Типовая походная раскладка продуктов

№ п/п	Наименование продуктов	Вес (гр.) на 1 чел. в сутки	Калорийность, ккал.	Общий вес на группу кг
1-4	Сухари белые, черные, галеты, печенье	140	486	8,4
5	Масло сливочное (топленое)	20	200	1,2
6	Сыр твердый	24	103	1,4
7	Сухое молоко	33	190	2,0
8-11	Мясные продукты, тушенка, колбасы, бульонные кубики	135	406	8,1
12	Печень трески	28	170	1,7
13	Крупы в ассортименте и сухие супы	218	745	13,0
14	Сахар (лучше рафинад)	133	530	8,0
15	Шоколад	20	138	1,2
16-20	Изюм, чернослив, курага, нуга, орехи, козинак с орехами.	143	576	8,6
21-22	Соль, специи, сухая зелень	20	–	1,1
23-24	Лук, чеснок	14	–	0,8
25-26	Витамины, лимоны	7	–	0,4
27-29	Чай, кофе, какао	10	20	0,6
ИТОГО:		955 гр	3590 ккал	56,7 кг

Некоторые группы, совершающие суперсложныезимние путешествия отказываются от традиционных блюд и переходят на, так называемый, «пемикан» – смесь высококалорийных продуктов приготовляемых в «одном флаконе». Таким образом, экономятся вес, время и энергоносители. Однако психологически очень трудно заставить себя в течение месяца есть, хотя и сверхкалорийную, но невкусную пищу. Поэтому, при переходе группы на нетрадиционное питание необходимо взвешенное решение всех участников и тщательная предпоходная подготовка.

При организации питания в пешеходном походе по пустыне отдают предпочтение крупам – грече, рису, пшену и т.п., растительным белкам, грецким орехам, которые перед походом необходимо очистить от скорлупы, кураге, изюму, меду. Мясные продукты – «идут» плохо в жарком климате.

Режим питанияв походах может быть разным. Он зависит, прежде всего, от времени совершения путешествия, тактического плана дневного перехода и привычек группы.

В настоящее время все более широкое признание в зимних подах получило трехразовое питание с 5-6-часовым разрывом между приемами горячей пищи, что соответствует привычному режиму питания. При хорошей организации обеденный перерыв с приготовлением первого, второго блюд и чая занимает не более 1,5 часа, а первого и чая – до 1 часа. Как показывает практика, после такого обеда и отдыха группа легко преодолевает вторую половину дневного перехода и останавливается на бивак в состоянии, позволяющем, если потребуется, без особого переутомления пройти еще несколько километров или выполнить какую-то трудоемкую работу.

При трехразовом горячем питании распределить продукты наиболее целесообразно следующим образом: завтрак – 35%, обед – 30%, ужин – 25%, остальные 10% составят «карманное питание» (сахар, глюкоза, фрукты). Продукты, богатые клетчаткой, следует использовать в завтрак и обед, что будет способствовать более длительному ощущению сытости между приемами пищи.

В горных и водных путешествиях, при путешествиях в условиях полярной ночи или в начале зимы, а также в осеннее межсезонье, когда день ограничен несколькими часами светлого или сумеречного времени, наиболее приемлемо двухразовое горячее питание.

Существуют различные методы расчета необходимого количества продуктов. Самый простой, но вполне приемлемый из них следующий:

1) составить меню с учетом пожеланий группы и повторяемостью, например, через 4-5 дней;

2) подсчитать калорийность и вес каждого дневного рациона на человека. При недостаточной калорийности или превышении запланированного веса произвести замену;

3) подсчитать общее количество продуктов каждого вида на весь поход;

4) определить, какие продукты взять с собой, а какие можно докупить на маршруте;

5) распределить закупку продуктов между участниками.

Кроме того, необходимо определить состав и количество продуктов на каждого участника в качестве неприкосновенного запаса. В него входят высококалорийные продукты, по весу не более суточного рациона, готовые к употреблению без варки и разогревания.