7. Маркировка

Яйца маркируют любым способом, обеспечивающим четкость его чтение и не влияет на качество продукта. В случае маркировки методом штамповки или напыления используют безвредные краски, предназначенные для пищевых потребностей и разрешены Центральным органом исполнительной власти в сфере здравоохранения.

На маркировке яиц для реализации в Украине отмечают:

• для диетических яиц - группу, категорию и дату сноса (число и месяц);

• для столовых и охлажденных яиц - группу и категорию,

• название хозяйства.

Высота цифр, обозначающих группу и категорию, должна быть не более 5 мм, а дата сноса и название хозяйства - не менее 3 мм.

После принятия Закона Украины «Об идентификации и регистрации животных» на яйце нужно будет указывать регистрационный номер хозяйства, который будет предоставляться в установленном порядке. Разрешено наносить на яйцо дополнительную информацию (товарный знак и др.).

Обозначение категорий:

• отборные яйца - В;

• высшей категории - 0

• первой категории -1

• второй категории - 2

• мелкие - М.

Условные обозначения групп и категорий яиц, предназначенные для реализации, приведены в таблице 7.

Таблица 7. Условные обозначения на пищевых яйцах

Группы яиц	Условные обозначения
	отборные	высшая категория	1 категория	2 категория	мелкие
Диетические	ДВ	Д0	Д1	­­ -	-
Столовые, охлажденные	СВ	С0	С1	С2	М

Маркировка яиц для экспорта.

На маркировке необходимо указывать:

• Группу яиц (буква А или надпись «ехtrа», обозначающие группу яиц, и буквы XL, L, М или S, обозначающих категорию по массе, в круге диаметром не менее 12 мм);

• название хозяйства или регистрационный номер хозяйства согласно с 7.1.2.1;

• дату сноса яиц (день в виде чисел от 1 до 31 и месяц в виде чисел от 1 до 12 или до четырех букв английского алфавита).

Высота букв и цифр должна быть не менее 2 мм.

Яйца группы В маркируют круглым штампом не менее 12 мм в диаметре вокруг буквы В, которая должна быть высотой не менее 5 мм. Эта маркировка не обязательна, когда яйца поставляют непосредственно в пищевую промышленность с условием , что это отображено на упаковке.

В случае упаковки диетических яиц в потребительскую упаковку (коробки для мелкоштучной упаковки) разрешено их не маркировать индивидуально при условии нанесения соответствующей информации на упаковку и расположение ее таким образом, чтобы ее повреждали при открытии упаковки.

Маркировка упаковки.

На торцевую сторону упаковки или на ленту, которая ее закрепляет, наносят маркировку любым способом, который обеспечивает четкость чтения.

Маркировка упаковки в случае реализации яиц в Украине:

Маркировку наносят на государственном языке Украины и указывают:

• название предприятия-поставщика (производителя), место нахождения (юридический адрес);

• регистрационный номер хозяйства согласно;

• товарный знак изготовителя (при наличии);

• название продукта;

• обозначения группы и категории яиц;

• количество яиц;

• конечную дату потребления «Употребить до» или дату сортировки (упаковки) и срока годности;

• условия хранения

• обозначение этого стандарта.

Разрешается на транспортную маркировку наносить другую информацию (рекламную, штриховой код и т.п.).

В случае упаковки помытых яиц или яиц для промышленной переработки в упаковке дополнительно нужно обозначать:

• для перерабатываемых букву П с уточнением (мелкие - ПМ; загрязненные - ПО; с повреждением скорлупы - ПС);

• для помытых яиц - слово «помытые ».

В каждый ящик вкладывают этикетку с указанием названия предприятия-поставщика (производителя), номера упаковщика (сортировщика) и даты упаковки (сортировка) яиц.

В случае упаковки яиц в потребительскую упаковку на ней приводят информацию, указанную ранее, и дополнительно:

• калорийность и питательную ценность с указанием на количество белка, углеводов и жиров в установленных единицах измерения на 100 г пищевого продукта;

• штрих-код EAN согласно ДСТУ 3147 (при необходимости).