МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет

им. Н.И.Вавилова»

Г.Г. Марченко, О.И. Бирюков

РАЗВЕДЕНИЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ

С ОСНОВАМИ ЧАСТНОЙ

ЗООТЕХНИИ

Саратов 2011

Рецензенты:

Доктор сельскохозяйственных наук, профессор

зав. отделом животноводства ГНУ НИИ «Юго-Востока»,

Заслуженный зоотехник России

Е.Т. Джунельбаев

Доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель России, профессор ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова»

В. П. Лушников

Марченко Г.Г., Бирюков О.И.

Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной

зоотехнии: Учебное пособие / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ

им. Н.И. Вавилова». Саратов, 2011. 168 с.

Пособие содержит материал для лабораторных занятий и самостоятель­ной работы студентов по разведению сельскохозяйственных животных с ос­новами частной зоотехнии. Рассматриваемые в нем темы излагаются таким образом, чтобы студенты имели возможность самостоятельно разобраться в материале и выполнить индивидуальные задания.

УДК 636.06.061:636.082

Раздел I

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ЭВОЛЮЦИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Тема 1. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПОРОДЫ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Изучение происхождения разных видов позволяет выявить закономерности эволюции животного мира, возможности се­лекции и разработать методы ускоренного совершенствования пород скота и птицы с учетом возросших потребностей жи­вотноводства.

Основным родоначальником современного крупного рога­того скота является европейский дикий бык тур (Bos primigenius), который был приручен человеком примерно 5-6 тыс. лет назад и в настоящее время в диком виде уже не сохранился.

Диким предком современных лошадей является сохранив­шаяся до наших дней лошадь Пржевальского, обнаруженная в 1879 г. русским ученым Н.М. Пржевальским в Азии (пустыня Гоби) и в настоящее время встречающаяся в Монголии.

По мнению большинства ученых, овцы были одомашне­ны более чем 6-7 тыс. лет назад. Их предками считаются бараны, которые и сейчас встречаются в диком виде в гор­ных районах от Средиземного моря до Аляски: муфлон, ар­хар, аргали.

Приручение свиней шло во многих местах земного шара: Азия, Европа, Средиземноморье. Отсюда существуют три ди­ких предка современных пород свиней: европейский, восточно-азиатский и средиземноморский дикие кабаны.

Птицы были одомашнены значительно позже. Домашние куры произошли от диких банкивских кур, утки - от кряковой и мускусной уток, гуси – от серого дикого гуся и гуся сухоноса, цесарки – от дикой цесарки.

Под влиянием новых условий жизни, создаваемых челове­ком в процессе одомашнивания, происходили глубокие изме­нения признаков и свойств диких животных. В силу этого уве­личились ареал их обитания, продуктивность, живая масса, молочность, мясные качества, воспроизводительная способность. В зависимости от продуктивности изменились и телосложение, пропорции тела, тип нервной деятельности, темперамент, по­веденческие реакции (этология), определяя в целом породу сельскохозяйственных животных.

Под породой следует понимать целостную группу живот­ных одного вида, созданную трудом человека в определенных социально-экономических условиях, имеющую общую исто­рию развития и происхождения, общность к требованиям тех­нологии производства и природным условиям, отличающуюся от других пород характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойкой передачей своих качеств по­томству.

Характерные признаки породы: общность происхождения, приспособленность к разведению в тех или иных природно-климатических условиях, наличие определенных хозяйственно полезных качеств, устойчивость наследственности и одновре­менно большая внутрипородная изменчивость признаков и, наконец, необходимая для разведения численность.

Ки­словский Д.А. установил, что минимально в породе должно быть 4500 маток и 150 производителей, т.к. при таких условиях можно избегать родственного спаривания.

В настоящее время в результате целенаправленной пле­менной работы выведено множество специализированных вы­сокопродуктивных пород.

В скотоводстве в зависимости от направления продук­тивности имеется голландская, черно-пестрая, холмогорская, красная степная, ярославская породы молочного направления продуктивности; абердин-ангуская, казахская белоголовая, лимузинская, калмыцкая - мясного; сычевская, костромская, симментальская, красная горбатовская, бестужевская - молоч­но-мясного.

В овцеводстве - советский меринос, ставропольская, гроз­ненская – шерстные; цигайская, кавказская - шерстно-мясные; прекос, северокавказская, линкольн, ромни-марш - мясо-шерстного; романовская, северная короткохвостая — шубные; каракульская, сокольская - смушковые; гиссарская, эдильба-евская - мясо-сальные; тушинская, балбас, карачаевская - мясо-шерстно-молочные.

В коневодстве выделяют породы верховые (чистокровная верховая, арабская, донская и др.); верхово-упряжные (тракенская и др.); упряжные (орловская рысистая, русская рысистая); тяжелоупряжные (советская, владимирская и русская тяжело­возные).

Породы свиней в зависимости от направления и уровня продуктивности подразделяются на две группы: мясо-сальные (крупная белая, крупная черная, северокавказская, сибирская черно-пестрая, уржумская, брейтовская, белорусская черно-пестрая, ливенская, муромская и др.) и мясные (скороспелая мясная, гемпшир, йоркшир, белорусская мясная, берширская, дюрок, пьетрен, ландрас, литовская белая уэльская и др.)