1.3.3. Нітрогеновмісні сполуки

В коренях ехінацеї пурпурової та ехінацеї вузьколистої у невеликій кількості (0,006%) знайдені характерні для айстрових піролізидинові алкалоїди – туссілягін та ізотуссялягін. Кількість їх у ехінацеї може змінюватися під дією екологічних факторів. Так у рослин, що ростуть на вологих і багатих на азот ґрунтах, встановлено високий вміст алкалоїдів.

З надземної частини ехінацеї пурпурової було виділено алкалоїд міоехінацін [ 13,19,22,23].

Ще в 1914 р. в коренях ехінацеї були знайдені білки. Їх вміст в коренях ехінацеї вузьколистої коливалася від 6,54 до 6,96%, а в коренях ехінацеї пурпурової – 5,17-5,31%. В надземній частині рослини білків значно більше ніж в коренях і для трави ехінацеї пурпурової їх вміст складає 18,3-20,0%, у тому числі легкорозчинні – 11,8-12,8%. Відмічено, що білок є збалансованим за амінокислотним складом [101].

В сировині ехінацеї пурпурової ідентифіковані глікопротеїни, доведена їх імунна активність і антигенна специфічність in vitro.

Якісний склад алкіламідів коренів ехінацеї пурпурової і ехінацеї вузьколистої значно відрізняється. В коренях ехінацеї пурпурової більше амідів 2,4-диєнової структури, тоді як у більшості амідів коренів ехінацеї вузьколистої карбоніл сполучений лише з однім подвійним зв’язком. Головними амідами обох видів є ізобутиламіди додека-2Е,4Е,8Z,10Е-тетраєнової і додека-2Е,4Е,8Z,10Z-тетраєнової кислот. Вміст алкиламідів в коренях ехінацеї блідої незначний [79, 99, 105].

Алкіламіди обумовлюють пекучий смак сировини та препаратів ехінацеї і мають місцево анестезуючу дію [79, 114].

1.3.4. Ефірна олія

Вміст ефірної олії в коренях ехінацеї пурпурової – до 0,2%, в траві та суцвіттях – до 0,6%. Найбільший вміст ефірної олії (від 0,2 до 2%) міститься в коренях ехінацеї блідої, але, в той самий час в траві та суцвіттях не перебільшує 0,1% та 0,3% відповідно [79].

У складі ефірної олії коренів ехінацеї пурпурової знайдено щонайменш 31 речовину, серед яких основними компонентами є сесквітерпени (близько 18% каріофілену і близько 9% фарнезену). Крім цього присутні α- і β-пінен, мірцен, лімонен, цимол, туйен, гумулен і кариофіленоксид [ 21 ].

Ефірна олія надземних частин ехінацеї пурпурової, ехінацеї вузьколистої та ехінацеї блідої містить борнеол, борнілацетат, пентадека-8-єн-2-он, гермакрен D, каріофілен. В значній кількості ефірна олія цих видів ехінацеї містить ненасичені вуглеводні. В коренях ехінацеї вузьколистої знайдені (Е)-10-гидрокси-4,10, диметил-4,11-додекадиєн-2-он (ехінолон), 1-пентадецен, 1,8Z-пентадекадиєн; в коренях ехінацеї пурпурової міститься додека-2,4-ди-єн-1-іл ізовалеріат.

1.3.5. Інші сполуки

Для ехінацеї блідої та ехінацеї пурпурової відмічено наявність сапонінів. В коренях ехінацеї пурпурової і вузьколистої містяться олеїнова, ліноленова, церотинова, пальмітинова і льняна кислоти. З трави ехінацеї вузьколистої виділено вищий спирт н-триакантол, з коренів – етиловий ефір бегенової кислоти. В надземній частині ехінацеї пурпурової знайдено 13-гідрокси-октадека-9Z,11Е,15Z-триєнова кислота, похідні ладану [20,22 ].

У коренях ехінацеї пурпурової виявлені смолисті речовини темно-коричневого кольору із слабким специфічним запахом і неприємним, гіркувато-солоним смаком. Смола розм’якшується при температурі 35-40^○С, розріджується – при 95^○С. Ацетон вилучає 1,48% смоли, бензол – 1,05%, спирт – 7,5-9,5%, хлороформ – 1,68-1,89%, ефір – 0.48-0,64%. Кращим розчинником є спирт. Кислотне число дорівнює 37-69, число омилення – 210, ефірне число – 173-141. В смолі не встановлено наявність ефірної олії і камеді. Смоли повністю розчиняються в ефірній олії протягом 24 годин [ 32,37,40 ].

В листі ехінацеї пурпурової міститься 8,56·10^-2% провітаміну А і 1,72·10^-4% вітаміну С. В коренях вміст вітаміну С складає 8,3·10^-4%, у свіжих суцвіттях 2,14·10^-4%. В свіжому листі та стеблах ехінацеї пурпурової міститься 230 мг вітаміну С на 100 г маси [40,44 ].

В коренях і надземній частині ехінацеї пурпурової і вузьколистої, що ростуть в умовах України, виявлені калій і кальцій, а з мікроелементів: молібден, селен, срібло, кобальт, нікель, цинк, барій, берилій, ванадій і марганець [81].