Суммарные показатели:

Стимуляция «а»+«ж»+«н»=

Ощущение пищи в руках «б»+«з»+«о»=

Приятное расслабление «в»+«и»+«п»=

Поддержка: ослабление напряжения «г»+«к»+«р»=

Непреодолимая тяга к пище «д»+«л»+«с»=

Привычка «е»+«м»+«т»=

Интерпретация. Выполненный вами тест предназначен для определения величины каждого из шести факторов, описывающих особенности пищевого поведения большинства людей. Ваше пищевое поведение может обусловливаться каким-либо одним из этих факторов или сочетанием нескольких из них. Как бы там ни было, этот тест позволит вам понять, почему еда для вас не всегда связана с удовлетворением голода и какого сорта удовольствие вы извлекаете из приема пищи.

Шесть факторов, величина которых определяется в тесте, соответствуют той или иной форме восприятия или переживания эмоциональных состояний. Из них три положительных, вызываемые едой, представляют собой: 1) ощущение притока энергии (стимуляция); 2) удовольствие от восприятия пищи наощупь или от манипуляций ею и 3) усиление приятных ощущений в результате ослабления нервного напряжения, связанного, например, с тревогой, гневом, стыдом. Пятый фактор описывает сложный комплекс усиления и ослабления непреодолимой тяги к еде, являющейся своего рода «психологической пищевой наркоманией». Шестой – «Привычка» – соответствует еде, не связанной с какими-либо переживаниями, – автоматическому потреблению пищи.

Показатель, равный 11 баллам или выше, указывает на то, что соответствующий фактор является для вас важным источником удовольствия. Чем больше его величина (максимальное значение – 15 баллов), тем более важную роль этот фактор играет в вашем пищевом поведении и тем полезнее может оказаться его обсуждение в попытках ограничить потребление пищи.

В качестве предостережения нелишне заметить: не исключено, что, ограничивая себя в пище, вы должны будете привыкнуть обходиться без тех удовольствий, которые дает вам еда. Постарайтесь найти какие-либо другие, более приемлемые формы удовольствий. В любом случае, прежде чем решать, будете вы соблюдать диету или нет, вы должны четко представить себе, что именно вы получаете от еды.

Ниже приведено описание шести основных факторов, которые позволяют понять ваше пищевое поведение:

1. Стимуляция. Высокое значение этого показателя указывает на то, что пища оказывает на вас стимулирующее влияние — она помогает вам взбодриться, собраться с силами и сохранить их. Если вы сократите прием пищи, у вас может возникнуть потребность в какой-нибудь безопасной компенсации: всякий раз, почувствовав тягу к пище, совершайте, например, короткую прогулку или делайте легкие физические упражнения. Попробуйте пожевать резинку или съесть морковку.

2. Ощущение пищи в руках. Держать пищу в руках приятно, но существует множество способов занять руки чем-нибудь еще и не давать им возможности класть пищу в рот. Почему бы не повертеть в руках карандаш или ручку? Подойдет для этой цели, например, монета или красивый камень. Можно заняться какой-нибудь работой — вязанием, вышиванием или любым другим рукоделием.

3. Усиление удовольствия – приятное расслабление. Не всегда легко определить, прибегаете ли вы к еде для того, чтобы получить удовольствие (фактор 3), или же для того, чтобы не чувствовать себя плохо (фактор 4). Те, кто получает от пищи удовольствие, часто обнаруживают, что для избавления от дурной привычки переедать иногда оказывается достаточно осознать ее вредные последствия. Еду они заменяют жевательной резинкой, питьем или какими-либо видами деятельности. При этом они не испытывают потребности в том избытке пищи, от которого отказались.

4. Ослабление отрицательных эмоций («поддержка»). Вы прибегаете к еде как к своего рода поддержке в период стресса или испытывая беспокойство, и иногда такая поддержка оказывается действенной; пища в данном случае выступает в роли транквилизатора. Но если вы привыкли к перееданию и пытаетесь справиться с серьезными личными проблемами, часто обращаясь к закускам, рано или поздно вы обнаружите, что еда не оказывает вам в решении этих проблем действенной помощи. Решив сократить потребление пищи, вы с легкостью можете соблюдать диету до тех пор, пока дела у вас идут нормально, однако, столкнувшись с трудностями, вам трудно не поддаться искушению вновь «вплотную заняться едой». И в этом случае полезной альтернативой пище могут стать физические упражнения, жевательная резинка, безалкогольные напитки или какие-то занятия. Выбор той или иной альтернативы будет зависеть от того, насколько она окажется эффективной и безвредной.

5. Непреодолимая тяга к еде («психологическая пищевая наркомания»). Если показатель «психологической пищевой наркомании» у вас высок, отказаться от чрезмерного потребления пищи вам будет трудно. Возможно, ваша тяга к пище усиливается после того, как начинает пустеть тарелка. Чтобы успешно преодолеть свою страсть к чрезмерной еде, вы должны обрести «ледяную бесчувственность», т. е. полностью отказаться от всяких «добавок».

Вам следует держаться подальше от всяких лакомств, вторых порций и закусок до тех пор, пока не пройдет тяга к еде. Отказ от чрезмерного питания может оказаться настолько трудным делом и вызвать у вас такие неприятные переживания, что, однажды на него решившись, вы почувствуете, что легче возобновить обжорство.

6. Привычка. Скорее всего еда слишком большого удовольствия вам не доставляет. Не исключено, что вы едите, сами того не осознавая. Избавившись от привычного пищевого поведения, вы, вероятно, легко сможете контролировать потребление калорий. Если изменить форму сервировки стола и привычные условия приема пищи, постепенное сокращение рациона может оказаться вполне реальным. Попробуйте, например, есть, стоя у плиты. «Мгновения» еды в таком случае будут лучше доходить до сознания.

Если ни один из шести показателей у вас не отличается высокими значениями, не исключено, что вы не склонны к чрезмерному потреблению пищи. В таком случае сократить пищевой рацион будет вам нетрудно. Если высокими значениями характеризуются у вас несколько показателей, удовольствие, которое доставляет вам еда, по-видимому, имеет разные причины, а потому быстро решить ваши проблемы нельзя. Определенное сочетание высоких показателей может указывать на то, что сократить потребление пищи будет вам особенно трудно. Тот, для кого значимыми оказались факторы 4 и 5 («ослабление отрицательных эмоций» и «непреодолимая тяга к пище»), может столкнуться с серьезными трудностями, пытаясь ограничить потребление калорий. Им стоит попробовать перейти на низкокалорийные продукты (морковь, свежие фрукты, ржаные сухари) или заменить еду упражнениями или какой-либо другой формой физической активности.

Питание является одним из важных факторов, определяющих состояние здоровья и работоспособность организма, выполняя энергетическую, пластическую, биорегуляторную, резистентную функции. Оно обеспечивает построение и непрерывное обновление клеток, тканей, органов и создание биологически активных веществ, из которых образуются ферменты и гормоны – регуляторы и катализаторы биохимических процессов, а также способствуют нормальному физическому развитию организма, повышает сопротивляемость к различным инфекциям за счет формирования иммунитета.