Болезни плодов при хранении Light

Вишневая муха — Rhagoletis cera- si L. (рис. 107). Поверхность поврежденных плодов матовая, деформированная, с хорошо заметными вмятинами и небольшими отверстиями. Желто-белые личинки мухи, питающиеся мякотью, превращают ее в кашицеобразную массу; плоды загнивают и становятся непригодными для употребления в свежем виде и для консервирования. Черешня повреждается значительно сильнее, чем вишня, особенно сорта среднего и позднего сроков созревания. Большинство личинок покидает плоды до уборки урожая, однако в собранных плодах могут встречаться личинки, не закончившие питание.

Зоны наибольшего распространения вредителя — Украина, Северный Кавказ и другие районы европейской части СССР, Средняя Азия.

Средиземноморская плодовая му-

ха — Ceratitis capitata Wied. (рис.

108). Повреждает плоды апельсина, мандарина, лимона, хурмы, инжира, граната, абрикоса, черешни, томата и еще более 70 видов растений.

Поврежденные плоды по внешним признакам не отличаются от здоровых, но при нажатии продавливаются в местах нахождения вредителя. На кожице поврежденных персиков в отдельных местах выступают капельки камеди. В мякоти плодов проточены узкие ходы. В разрушенной ткани обнаруживаются беловато-кремоватые личинки. Плоды в местах повреждений загнивают. В период хранения здоровые плоды не повреждаются мухой.

Средиземноморская плодовая муха — карантинный вредитель, распространенный во многих странах Европы, Азии, Африки, Южной Америки, Австралии. В СССР

отсутствует.

Конидиеносец и конидии Botrytis cinerea.

БОЛЕЗНИ И ПОВРЕЖДЕНИЯ ВИНОГРАДА

ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ

Серая гниль, ботритиоз (рис. 109,

110). Вызывается широкоспециализированным грибом Botrytis cinerea Pers. ex Fr.

При раннем заражении, когда гниль развивается вследствие повреждения вредителями или после градобития, ягоды обычно полностью покрываются серым плесневидным или пушистым порошащим налетом спороношения гриба и ссыхаются.

На зрелых ягодах гниль развивается чаще всего в результате появления трещин после обильных дождей. Вначале налет спороношения развивается вокруг трещин. Мякоть становится дряблой, целлюлозная оболочка под действием выделяемого грибом фермента цитазы отделяется от кожицы, и ягода как бы ослизняется. Она становится кислой с неприятным запахом плесени.

При транспортировке и в период хранения серая гниль может легко распространяться на другие ягоды. Новые заражения происходят в это время как при прямом контакте больных и здоровых ягод, так и спорами, рассеивающимися по воздуху. Чем выше влажность воздуха и температура в хранилище или

впериод транспортировки, тем быстрее распространяется гниль. Особенно опасно отпотевание ягод

врезультате резкой смены температуры, что часто бывает при выгрузке во время перевозки и под-

109, ПО. Серая гниль (ботритиоз) винограда (различные формы проявления).

Penicilliumsp.(с.85) Слева — мицелий с конидиальным спороношением прималом увеличении микроскопа, справа — конидиеносец со спорами при большом увеличении.

нах Украинской ССР (Одесская и другие области) и в Молдавской ССР. Поражает побеги, листья и их черешки, гребни соцветий, а также ягоды.

Пораженные созревающие ягоды обесцвечиваются, сморщиваются, загнивают, становятся темнокоричневыми, на их поверхности развиваются пикниды. Споры в пикнидах эллипсоидальные или веретеновидные, заостренные на од-

рованы в небольшие головки (группы), 12...18Х8...10 мкм.

Заражение грибом происходит в период созревания ягод. Влажная погода, загущение кустов и плохое проветривание гроздей способствуют развитию гнили.

Горькая меланкониальная гниль

(рис. 118). Вызывается грибом Melanconium fuligineum (Scribn. et Viala) Cav.

На ягодах округлые вдавленные водянисто-мягкие пятна, часто с концентрическими кругами, розо- вато-бурые или бурые с пепельносерыми или дымчатыми, а затем почти черными подушечками, прорывающимися через трещины кожицы. Ягоды сморщиваются и засыхают, долго не опадая с грозди. Конидиеносцы возбудителя нитевидной формы, длинные, дымчатые. Споры эллипсоидальные, бледнооливковые, 10...15Х 4...8 мкм.

Пораженные ягоды приобретают горький вкус, который ощущается не только при употреблении их в свежем виде, но и в продуктах переработки — соке, вине.