- •Содержание
- •Тема 4. Стандартизация продукции птицеводства 5
- •Тема 5. Стандартизация продукции пчеловодства 31
- •Тема 6. Стандартизация кормов 38
- •Введение
- •Тема 4. Стандартизация продукции птицеводства
- •Дсту 3136-95. "Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия".
- •Дсту 3143-95 «Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия".
- •3.Дсту 5028-2008 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
- •4. Технические требования
- •Требования к яйцам, предназначенным для экспорта.
- •Не используют для реализации в торговой сети, а используют только для промышленной переработки на продукты питания:
- •Запрещено использовать для пищевых целей, а надо относить к техническому браку:
- •7. Маркировка
- •Маркировка яиц для экспорта.
- •Маркировка упаковки.
- •Маркировка упаковки в случае реализации яиц в Украине:
- •Маркировка упаковки при поставке яиц на экспорт:
- •8. Упаковка
- •9. Правила транспортировки и хранения Транспортировка
- •Хранение
- •10. Методы контроля
- •11. Правила приемки
- •12. Гарантии производителя
- •Паспорт качества
- •Тема 5. Стандартизация продукции пчеловодства
- •1.Гост 20728-75 «Семьи пчелиные».
- •1. Технические требования.
- •2.Правила приемки.
- •3. Методы испытаний.
- •4.Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
- •2.Гост 23127-78 «Матка пчелиная. Технические условия».
- •1.Технические требования.
- •2.Правила приемки.
- •3. Методы испытаний.
- •4.Упаковка, маркировка, транспортирование.
- •3. Дсту 4497:2005 «Мед натуральный. Технические условия»
- •Теоретические сведения
- •4. Технические требования
- •10. Методы контроля.
- •11. Правила приемки.
- •4.Гост 21179-2000 «Воск пчелиный. Технические условия»
- •1.Область применения.
- •4. Технические требования.
- •5. Правила приемки.
- •6. Методы испытаний.
- •5.Гост 28888-90 «Молочко маточное пчелиное. Технические условия».
- •6.Гост 28887-90 «Пыльца цветочная. Технические условия»
- •7.Гост 28886-90 «Прополис. Технические условия»
- •Тема 6. Стандартизация кормов
- •1.Гост 27978-88 «Корма зеленые. Технические условия».
- •2.Гост 4808-87 «Сено. Технические условия».
- •3.Гост 18691-88 «Корма травяные искусственно высушенные. Технические условия»
- •4.Гост 23638-90 «Силос из зеленых растений. Технические условия»
- •5.Гост 23637-79 «Сенаж. Технические условия».
- •6.Гост 28736-90 «Корнеплоды кормовые. Технические условия»
- •7.Гост 18221-72 «Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы»
- •8.Гост 21055-75 «Комбикорма полнорационные для мясного и беконного откорма свиней»
- •Литература:
5.Гост 23637-79 «Сенаж. Технические условия».
Структура стандарта:
1. Технические требования.
2. Правила приемки.
3. Методы испытаний.
4. Хранение и транспортирование
1. Технические требования.
Для получения сенажа бобовые травы провяливают до 45-55%, злаковые - до 40-55%. Силос готовят из свежескошенной или подвяленной к влажности 60-78% массы растений.
Очень важно закладывать на сенаж только измельченную растительную массу. Она лучше плотнится при закладке в хранилище, которое устраняет согревание корма. При измельчании массы лучше используется хранилище, обеспечивается возможность механизации выемки корма и раздачи его животным. В связи с этим в стандарте установлено требование, которое предусматривает измельчание зеленой массы. Длина частиц резания не должна превышать 3 см, а количество частиц такой длины должно быть не менее 80%.
В соответствии с ГОСТ 2363-79 "Сенаж. Технические условия" в зависимости от органолептических и химических показателей сенаж разного ботанического состава (бобовый, бобово-злаковый и злаковый) разделяется на три класса и неклассифицированный (таблица 23). Так, содержание сухого вещества для всех классов сенажа, приготовленного из бобовых трав, должно быть 40-55%, а из злаковых и бобово-злаковых - 40-60%. При снижении класса сенажа в стандарте снижаются нормы относительно содержания сырого протеина (для сенажа разного ботанического состава с 15% в первом, до 8% в третьем классе), одновременно увеличиваются нормы относительно содержания сырой клетчатки (с 29% в первом классе, до 35% в третьем) и сырой золы (с 12 до 15%).
Для неклассифицированного сенажа введены низшие требования по органолептическим показателям - допускается бурый и темно-коричневый цвет сенажа с сильным запахом меда или свежеиспеченного хлеба, однако по другим показателям он должен отвечать требованиям, установленным в стандарте.
Таблица 23. Требования к качеству сенажа
Показатель |
Класс |
|||
|
1-й |
2-й |
3-й |
|
Запах |
Ароматный |
Фруктовый |
Ароматный фруктовый; допускается слабый запах меда или свежеиспеченного ржаного хлеба |
|
Цвет |
Серовато-зеленый, желто-зеленый; для клевера допускается светло-коричневый |
Серовато-зеленый, желто-зеленый, для клевера - светло-коричневый; допускается светло бурый |
||
Содержание сухого вещества %, в сенаже: |
|
|
|
|
Бобовом |
40-55 |
40-55 |
40-55 |
|
Злаковом и бобово-злаковом |
40-60 |
40-60 |
40-60 |
|
Содержание в сухом веществе сырого протеина, не меньше %, в сенаже: |
|
|
|
|
Бобовом |
15 |
13 |
11 |
|
Бобово-злаковом |
13 |
11 |
9 |
|
Злаковом |
12 |
10 |
8 |
|
Содержание в сухом веществе сырой клетчатки %, не больше |
29 |
32 |
35 |
|
Содержание в сухом веществе сырой золы %, не больше |
12 |
14 |
15 |
|
Содержание в сухом веществе легкорастворимых углеводов %, не меньше |
2 |
- |
- |
|
Содержание каротина в сухом веществе, мг/кг, не меньше |
55 |
40 |
30 |
|
Содержание масляной кислоты в сенаже %, не больше |
Не допускается |
0,1 |
0,2 |
|