- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •1. Цілі та задачі предмета оп.
- •2. Основні етапи розвитку оп.
- •3. Стан оп в Україні та інших країнах.
- •Основні поняття у галузі охорони праці, їх терміни та визначення.
- •!Основні терміни і поняття
- •2. Основні положення закону України про “Охорону Праці” його гарантії та надбання.
- •3. Охорона праці жінок та неповнолітніх.
- •4. Державні нормативні акти про оп.
- •5. Нормативні акти про охорону праці, що діють в межах підприємства.
- •6.Інструкції з оп.
- •7.Відповідальність за порушення законодавства про охорону праці.
- •Тема Державне управління оп план
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •Спрощена структурна схема суоп підприємства
- •Структура схеми суоп підприємства
- •3. Планування і фінансування оп.
- •4. Контроль і нагляд за станом охорони праці.
- •Державний нагляд з оп
- •5. Облік, аналіз та оцінка показників оп.
- • Література
- •1. Служба оп підприємства.
- •2. Завдання функції та права служби оп.
- •3. Комісія з питань оп підприємства
- •4. Завдання, права і обов’язки комісії з питань оп.
- •5. Навчання з питань оп.
- •6.Інструктажі з охорони праці. Вступний інструктаж
- •Первинний інструктаж
- •Повторний інструктаж
- •Позаплановий інструктаж
- •Цільовий інструктаж
- •Тема Розслідування та облік нещасних випадків, профзахворювань, отруєнь, аварій на виробництві План
- •!Основні поняття і терміни
- •& Теоретичні положення
- •1. Розслідування та облік нещасних випадків.
- •2. Розслідування та облік профзахворювань та отруєнь.
- •3. Розслідування та облік аварій.
- •4. Аналіз і профілактика травматизму, профзахворюваності на виробництві.
- •5. Основні причини виробничого травматизму і профзахворюваності та заходи щодо їх запобігання.
- •6. Кольори безпеки та знаки безпеки праці.
- •Основне змістове значення кольору безпеки та його контрастний колір
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •1. Законодавство в галузі гігієни праці.
- •2. Фізіологічні особливості різних видів діяльності.
- •3. Поняття “виробнича санітарія”, її значення. Гігієнічна класифікація праці.
- •4. Метеорологічні умови виробничого середовища та вплив їх на самопочуття людини.
- •5. Нормалізація та визначення параметрів мікроклімату.
- •6. Вплив шкідливих речовин на організм людини. Нормування шкідливих речовин та захист.
- •Тема Вентиляція виробничих приміщень. Системи опалення план
- •!Основні терміни і поняття
- •1. Призначення та класифікація системи вентиляції.
- •2. Природна вентиляція.
- •3. Штучна вентиляція, її види та характеристика.
- •4. Методи розрахунку та вимоги до системи штучної вентиляції.
- •5. Системи опалення та їх характеристика.
- •1. Значення виробничого освітлення.
- •Адаптація – пристосування ока до зміни умов освітлення (рівня освітленості).
- •2. Основні світлотехнічні поняття та одиниці.
- •3. Основні вимоги до виробничого освітлення.
- •4. Види виробничого освітлення:
- •5. Джерела та системи штучного освітлення.
- •6. Експлуатація освітлювальних установок.
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •1. Вібрація, її поняття, характеристика та захист.
- •2. Шум, його характеристика, методи та засоби захисту.
- •3. Методи та засоби колективного та індивідуального захисту від шуму.
- •3. Інфразвук.
- •4. Ультразвук
- •5. Іонізуючі випромінювання, вплив та захист від них.
- •Тема Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення підприємств та виробничих і допоміжних приміщень план
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •1. Основні санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення підприємств та планування території.
- •2. Основні вимоги до виробничих будівель і споруд.
- •3. Основні вимоги до допоміжних приміщень.
- •4. Вимоги до водопостачання та каналізації.
- •!Основні терміни і поняття
- •Професійні хвороби робітників тваринництва та м’ясопереробних підприємств.
- •2. Профілактика сибірки.
- •3. Профілактика туберкульозу.
- •4. Профілактика туляремії.
- •5. Профілактика Ку-гарячки.
- •6. Профілактика лептоспірозу.
- •7. Профілактика бешихи.
- •8. Профілактика сказу.
- •9. Профілактика лістеріозу.
- •10. Профілактика лейкозу.
- •11. Профілактика гнійничкових хвороб.
- •12. Профілактика токсикоінфекцій.
- •13. Профілактика гельмінтозів.
- •Тема Загальні вимоги безпеки до технологічного обладнання та процесів План
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •1. Безпечність обладнання, технологічного процесу та вимоги безпеки щодо розташування виробничного обладнання.
- •2. Вимоги безпеки щодо організації робочих місць.
- •3. Безпека експлуатації посудин під тиском та вимоги до них.
- •4. Розміщення, реєстрація, утримання, експлуатація та технічне опосвідчення.
- •5. Безпека при експлуатації трубопроводів і балонів.
- •6. Безпека при вантажно-розвантажувальних роботах на транспорті.
- •Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •1. Виробничі небезпеки, аварійність і травматизми в тваринництві.
- •2. Вимоги до персоналу, що обслуговує виробниче обладнання доглядає тварин.
- •3. Безпека при заготівлі та приготуванні кормів (подрібнення, теплова, хімічна обробка).
- •5. Безпека при видаленні гною.
- •7.Безпека при інкубації яєць.
- •8.Безпека при вирощуванні бройлерів та клітковому утриманні птиці.
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •3. Безпека при зберіганні, поводженні з лікарськими дезінфікуючими засобами та отрутохімікатами.
- •4. Безпека праці при дослідженні та лікуванні тварин.
- •5. Безпека праці при дезінфекції, дезінсекції, дезінвазії та дератизації.
- •6. Безпека праці у виробничій лабораторії.
- •7. Безпека праці при транспортуванні тварин.
- •8. Безпека праці при розтині, прибиранні і утилізації трупів, відбору, пересилці патматеріалу.
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •1. Електротравматизм та дія електричного струму на організм людини.
- •2. Види електротравматизму.
- •3. Класифікація приміщень за ступенем ураження електрострумом.
- •4. Система заходів та засобів безпечної експлуатації електроустановок.
- •Технічні способи та засоби захисту (тезз).
- •Вимоги до обслуговування персоналу
- •Перша допомога при ураженні електричним струмом.
- •Тема Основні поняття , значення пожежної безпеки. Пожежо вибухонебезпечні властивості речовин і об’єктів план
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •1. Основні нормативні документи в галузі пб.
- •2. Небезпечні та шкідливі чинники, пов’язані з пожежами.
- •3. Основні причини пожеж
- •4. Статистика і динаміка пожеж в Україні.
- •5. Теоретичні основи процесу горіння і різновидності горіння.
- •6. Показники пожежовибухонебезпечності речовин та матеріалів.
- •8. Система запобігання пожежі.
- •9. Система протипожежного захисту. Пожежна безпека будівель та споруд.
- •10. Евакуація людей із будівель та приміщень. Порядок дій у разі пожежі.
- •11.Загальні принципи організації пожежної безпеки.
- •12. Державний пожежний нагляд
- •13. Завдання та види пожежної охорони
- •15. Способи та засоби пожежогасіння
- •Способи гасіння пожеж Фізичні способи
- •Хімічний спосіб (флегматизація)
- •Тема Організація і засоби долікарської допомоги план
- •!Основні терміни і поняття
- •& Теоретичні положення
- •Організація долікарської допомоги на виробництві.
- •Надання допомоги при травмах викликаних механічним пошкодженням.
- •Надання допомоги при опіках.
- •Надання допомоги при враженні електрострумом.
- •Література
11. Профілактика гнійничкових хвороб.
При гнійничкових хворобах шкіри, нежиті, ангіні в хворих органах людини різко збільшується кількість стафілококів, які потрапивши в харчові продукти виділяють небезпечну отруту – ентеротоксин. Стафілококи заражають ковбаси, консерви, молоко, сир, сметану вживання, яких через деякий час викликає стафілококову інтоксикацію. У хворого виникає нудота, збільшується частота пульсу, підвищується температура.
Більш гострі і небезпечні інтоксикації викликає паличка ботулізму, яка зустрічається в ґрунті і воді. При порушенні санітарно-гігієнічних правил і режиму технологічних процесів на підприємстві створюються умови для розмноження паличок ботулізму в м’ясі, фарші, ковбасах, консервах. Ці збудники стійкі до високих температур і засолу. При отруєнні порушується діяльність ЦНС, органів травлення і зору, затрудняється ковтання, в тяжких випадках наступає параліч дихання і смерть.
Працівники повинні дотримуватись особистої гігієни: ретельний догляд за шкірою, руками, за порожниною рота; дотримуватись правил використання спецодягу, взуття і засобів індивідуального захисту, періодично проходити медичні огляди. Робітникам видають особові медичні книжки в яких записують результати лабораторних аналізів і щеплень. Робітники харчових підприємств зобов’язані приймати теплий душ перед роботою і надівають чисту санітарну одежу. При перших ознаках яких-небудь захворювань, а також кишкових захворювань членів сім’ї необхідно повідомити майстра і звернутись до лікаря.
Адміністрація зобов’язана перевіряти чистоту рук працівників харчових працівників, осіб з гнійничковими захворюваннями шкіри до роботи не допускають і переводять на допоміжні роботи. Не допускають до роботи хворих ангіною, кишковими і інвазійними захворюваннями.
12. Профілактика токсикоінфекцій.
Ці захворювання викликаються мікроорганізмами, частіше сальмонелами, патогенними серотипами кишкової палички, протеєм. Ці збудники швидко розмножуються у м’ясних і молочних продуктах. Особливо цьому сприяє порушення санітарного режиму на підприємстві: використання забрудненої тари, обладнання, інвентарю, контакт харчових продуктів з брудними руками та ін.
Зараження людини відбувається при вживанні заражених продуктів в їжу. Або при роботі з ними і хворими тваринами, а також якщо недотримуватися правил особистої гігієни. Клінічний прояв хвороби: порушення діяльності шлунково-кишкового тракту, озноб, біль в животі, м’язах і суглобах. Хвору людину негайно усувають від роботи.
Профілактика цих захворювань обов’язкова у м’ясній і молочній промисловості. Особлива гігієна, гігієна харчування, суворе додержання технологічних режимів і санітарного стану приміщень – основа в боротьбі з токсикоінфекціями.
13. Профілактика гельмінтозів.
Це захворювання, що спричинені гельмінтами, які здатні паразитувати у тваринах і людини. Це захворювання у людей називають теніозом і теніаріхнозом. Бичачий ціп'як – самий великий із представників плоских гельмінтів, довжиною до 10-14 см, свинячий до 8 м. Ціп’як має вигляд білої стрічки товщиною 1-2 мм і шириною 1 см. Мешкає в тонкому відділі кишечнику людини. Люди заражаються ним при поїданні сирого або недостатньо провареного м’яса, зараженого личинками – фінами (жовто-бурий вузлик, твердий). Тварина являється проміжним хазяїном, а людина кінцевим. У забитих тварин частіше всього знаходять фіни в жувальних м’язах, м’язах язика і серця, рідше в інших органах.
Паразит прикріплюється до стінок кишечнику своєю головкою. Може паразитувати у людини до 35 років. Росте дуже швидко до 10 см за добу.
Якщо знайшли у туші більш як 3 личинки, то голову, тушу, язик, серце направляють на технічну утилізацію. Якщо знайшли менше 3 фін, то тушу і всі органи , які мають м’язову тканину знезаражують замороженням при температурі -12 С на протязі 10 днів, проварюють або засолюють. Всі інші продукти знезаражують тими методами, що і м’ясо. Внутрішній жир, шпик у всіх випадках знезаражують високою температурою (100 С) на протязі не менше 20 хв.
Людина, яка хвора теніозом, виділяє з фекаліям зрілі яйця ціп’яка, які попадають на пасовища, у воду та інші місця, і можуть з’їдатися тваринами, а при порушенні особистої гігієни і людиною.
Ехінококоз – хвороба, яка викликається личинковою стадією стрічкових червів, що паразитують в кишечнику м’ясоїдних тварин. У людини найчастіше ехінококи зустрічаються в легенях, печінці і видалення їх проводять тільки оперативним шляхом. Захворювання с/г тварин і людини відбувається личинковою стадією цестод, а статевозріла стадія їх паразитує в кишечнику собак, вовків, лисиць, які виділяють яйця гельмінтів в зовнішнє середовище. В шлунково-кишковий тракт яйцями гельмінтів можуть бути занесені з їжею, водою, брудними руками людини. Профілактика заключається в дотриманні правил особистої гігієни. Хворих тварин лікують – проводять дегельмінтизацію. Категорично заборонено давати собакам вражені ехінококом органи вбитих тварин.
Трихінельозом заражається людина при поїданні не провареного м’яса свиней і ведмедів. Зараження людини може бути, як личинковою так і статевозрілою трихінелою. Личинкова форма захворювання починається поступово, з’являється нудота, інколи пронос, головна біль, особливо в передній частині голови, болі при рухові очних яблук, відсутність апетиту. На 2 тижні захворювання характерні ознаки хвороби: набряк повік, обличчя, біль у м’язах рук, спини і шиї.
Основними заходами профілактики зараження людини фінозами є проведення регулярних медоглядів працівників тваринництва, ветеринарно-санітарний контроль за забоєм тварин і ветсанекспертиза туш і органів та продуктів забою. Робітники повинні додержуватися правил особистої гігієни. Крім цього, для профілактики зараження фінозом, проводять заходи, що направлені на розрив біологічного ланцюга розмноження гельмінта. З метою профілактики трихінельозу необхідно проводити трихінелоскопію туш свиней, диких кабанів і ведмедів, проводити дератизацію ферм, територію ферм обладнати туалетами.
Питання для самоконтролю
1. Що ви розуміїте під професійними хворобими робітників тваринництва та м’ясопереробних підприємств.
Які форми сибірки у людей та її профілактика?
Які профілактиктичні заходи при туберкульозі?
Які форми туляремії та її профілактика?
Які профілактиктичні заходи при лептоспірозі?
Які профілактичні заходи при бешисі?
Які форми сказу та його профілактика?
Які профілактичні заходи прилістеріозі?
Які профілактичні заходи при лейкозі?
Які профілактичні заходи при Ку- гарячці?
Як проводиться профілактика гнійничкових хвороб на переробних підприємствах?
В чому полягає профілактика токсикоінфекції?
13.Які профілактичні заходи при гельмінтозах?