Содержание

Ведение….……………………………………………………………………………2

Раздел 1. БЕЛКИ………………………………………………………………..........4

Тема 1. Аминокислотный состав белка. Классификация и свойства

аминокислот. Качественные реакции на белки и аминокислоты………………...4

Тема 2. Физико-химические свойства белков. Методы осаждения белков.

Высаливание и денатурация……………………………………………………….13

Тема 3. Количественное определение белка. Оценка на основании

фотометрии продуктов цветной реакции. Построение калибровочных

графиков…………………………………………………………………………….22

Тема 4. Гидролиз белка. Характеристика пептидной связи……………………..27

Тема 5. Хроматографическое разделение аминокислот…………………………32

Раздел 2. ФЕРМЕНТЫ………………………………….…………….……………36

Тема 6. Ферменты как биологические катализаторы. Свойства ферментов…...36

Тема 7. Действие ферментов отдельных классов………………………………...44

Тема 8. Витамины, как структурные компоненты ферментов…………………..51

Раздел 3. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ И ИХ ОБМЕН………………………...59

Тема 9. Структура и функции нуклеиновых кислот. Нуклеопротеиды………...59

Раздел 4. УГЛЕВОДЫ И ИХ ОБМЕН…………………………………………….67

Тема 10. Углеводы. Восстанавливающая способность углеводов……………...67

Тема 11. Обмен углеводов…………………………………………………………72

Раздел 5. ЛИПИДЫ И ИХ ОБМЕН……………………………………………….77

Тема 12. Структура и функции липидов………………………………………….77

Тема 13. Обмен липидов…………………………………………………………...84

Раздел 6. ГОРМОНЫ……………………………………………………………….87

Тема 14. Регуляция обмена веществ. Гормоны…………………………………..87

Раздел 7. ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН………………………………………….91

Тема 15. Энергетический обмен. Окислительное фосфорилирование…………91

Список литературы…………………………………………………………………95

97