Тема 6. Стандартизация кормов

Цель занятия

Выучить основные показатели качества кормов согласно действующих стандартов

Действующие стандарты:

1.ГОСТ 27978-88 «Корма зеленые. Технические условия».

2.ГОСТ 4808-87 «Сено. Технические условия».

3.ГОСТ 18691-88 «Корма травяные искусственно высушенные. Технические условия»

4.ГОСТ 23638-90 «Силос из зеленых растений. Технические условия»

5.ГОСТ 23637-79 «Сенаж. Технические условия».

6.ГОСТ 18221-72 «Комбикорма полнорационные для с-х птицы»

7.ГОСТ 21055-75 «Комбикорма полнорационные для мясного и беконного откорма свиней»

8.ГОСТ 28736-90 «Корнеплоды кормовые. Технические условия»

Теоретические сведения

Возрастающие запросы к улучшению качества кормов отражаются в стандартах на корма и кормовые средства путем установления новых, более высоких показателей и норм. Внедрение стандартов и соблюдение требований обеспечивают увеличение производства высококачественных кормов, использование которых способствует повышению продуктивности животных и птицы, уменьшению затрат кормов на единицу производственной продукции, улучшению качества животноводческой продукции, снижению ее себестоимости.

В стандартизации кормов и кормовых средств выделяются следующие направления: стандартизация кормов растительного происхождения, заготовляемых в хозяйствах и межхозяйственных предприятиях (организациях) — сено, травяная мука, силос и сенаж — и поставляемых предприятиям комбикормовой промышленности (травяная мука); стандартизация кормов и кормовых средств, приготовленных промышленным способом,— комбикормов, белково-витаминных добавок, премиксов; стандартизация кормовых средств, являющихся побочными продуктами пищевой, микробиологической и других отраслей промышленности и используемых в виде кормовых добавок непосредственно в рационы сельскохозяйственных животных или в качестве сырья при производстве комбикормов и белково-витаминных добавок (шроты, жмыхи, рыбная и мясокостная мука, мука из древесной зелени, дрожжи кормовые, сухое обезжиренное молоко, кормовые витамины, аминокислоты и др.).

Предусматривается также стандартизация кормовых смесей, вырабатываемых для крупного рогатого скота, свиней и птицы непосредственно в хозяйствах с использованием в качестве основных компонентов кормов собственного производства (зерно, жом, сахарная свекла и др.). Приготовление кормосмесей в соответствии с требованиями стандартов позволит повысить степень использования фуражного зерна и других кормов и увеличить их окупаемость производственной животноводческой продукцией.

Стандартизация кормов и кормовых средств направлена на повышение их питательной ценности и калорийности, увеличение содержания полноценных белков, витаминов, а также на организацию полноценного сбалансированного кормления, предусматривающего обеспечение потребности животных во всех необходимых элементах питания.

Разработка стандартов в кормопроизводстве позволяет на научной основе исходя из зональных особенностей производства, а также с учетом потребностей животноводства регламентировать нормы и требования к качеству кормов, приемам и способам их получения, технологии приготовления и хранения. Стандартизация кормов способствует внедрению в колхозах и совхозах прогрессивных и более эффективных технологий заготовки кормов, значительно снижающих потери питательных веществ, затраты труда и средств на их заготовку, хранение и раздачу животным.

Установление в стандартах на комбикорма норм питательности с учетом потребности животных в зависимости от их продуктивности и физиологического состояния позволяет рационально, с большой эффективностью использовать комбикорма для получения животноводческой продукции.

Стандартизация кормов и кормовых средств нацеливает селекционеров на создание новых сортов кормовых культур с высокими кормовыми качествами — повышенным содержанием протеина и незаменимых аминокислот.

Корма растительного происхождения

При стандартизации кормов растительного происхождения исходят из учета особенностей производства этих видов кормов в разных почвенно-климатических зонах страны и различий в химическом составе различных видов растений, технологии и способов приготовления кормов, требований животноводства к питательной ценности кормов.

На основе этого разработаны общие положения стандартизации кормов.

1. Качество кормов оценивается на основе показателей, характеризующих кормовое достоинство и питательные свойства корма, его доброкачественность.

Это означает установление в стандартах требований по содержанию основных питательных веществ корма — сырого протеина, сырой клетчатки, каротина и минеральных веществ — кальция и фосфора, а также показателей его санитарного состояния.

Для таких растительных кормов, как сенаж и силос, помимо показателей, определяющих их питательность, особое значение имеют показатели содержания сухого вещества, сахара, уровня содержания и соотношения органических кислот (масляная, уксусная и молочная) и концентрации водородных ионов (рН). Установление в стандартах требований по химическому составу корма позволяет объективно лабораторными методами определять фактический уровень качества корма, его питательность, составлять научно обоснованные рационы животных.

2. Все виды растительных кормов в зависимости от качества подразделяются на классы. Для каждого класса корма (по видам) устанавливаются дифференцированные нормы и требования по показателям качества.

Разделение растительных кормов на классы в зависимости от их химического состава и правильное установление норм и требований по показателям качества для каждого класса позволит правильно оценить качество труда работников, занятых на заготовке кормов, и поставить оплату их труда в зависимость от качества заготовляемых кормов. Это будет способствовать уменьшению потерь питательных веществ и увеличению производства высококачественных кормов.

3. Класс качества кормов определяется с учетом норм и требований по всему комплексу установленных в стандарте показателей с последующим отнесением кормов к классу качества по наихудшему значению одного из показателей.

При этом исходят из равной значимости всех показателей качества кормов и определения класса кормов по совокупности показателей, характеризующих уровень их качества. Между показателями качества кормов существует определенная зависимость: увеличение содержания сырой клетчатки в кормах сопровождается уменьшением содержания сырого протеина и питательности; изменение содержания органических кислот в силосе, повышение содержания масляной кислоты в силосе и сенаже снижают поедаемость корма и его кормовую ценность. Снижение значения одного из показателей качества корма не может быть компенсировано улучшением свойств корма по другим показателям.

Следовательно, каждый показатель, установленный в стандартах, является бракующим, и при несоответствии корма требованиям хотя бы одного из них, предусмотренного для соответствующего класса, класс качества корма снижается.

4. Уровень требований и норм по показателям качества, установленным в стандарте, определяется исходя из уровня фактического состояния качества и анализа причин его снижения, учета возможностей применяемых технологий производства и заготовки кормов, результатов экономической эффективности приготовления корма определенного качества.

Важным моментом при обосновании норм и требований к качеству кормов является проведение статистической обработки результатов научных исследований, данных агрохимических лабораторий и научно-исследовательских учреждений о фактическом качестве заготовляемых кормов.

5. Качество кормов определяется применением экспрессных лабораторных методов анализа, обладающих необходимой точностью и воспроизводимостью результатов.

Использование в лабораторной практике и при оценке качества кормов объективных, экспрессных методов анализа значительно сокращает время на проведение испытания. Это обеспечивает своевременное и правильное составление рационов животных с учетом фактического содержания в кормах питательных веществ, устранение в ряде случаев перерасхода кормов, вызванного неправильно составленным рационом.