И.А., продолжаются и в настоящее время в Башкирском научно-исследовательском институте сельского хозяйства. До исследований Сайгина И.А.доение кобыл повсеместно запрещалось под предлогом того, что оно якобы ухудшает породу. Благодаря исследованиям, проведенным Сайгиным И.А. не только на рабочее-пользовательных, но и высокоценных племенных лошадях, в 1952 году в стране был снят запрет на доение кобыл, а молочное коневодство признано новой отраслью продуктивного животноводства. Продолжая исследования Сайгина И.А., сотрудниками лаборатории продуктивного коневодства Башкирского НИИ сельского хозяйства в содружестве со специалистами Уфимского конного завода № 119, Баймакского опытного хозяйства Башкирского НИИСХ, НПП «Ирандыкский» Баймакского и колхоза им. Калинина Абзелиловского районов создан специализированный молочный заводской тип Ирандыкский, в составе которого 43 жеребца-производителя и 235 кобыл башкирской породы со средней молочной продуктивностью 2309 кг за лактацию. Лучшие жеребцы этого типа Тангаур, Бунчук, Майдан, Гусар экспонировались на различных выставках страны и удостоены диплома «Чемпион породы». Благодаря этим селекционным достижениям башкирская лошадь в 1990 году удостоена статуса башкирской породы, созданной методом народной селекции.

Система племенной работы в молочном коневодстве на примере передового опыта

Острый дефицит кобыльего молока как сырья для изготовления кумыса и продуктов детского питания порождает проблему резкого увеличения объемов его производства. Эту проблему в определенной степени можно решить путем разработки приемов совершенствования пород молочного направления продуктивности и оптимизации условий для максимальной реализации наследственных задатков животных.

Обобщение результатов многолетней селекции лошадей башкирской породы позволило разработать систему племенной работы, основные принципы которой могут быть использованы для других пород аналогичного направления продуктивности.

Молочная продуктивность, будучи полигенным признаком, обусловливается совместным действием всех систем и органов, и поэтому селекцию по молочности необходимо вести путем отбора по ряду качественных и количественных признаков, связанных с лактационной функцией кобыл: экстерьеру и конституции, плодовитости, технологическим параметрам вымени, типу высшей нервной деятельности, химическому составу молока и другим.

Для выявления особей с высоким потенциалом продуктивности в племенных хозяйствах каждое животное нужно оценивать по генотипу, начиная с анализа его родословной. Наличие в родословной мужских предков-улучшателей и высокая молочная продуктивность женских предков являются показаниями, на основании которых жеребенка, при положительной оценке по развитию и типу телосложения, переводят в группу ремонта, где молодняк выращивают при оптимальных условиях кормления содержания, способствующих реализации их наследственных качеств в процессе хозяйственного использования.

В молочном коневодстве направление отбора по фенотипу должно обеспечить комплектование дойных табунов гармонично сложенными животными с крепкой конституцией, способными при низкозатратных технологиях на высокую плодовитость и молочную продуктивность.

Оптимальная модель дойного животного для кумысных ферм Башкортостана отвечает комплексу следующих требований: крепкая конституция, правильный экстерьер с хорошо развитым в длину, глубину и ширину корпусом, объемистым брюхом и выдвинутым вперед, удобным для доения, развитым выменем с крупными сосками; низкими конечностями с прочным копытным рогом.

При анализе промеров основное внимание следует обращать на индексы широкотелости и костистости, положительно коррелирующие с уровнем молочной продуктивности. За превышение требований стандарта по косой длине туловища и высоте в холке на 5 см и более и за высокую костистость, оцениваемое животное получает добавочные баллы. В дойном табуне особенно желательны животные с крепкой плотной конституцией, так как кобылы с нежной конституцией плохо переносят условия круглогодового табунного содержания, а с грубой – больше тяготеют к мясному типу продуктивности.

Для определения молочности кобыл проводят контрольные дойки, вычисляют суточную и помесячную молочную продуктивность. В условиях сезонных кумысных ферм валовую молочность можно определить при помощи вспомогательных таблиц инструкции по бонитировке, составленных на основе закономерностей помесячной динамики лактационной функции кобыл.

При оценке молочной продуктивности нужно учитывать тип лактационной кривой конкретной кобылы. Наиболее желателен высокий устойчивый тип лактационной кривой, свойственный обильномолочным животным с продолжительным периодом лактации.

Величину продуктивного потенциала животного характеризует наивысшая продуктивность по лактации. В то же время большие колебания удоев по годам отражают нежелательную зависимость лактационной деятельности от паратипических факторов и свидетельствуют о недостаточном развитии приспособительных механизмов организма. Все это является показанием для выранжировки кобыл. Особенно жестким должен быть отбор среди кобыл первой выжербки, так как показатель молочной продуктивности за первую лактацию имеет достаточно высокую корреляцию с показателями за последующие лактации.

Таким образом, в кумысных хозяйствах Башкортостана для племенного использования отбирают кобыл с продуктивностью не менее 1600 кг молока и продолжительностью лактационного периода не менее 200 дней, с высоким устойчивым типом лактационной кривой и стабильной молочностью по годам. Особую ценность представляют животные с рекордным уровнем продуктивности.

В настоящее время в молочном коневодстве параметры отбора по технологическим признакам вымени в разрезе пород не разработаны и не включены в инструкцию по бонитировке лошадей, поэтому их нужно уточнять для каждой породы экспериментально. Для представителей башкирской породы оптимальные уровни этих признаков выражены в следующих требованиях: чашеобразная форма вымени, доение без подсоса жеребенком, скорость молокоотдачи – не менее 28 мл/с.

Технологические признаки вымени оценивают в баллах при комплексной оценке животного: форма вымени и сосков - визуально взятием промеров, скорость молокоотдачи – хронометрированием процесса доения, характер молокоотдачи (с жеребенком, без жеребенка) – опросом доярки наблюдением во время дойки. Емкость вымени определяется объемом максимального разового удоя на 2-3 месяце лактации.

Экспериментальные исследования и обобщения практики кумысных ферм Башкортостана доказали возможность ускорения темпов селекции по технологическим параметрам вымени путем интенсивного использования в племенной работе групп дочерей отельных производителей и маток, характеризующихся желательными морфофункциональными свойствами молочной железы и стойко передающих их потомству (оптимальная форма вымени, молокоотдача без жеребенка, высокая скорость молокоотдачи).

Особенно перспективен переход на бесподсосное доение, который позволит при увеличении количества получаемой продукции на 10-12% уменьшить затраты времени на ее получение на 75%.

Полноценный рефлекс молокоотдачи у кобылы не только позволяет более чем на 2/3 увеличить разовый удой за счет получения основной его фракции, но и значительно улучшить вкусовые и питательные качества молока в результате повышения его жирности и содержания сухих веществ.

Отбор по типу высшей нервной деятельности – наименее изученный и отработанный элемент. В процессе исследований выявлена возможность отбора по этому признаку. Оценка типа нервной деятельности кобылок возрасте двух лет позволяет производить выранжировку малопродуктивных особей в раннем возрасте и сократить расходы на выращивание ремонтного молодняка. Наиболее желательны в кумысных хозяйствах животные сильным подвижным типом высшей нервной деятельности и непригодны – со слабым типом.

В настоящее время в молочном коневодстве селекция по химическому составу молока не ведется.

Однако использования кобыльего молока в качестве сырья для приготовления продуктов детского питания выдвигает к нему новые требования, в частности повышению содержания жира и белка. Достаточный уровень изменчивости этих признаков и существенные различия по средней их величине между семействами отражают возможность проведения целенаправленной племенной работы по улучшению качественных параметров молока.

Во второй половине хозяйственного использования племенных жеребцов и маток оценивают по качеству потомства. При этом применимы все традиционные для молочного животноводства методы, основные на сравнении продуктивности дочерей производителей с аналогичными

показателями матерей, сверстниц, табуна, требованиями стандарта породы. Их комплексное использование повышает точность оценки генотипа животного.