4.4. Контроль качества товаров

Контроль качества товаров - это проверка соответствия

показателей качества установленным требованиям, которые

приводятся в ТНПА, договорах поставки й других документах,

регламентирующих требования к .качеству.

Контроль качества является важнейшей функцией управления

качеством. . '

Важнейшие задачи контроля следующие: ограждение

потребителя от недоброкачественных товаров; снижение

до минимума доли бракованных и низкосортных" товаров;

обеспечение информацией о качестве исходных материалов,

полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовых

товаров. Контроль подразделяется на государственный и

общественный; государственный, в свою очередь, делится

на надведомственный и ведомственный.

Надведомственный контроль осуществляют органы

Госстандарта, а также специализированные государственные

контрольные органы.

Ведомственный контроль качества проводится органами

контроля и должностными лицами соответствующих министерств

и ведомств на подчиненных им предприятиях.

В предприятиях промышленности, изготовляющих товары,

контроль качества осуществляют отделы техниче

ского контроля (ОТК), отделы качества и заводские лаборатории.

ОТК проводит контроль качества с целью предотвращения

отправки потребителям некачественной продукции

и установления ее сорта. Готовая к отправке продукция

должна иметь отметку ОТК с указанием сорта, номера

контролера и даты. В торговле ведомственный контроль

осуществляется на базах и в магазинах при приемке

товара, подготовке его к продаже и в момент продажи.

На любом торговом предприятии должен проводиться

приемочный контроль каждой поступающей партии товаров.

Этот контроль может быть сплошным или выборочным

в зависимости от условий договора поставки. При

сплошном контроле проверяют каждую единицу товара,

при выборочном - только часть товаров. Объем выборки и

количество проб для испытаний устанавливаются стандартами.

Результаты выборочной проверки распространяются

на всю партию товаров.

Из общественных форм контроля в последние годы получил

развитие контроль качества товаров обществами

потребителей. Обществам потребителей предоставлено

право проводить товароведческие экспертизы качества товаров,

обращаться в суд с иском к изготовителям некачественной

продукции, изучать общественное мнение об ассортименте

и качестве товаров.

4.5. Ассортимент товаров

Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый

по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразным,

аналогичным и индивидуальным потребностям.

Ассортимент потребительских товаров подразделяется

на группы по местонахождению - промышленный и торговый;

на подгруппы по широте охвата товаров - простой,

сложный, групповой (видовой и марочный), развернутый,

сопутствующий и смешанный; на виды по степени удовлетворения

потребностям - рациональный и оптимальный;

на разновидности по характеру потребностей - реальный,

прогнозируемый и учебный (рис. 4.1).

Промышленный (производственный) ассортимент набор

товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его

производственных возможностей.

Л

А

s~

Группы

С

С

(по место

•>С

С

нахождению

товаров)

\

Промышленный

Торговый ,

у

V_

О

Р

т

'

и

м

м

Подгруппы

(по широте охвата

-

•

товаров)

Е

11

т

/Г~

\

Простой

Сложный

Видовой

Групповой

<

^ v Марочный

Развернутый

Сопутствующий

Смешанный

\

J

I

Л

Рациональный

Оптимальный

Виды (по степени

удовлетворения

потребностям)

т

т

*

о

в

У

N

А

Р

•>О

В

Реальный

Прогнозируемый

Учебный

Разновидности

(по характеру

потребностей)

*

V. У

Рис. 4.1. Классификация ассортимента товаров

Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый

организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского

спроса и материально-технической базы.

В отличие от промышленного торговый ассортимент

включает, как правило, товары разных изготовителей.

Простой ассортимент - набор товаров, представленный

небольшим количеством групп, видов и наименований, ко

торые удовлетворяют ограниченному числу потребностей.

Сложный ассортимент - набор товаров, представленный

значительным количеством групп, видов, разновидностей

и наименований товаров, которые удовлетворяют

разнообразным потребностям в товарах.

Групповой ассортимент - набор однородных товаров,

объединенных общностью признаков и удовлетворяющих

аналогичным потребностям. Групповой ассортимент положен

в основу организационной структуры многих торговых

предприятий. По тому же признаку создаются секции

в универмагах (одежные, обувные, галантерейные).

Видовой ассортимент - набор товаров различных видов

и наименований, удовлетворяющих аналогичным потребностям.

Марочный ассортимент - набор товаров одного вида,

марочных наименований или относящихся к группе марочных.

Такие товары могут удовлетворять как физиологическим,

так и социальным, психологическим потребностям.

Это престижные марки автомобилей, одежды,

обуви, духов и др.

Развернутый ассортимент — набор товаров, который

включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей,

наименований, в том числе марочных, относящихся

к группе однородных, но отличающихся индивидуальными

признаками. Данный ассортимент, как правило,

встречается в специализированных магазинах, причем

количество групп однородных товаров может быть

сравнительно небольшим. Так, в торговый ассортимент

магазинов, специализирующихся на продаже аудио- и видеотехники,

входят три-четыре группы однородных товаров

(телевизоры, магнитофоны, видеомагнитофоны), но

зато эти группы представлены большим количеством товаров

разных классов сложности и торговых марок.

Сопутствующий ассортимент - набор товаров, которые

выполняют вспомогательные функции и не относятся к

основным для данной организации. Например, товары сопутствующего

ассортимента в обувном магазине - это

предметы ухода за обувью.

Смешанный ассортимент - набор товаров разных групп,

видов, наименований, отличающихся большим разнооб

разием функционального назначения. Смешанный ассор

тимент характерен для магазинов, торгующих непродо

вольственными и продовольственными товарами.

Рациональный ассортимент - набор товаров, наиболее

полно удовлетворяющий реально обоснованным потребностям,

которые обеспечивают максимальное качество

жизни при определенном уровне развития науки, техники

и технологии.

Оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетворяющий

реальным потребностям с максимально полезным

эффектом для потребителя, при минимальных затратах

на их проектирование, разработку производства и доведение

до потребителей. Товары оптимального ассортимента

отличаются повышенной конкурентоспособностью.

Критерием для отнесения товаров к оптимальному ассортименту

может служить коэффициент оптимальности

(Коп), который рассчитывается для конкретного товара по

формуле

Коп-Эп/3 • 100 % , (4.1)

где Эп - полезный эффект от потребления товара при использовании

его потребителем по назначению, базовых величин;

3 — затраты на проектирование, разработку, производство,

доведение до потребителя, базовых величин.

Реальный ассортимент - действительный набор товаров,

имеющийся в конкретной организации изготовителя

или продавца.

Прогнозируемый ассортимент - набор товаров, который

должен будет удовлетворять предполагаемым потребностям.

Учебный ассортимент - перечень товаров, систематизированный

по определенным научно обоснованным признакам

для достижения обучающих целей.

Управление ассортиментом — деятельность, направленная

на достижение требований рациональности ассортимента.

Основополагающими элементами управления являются

формирование ассортимента и установление уровня

требований по показателям, определяющим рациональность

ассортимента.

Формирование ассортимента - деятельность по составлению

набора товаров, позволяющего удовлетво

рить реальные или прогнозируемые потребности, а также

достигнуть целей, определенных руководством организации.

Ранее ассортимент торговых предприятий формировался

в соответствии с ассортиментным перечнем частью

торгового ассортимента, который всегда должен

быть в продаже. В настоящее время понятие ассортиментного

перечня изменилось: он устанавливается магазином

самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией

его деятельности, типом здания, размером торговой

площади и др.

В ассортиментный перечень обязательно должны входить

социально значимые продовольственные и непродовольственные

товары, остальные товары определяются

магазином самостоятельно.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование

комплекса свойств и показателей ассортимента.

Свойство ассортимента — специфическая особен

ность, проявляющаяся при его формировании.

Показатель ассортимента — количественное выражение

свойств ассортимента, при котором измерению подлежит

количество видов и наименований товаров.

Основными показателями ассортимента являются следующие

количественные характеристики: структура, широта,

полнота, глубина, устойчивость и новизна.

Структура ассортимента характеризуется удельной долей

каждого вида или наименования товара в общем наборе.

Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное

или денежное выражение и носят относительный

характер. Они рассчитываются как отношение количества

отдельных товаров к суммарному количеству всех

товаров, входящих в ассортимент.

Широта ассортимента определяется количеством товарных

групп и оценивается коэффициентом широты:

Кш = Гф/Гн, (4.2)

где Гф - фактическое количество групп товаров, имеющихся

в продаже; Гн - общее количество групп товаров.

Полнота ассортимента - соответствие фактического

наличия видов товаров разработанному ассортиментному

перечню и существующим потребностям.

Полнота ассортимента характеризуется коэффициентом

полноты:

К = В/В (4.3)

пфн,

где Вф - фактическое количество видов товаров, имеющихся

в продаже; Вн - количество видов, предусмотренное

ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами

и др.

Глубина ассортимента определяется числом разновид

ностей товаров по каждому наименованию и оценивается

коэффициентом глубины:

Кг = Р ф / Р н (4.4)

где Рф - фактическое количество разновидностей товаров,

имеющихся в продаже; Рн - количество разновидностей,

предусмотренное ассортиментным перечнем, договором

поставки, стандартами и др.

Устойчивость (стабильность) характеризует постоянное

наличие товара соответствующего вида (разновидности)

в продаже. Устойчивость ассортимента характеризуется

коэффициентом устойчивости:

Куст =(Р +Рф + ...+Р )/(Р^), (4.5)

ф12фп

где Рф , Рф ... Рф - фактическое количество разновидностей

(видов) товаров на момент отдельных проверок;

Рн - количество разновидностей (видов) товаров, предусмотренное

ассортиментным перечнем; п - количество

проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента, как правило,

определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).

Новизна характеризует появление новых разновидностей

товаров за определенный период времени и оценивается

коэффициентом новизны:

Кн = Рн/Рф- (4-6)

где Рн - количество новых разновидностей товаров, появившихся

в момент проверки; Рф - количество разновидностей.

Коэффициент новизны характеризует степень обновления

ассортимента, появление новых изделий. При этом

целесообразно выделять принципиально новые изделия и

изделия ранее выпускавшиеся, но с существенно изменен

ными потребительскими свойствами. Степень обновления

ассортимента должна быть увязана с периодом морально

го старения товаров: чем он меньше, тем должна быть

больше степень обновления ассортимента.

Формирование ассортимента определяет ассортимент

ную политику организации.

Ассортиментная политика - цели, задачи и основные

направления формирования ассортимента, определяемые

руководством организации.

Цель организации в области ассортимента - формирование

реального или прогнозируемого ассортимента, максимально

приближающегося к рациональному, для удовлетворения

разнообразных потребностей и получения запланированной

прибыли. Для этого необходимо установить

реальные и предполагаемые потребности в определенных

товарах; определить основные показатели ассортимента и

дать анализ его рациональности; выявить источники товарных

ресурсов, необходимые для формирования рационального

ассортимента; оценить материальные возможности

организации для выпуска, распределения или реализации

отдельных товаров; определить основные направления

формирования ассортимента.

Основными направлениями деятельности торговой организации

в области формирования ассортимента могут быть:

сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование,

гармонизация. Указанные направления взаимосвязаны

и в значительной мере дополняют друг друга.