Практическое применение осадочных реакций

Характер Осаждения	Факторы	Применение в гигиенической и лечебной практике
Денатура ция	Температура 70-80 град.	Пастеризация пищевых продуктов, бактериологических питательных сред, лекарственных препаратов.
	Температура 100 град.	Кулинария, термическая обработка воды и пищи. Дезинфекция и дезинсекция одежды и белья.
	Соли тяжелых металлов (Hg, Ag, Cd, Pb, Cu)	Дератизация. Удаление доброкачественных кожных новообразований
	Окислители (например Н2О2 KMnO4, спиртовый раствор йода)	Антисептика, обработка инструментов и кожи
	Сильные минеральные и органические кислоты	Осаждение белка из биологических жидкостей при биохимических анализах. Качественные пробы на белок и количественное определение белка ( в моче)
	УФ-радиация	Дезинфекция воздуха в операционных и палатах
Высали вание	Соли аммония и щелочных металлов	Приготовление кристаллических белковых препаратов. Разделение белковых фракций.

Лабораторная работа № 3

Обратимое и необратимое осаждение белка. Фракционное разделение белков. Диализ. Электрофорез.

Реактивы и оборудование

1. Штативы для пробирок. 2. Водяная баня.3. Диализатор стеклянный с целлофановой мембраной. 4. Химические пробирки.5. Стеклянные воронки. 6. Раствор яичного белка.7.Раствор сульфата меди-II- 5%. 8. Раствор гидроксида натрия – 10%. 9. Раствор ацетата свинца-II – 5%. 10. Раствор сульфосалициловой кислоты - 20%. 11. Азотная кислота концентрированная. 12. Раствор сульфата аммония -5 0% 13. Сульфат аммония кристаллический. 14. Раствор нитрата серебра 1%.

Обратимое и необратимое осаждение белков (высаливание и денатурация)

Ход работы : берут штатив с 5 пробирками и в каждую отмеривают по 5 капель раствора яичного белка. Первую пробирку помещают на 2-3 мин. в кипящую водяную баню. Во вторую пробирку добавляют по каплям (5-6 капель) соль тяжелого металла (ацетата свинца). В третью пробирку раствор азотной кислоты. В четвертую – раствор сульфасалициловой кислоты. В пятую пробирку – раствор сульфата аммония. Наблюдают появление осадков во всех пробирках. Затем во все пробирки добавляют дистиллированную воду, в объеме, равном содержимому пробирок, встряхивают и наблюдают растворились ли осадки и делают выводы о типе осаждения белка в каждой пробирке ( денатурации или высаливании). Резу4льтаты работы оформляют в виде таблицы.

№ пробирки	Осаждающий фактор	Результат появление или отсутствие осадка	Растворим осадок или нет	Вывод указать характер осаждения
1
2
3
4
5