- •Содержание
- •Тема 4. Стандартизация продукции птицеводства 5
- •Тема 5. Стандартизация продукции пчеловодства 31
- •Тема 6. Стандартизация кормов 38
- •Введение
- •Тема 4. Стандартизация продукции птицеводства
- •Дсту 3136-95. "Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия".
- •Дсту 3143-95 «Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия".
- •3.Дсту 5028-2008 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
- •4. Технические требования
- •Требования к яйцам, предназначенным для экспорта.
- •Не используют для реализации в торговой сети, а используют только для промышленной переработки на продукты питания:
- •Запрещено использовать для пищевых целей, а надо относить к техническому браку:
- •7. Маркировка
- •Маркировка яиц для экспорта.
- •Маркировка упаковки.
- •Маркировка упаковки в случае реализации яиц в Украине:
- •Маркировка упаковки при поставке яиц на экспорт:
- •8. Упаковка
- •9. Правила транспортировки и хранения Транспортировка
- •Хранение
- •10. Методы контроля
- •11. Правила приемки
- •12. Гарантии производителя
- •Паспорт качества
- •Тема 5. Стандартизация продукции пчеловодства
- •1.Гост 20728-75 «Семьи пчелиные».
- •1. Технические требования.
- •2.Правила приемки.
- •3. Методы испытаний.
- •4.Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
- •2.Гост 23127-78 «Матка пчелиная. Технические условия».
- •1.Технические требования.
- •2.Правила приемки.
- •3. Методы испытаний.
- •4.Упаковка, маркировка, транспортирование.
- •3. Дсту 4497:2005 «Мед натуральный. Технические условия»
- •Теоретические сведения
- •4. Технические требования
- •10. Методы контроля.
- •11. Правила приемки.
- •4.Гост 21179-2000 «Воск пчелиный. Технические условия»
- •1.Область применения.
- •4. Технические требования.
- •5. Правила приемки.
- •6. Методы испытаний.
- •5.Гост 28888-90 «Молочко маточное пчелиное. Технические условия».
- •6.Гост 28887-90 «Пыльца цветочная. Технические условия»
- •7.Гост 28886-90 «Прополис. Технические условия»
- •Тема 6. Стандартизация кормов
- •1.Гост 27978-88 «Корма зеленые. Технические условия».
- •2.Гост 4808-87 «Сено. Технические условия».
- •3.Гост 18691-88 «Корма травяные искусственно высушенные. Технические условия»
- •4.Гост 23638-90 «Силос из зеленых растений. Технические условия»
- •5.Гост 23637-79 «Сенаж. Технические условия».
- •6.Гост 28736-90 «Корнеплоды кормовые. Технические условия»
- •7.Гост 18221-72 «Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы»
- •8.Гост 21055-75 «Комбикорма полнорационные для мясного и беконного откорма свиней»
- •Литература:
Тема 5. Стандартизация продукции пчеловодства
Цель занятия
Выучить основные показатели качества продукции пчеловодства согласно действующим стандартам.
Действующие стандарты:
ГОСТ 20728-75 «Семьи пчелиные».
ГОСТ 23127-78 «Матка пчелиная. Технические условия».
ДСТУ 4497:2005 «Мед натуральный. Технические условия»
ГОСТ 21179-2000 «Воск пчелиный. Технические условия»
ГОСТ 28888-90 «Молочко маточное пчелиное. Технические условия».
ГОСТ 28887-90 «Пыльца цветочная. Технические условия»
ГОСТ 28886-90 «Прополис. Технические условия»
Теоретические сведения
1.Гост 20728-75 «Семьи пчелиные».
Распространяется на пчелиные семьи в ульях, сотовых и бессотовых пакетах, реализуемые государственными и кооперативными организациями.
Структура стандарта:
1. Технические требования.
2. Правила приемки.
3. Методы испытаний.
4.Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
1. Технические требования.
Пчелиная семья должна состоять из плодной матки, пчел и трутней. При этом количественный состав семьи может изменяться в течение года в зависимости от сезона и природно-климатических условий.
Пчелиная семья должна соответствовать требованиям, представленным в таблице 12.
Таблица 12. Показатели качества пчелиных семей в улье по сезонам года.
Состав пчелиной семьи |
Нормы |
Характеристика |
|||
К 1 апреля |
К 1 мая |
К 1 июля |
К 1 сентября |
||
1.Пчелы, кг, не менее |
1,5 |
1,5 |
3,0 |
2,0 |
Всех возрастов |
2.Матка плодная, шт. |
1 |
1 |
1 |
1 |
Не старше 2 лет. Масса, длина и цвет должны соответствовать требованиям действующей нормативной документации и породе или расе, ввоз которой в данную зону разрешен. |
3.Соты расплодного гнезда, шт., не менее, в рамках с наружным размером: 435х300 мм 435х230 мм |
12 20 |
12 20 |
12 20 |
12 20 |
Светло-коричневого или коричневого цвета с правильно отстроенными пчелиными ячейками. |
4.Расплод пчелиный в переводе на сот в рамке с наружным размером 435х300 мм, шт., не менее |
1 |
2 |
5 |
1 |
Всех возрастов |
5.Трутни |
Допускаются, если поставляемые пчелиные семьи соответствуют породе или расе, ввоз которой в данную зону разрешен. |
- |
|||
6. Мед, кг, не менее |
6 |
6 |
6 |
16 |
Натуральный |
7. Перга, кг, не менее |
0,5 |
0,5 |
1 |
1 |
- |
Пчелиная семья в сотовых и бессотовых пакетах должна соответствовать требованиям, представленным в таблице 13.
Таблица 13. Характеристика и нормы показателей качества пчелиных семей в сотовых и бессотовых пакетах.
Состав пчелиной семьи |
Нормы |
Характеристика |
|
В сотовых пакетах |
|||
|
4-рамочные |
6-рамочные |
|
1.Пчелы, кг, не менее |
1,2 |
1,5 |
Всех возрастов |
2.Матка плодная, шт. |
1 |
1 |
Не старше 2 лет. Масса, длина и цвет должны соответствовать требованиям действующей нормативной документации и породе или расе, ввоз которой в данную зону разрешен. |
3.Соты, шт. |
4 |
6 |
Светло-коричневого или коричневого цвета с правильно отстроенными пчелиными ячейками. |
4. Расплод пчелиный в переводе на сот в рамке с наружным размером 435х300 мм, шт., не менее |
1,5 |
2,0 |
Печатный |
5.Трутни |
Допускаются, если поставляемые пчелиные семьи соответствуют породе или расе, ввоз которой в данную зону разрешен. |
- |
|
6. Корм для пчел, кг |
3 |
4 |
Мед натуральный или 60%-ный сахарный сироп |
|
В одном соте не более 1,5 кг |
|
|
7. Корм для матки, г, не менее |
15 |
15 |
Канди, приготовленный в соответствии с действующими рецептами |
|
В бессотовых пакетах |
|
|
8.Пчелы, кг, не менее |
1,3 |
Всех возрастов |
|
9.Матка плодная, шт. |
1 |
Не старше 2 лет. Масса, длина и цвет должны соответствовать требованиям действующей нормативной документации и породе или расе, ввоз которой в данную зону разрешен. |
|
10.Трутни |
Допускаются, если поставляемые пчелиные семьи соответствуют породе или расе, ввоз которой в данную зону разрешен. |
- |
|
11. Корм для пчел, кг |
1,4 |
60%-ный сахарный сироп |
|
12. Корм для матки, г, не менее |
15 |
Канди, приготовленный в соответствии с действующими рецептами |
|
Особи пчелиной семьи в пакетах должны находится в активном состоянии без признаков запаривания.