- •Министерство образования и науки рф
- •Выпускная квалификационная работа На тему: Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-отеля Золотые сады г. Санкт-Петербург
- •Санкт-Петербург
- •2015 Аннотация
- •Оглавление
- •Глава 1. Теория конкурентоспособности 13
- •Глава 2. Общая характеристика мини – гостиницы «золотые сады» 35
- •2.6. Разработка и экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала отеля 81
- •19 Февраля 2013 года [28, c. 215] в отеле произошло торжественное открытие службы Консъерж серсис, готовая помочь гостям при организации: 88
- •Введение
- •Глава 1. Теория конкурентоспособности
- •Гостиничного предприятия
- •1.1. Сущность понятий «конкуренция», «конкурентное преимущество»
- •Определения «конкурентоспособности»
- •1.2. Факторы конкурентоспособности в гостиничной индустрии
- •1.3. Анализ современного рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга
- •Гостиницы c номерным фондом более 50 номеров, открывшиеся 2015 году (по данным nai Becar)
- •Показатель рынка гостиничной недвижимости
- •Санкт-Петербурга, 2014 г.
- •Проекты гостиничной недвижимости Санкт-Петербурга,
- •Открытые в 2014 г.
- •За период 2013–2014 гг.
- •Проекты гостиничной недвижимости Санкт-Петербурга в составе бц, мфк, заявленные в 2013 г.
- •Ввод в 2012-2014 год гостиниц Санкт-Петербурга [38]
- •Глава 2. Общая характеристика мини – гостиницы «золотые сады»
- •2.1. История предприятия и его современное положение
- •Уровень загрузки гостиницы по месяцам, 2014 год
- •Уровень загрузки гостиницы по месяцам, 2015 год
- •Количество номеров, забронированных клиентами в 2014 г.
- •Количество номеров забронированных клиентами 2014год
- •Количество и стоимость номеров гостиницы «Золотые сады»
- •2.3. Анализ дополнительных услуг гостиницы
- •Обобщенный перечень дополнительных услуг гостиницы
- •Стоимость свадебного пакета
- •Стоимость пакета «Свидание с мечтой»
- •Сравнительный анализ отелей Санкт- Петербурга и отеля «Золотые сады»
- •2.4. Мероприятие по внедрению услуги «Консьерж-сервис» в мини-отеле «Золотые сады»
- •Описание продукта
- •Примерный перечень услуг в рамках пользования услугой «Консьерж-сервис»
- •Сводная таблица конкурентов
- •2.5. Оценка экономической эффективности внедрения услуги «Консьерж-сервис»
- •Качественные характеристики
- •Базовые ресурсы, необходимые для реализации идеи
- •Создания «Консьерж-сервис»
- •Возможные партнеры-сми для продвижения новой услуги
- •Себестоимость партнерских отношений с банками и отелями
- •Услуги маркетингового агентства
- •Сравнение цен на изготовление пластиковых карт
- •Единовременные затраты
- •Максимальные постоянные затраты в месяц
- •Максимальные переменные затраты на 1 карту
- •Точка безубыточности для различных вариантов реализации карт
- •Прогнозируемый объем реализации карт на год
- •Прогнозируемая прибыль при реализации через отели
- •2.6. Разработка и экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала отеля
- •Данные для расчета производительности труда персонала отеля
- •Затраты на проведение мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала
- •Заключение
- •В процессе написания работы:
- •Библиографический список
2.6. Разработка и экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала отеля 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
В процессе написания работы: 86
- проанализировано состояние гостиничной индустрии в России после мирового финансового кризиса; 86
- выявлены тенденции и определена перспективность развития индустрии; 86
- проанализирована привлекательность гостиничного бизнеса для отечественных и зарубежных инвесторов; 86
- дана характеристика гостиничного предприятия Золотые садыl, выявлены сильные и слабые стороны 86
- определено и предложены мероприятия, направленное на увеличение прибыли отеля и оценена перспективность развития бутик-отеля. 86
Становление рынка гостиничных услуг в России выявило целый комплекс проблем и противоречий, связанных с трудностями перехода гостиничных предприятий к новым условиям хозяйствования. В нашей стране гостиничные предприятия сталкиваются с проблемами повышения конкурентоспособности на национальном и международном рынках, повышения эффективности управления и доходности бизнеса, т 86
От решения данных проблем, изучения причин их возникновения и способов воздействия с целью снижения отрицательных последствий зависит развитие рынка гостиничных услуг и туризма, потенциал которого в России значителен. В последнее время наряду с традиционными полносервисными отелями и ресторанами все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором предлагаемых услуг. 87
Данные процессы в сфере гостиничного хозяйства вызваны объективной необходимостью: 87
- обеспечения стабильной загрузки гостиницы, поэтому в основе ка- 87
ждой гостиничной цепи лежит собственная система бронирования, ориентированная на первоочередную загрузку входящих в цепь гостиниц; 87
- формирование качественной гостиничной услуги, что зависит от целого ряда факторов: оформление интерьера, качество оборудования, квалификация персонала, обеспечение безопасности проживающих и их имущества; 87
- стремление к повышению уровня загрузки гостиницы, поиск новых клиентов и сохранение имеющихся заставляет гостиницы проводить глубокий анализ рынка, клиентуры, гостиниц-конкурентов, поставщиков и т.д., вести собственную рекламную и сбытовую политику, требующую концентрацию значительных финансовых, информационных и человеческих ресурсов; 87
- совершенствование профессионализма персонала гостиниц, что существенно влияет на качество обслуживания гостя в отеле. Подавляющее большинство крупных гостиниц не ограничиваются возможностями подготовки кадров в государственных или коммерческих учебных заведениях и создают свою собственную систему подготовки и повышения квалификации персонала, затрачивая на эти цели значительные средства.В данном дипломноманном дипломном исследовании обосновывается создание дополнительной услуги в виде предложения услуг консьерж-сервиса, которое является уникальным на рынке Санкт-Петербурга Экономическая эффективность мероприятия определяется показателем рентабельности инвестиций, равной 7,85. Немаловажным показателем в процессе принятия решения о целесообразности вложений является определение срока окупаемости затрат, составившей в прогнозируемом периоде 1,4 месяца. Таким образом, мероприятие не несёт в себе больших затрат, обладающих невысоким сроком окупаемости и может быть осуществлено за счет чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия. Подтверждением эффективности проведения служит рост выручки и чистой прибыли. Разработка и экономическое основание мотивации работы персонала, путем внедрения системы оценки гостями качества обслуживания «Панель качества». Данное мероприятие не подразумевает высоких затрат (125,86 тыс.руб.). При этом разработчик гарантирует рост производительности труда работников на 15%, что приводит к росту выручки от реализации, которая в прогнозируемом периоде составит 71444,72 тыс.руб. Это приведет к росту чистой прибыли на 7256,49 тыс.руб., ее размер будет равен 25113,49 тыс.руб. 87
Затраты на проведение мероприятия окупятся через 2 дня, и рентабельность инвестиций, равная 199,54 свидетельствует о целесообразности проведение данного мероприятия. 88