19 Февраля 2013 года [28, c. 215] в отеле произошло торжественное открытие службы Консъерж серсис, готовая помочь гостям при организации: 88

- досуга и различных мероприятий; 88

- экскурсии по городу; 89

- вызова такси; 89

- трансфера для встречи/проводов гостей; 89

- бронирование авиа и ж/д билетов для гостей. 89

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 90

1. Введение

Одним из способов формирования общечеловеческих ценностей, наиболее доступным способом познания, изучения и сохранения исторического, культурного и природного наследия в XXI веке стал современный туризм [17.стр 5].

Актуальность работы обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере гостеприимства. Рассмотрение способов анализа гостиничных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Совершенствование управления это развитие новых рыночных отношений. Понимание руководителей гостиниц в необходимости постоянно улучшать обслуживание потребителей услуг, уделять внимание расширению услуг, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий , обучать и повышать мотивацию к работе персонала.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр таких дополнительных услуг как услуги транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр.[14.стр 12] Гостиничные предприятия, фактически, в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и

гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной

степени объединяя с единой индустрией туризма и гостеприимства.

Гостеприимство это индустрия, в которой работают миллионы профессионалов, создавая комфортный уют и комфорт для людей [12.стр74].

В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление дополнительных услуг или услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Неудовлетворенность услугой ведет, как правило, к большим потерям в доле рынка.

Целью высшей квалификационной работы является рассмотрение и изучение проблем разработки дополнительных услуг в управлении гостиничным предприятием с точки зрения повышения его конкурентоспособности. Изучение данной проблемы осуществлялось на примере деятельности одной из мини-гостиницы города Санкт-Петербурга – «Золотые сады». В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:

- определение понятия «конкурентоспособность» с точки зрения гостиничного предприятия;

- анализ рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга;

- анализ текущей деятельности предприятия-объекта исследования;

- разработка концепции дополнительной услуги на предприятии-объекте исследования;

- разработка мероприятия по повышению мотивации работы персонала;

- выбор способов и расчет экономической эффективности внедрения дополнительных гостиничных услуг в гостинице «Золотые сады», обеспечивающих базу последующего повышения конкурентоспособности предприятия.

В первой главе рассматриваются теоретические аспекты конкурентоспособности гостиничного предприятия, а также дается характеристика рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга. Вторая глава посвящена анализу деятельности гостиницы «Золотые сады». В заключении характеризуется общая идея внедрения новой услуги «Консьерж-сервис», приводятся предпосылки для ее разработки, оценивается ее эффективность [24,стр103]; разрабатывается и экономически обосновывается повышение мотивации к работе персонала гостиницы.