Болезни плодов при хранении Light

физиологически

ослабленные или

нов в теплую влажную осень, су-

133.

Сосудистый некротизированные ткани, гниению

хие

прослойки в

кочанах,

образо-

бактериоз капусты п о д в е р ж

е н ы в первую очередь ко-

вавшиеся в период их формирова-

(вверху — часть по-

r

r

л

раженного листа,

ч а н ы ' травмированные при уборке

ния, тумачность (см.) и др.

внизу — разрез че- и л и транспортировке, подморожен-

При влажных и теплых условиях

рез пораженный ко- ные, пораженные сосудистым бакте-

болезнь развивается быстрее. Опти-

чан).

риозом

или поврежденные вреди-

мальная

температура для развития

бактерий +20—25°С, минимальная

+4°С.

Сосудистый бактериоз (рис. 133).

Вызывается

бактерией

Xanthomo-

nas

campestris Dows.

Характерный

признак

заболе-

вания — потемнение жилок.

Бак-

терии проникают в сосудистую сис-

тему еще в период вегетации через

водные поры, располагающиеся по

краям

листовой

пластинки

либо

через корни. В первом случае по-

ражение охватывает сначала пери-

ферическую

часть

листьев,

откуда

бактерии, распространяясь по со-

судам,

проникают

в

центральные

жилки,

а из них — в

черешки и

кочерыги. Во втором случае, при

проникновении бактерий через кор-

ни, распространение их по расте-

нию

идет

снизу

вверх — сначала

они

обнаруживаются

в

кочерыге,

а затем уже в черешках и главных

жилках: на поперечном или про-

дольном срезе через них видно по-

бурение

сосудистых

пучков

(бурые

точки или штрихи). Распростра-

няясь по сосудам к периферии

листьев, бактерии вызывают обра-

зование

хорошо

заметной

черной

сеточки.

Заболевание

широко

распро-

странено в СССР, особенно на

Украине, в Молдавии, Краснодар-

ском крае и других южных облас-

тях.

Вред от сосудистого

бактериоза

выражается не только в снижении

качества кочанов, но и в уменьше-

нии урожая. Растения, пораженные

сосудистым бактериозом, непригод-

ны для использования на маточ-

ники.

рее расходуют

запас питательных

138.

Белая

гниль

Серая гниль, ботритиоз (рис. 139).

веществ на усиленное дыхание и

(склеротиниоз).

Возбудитель — гриб

Botrytis

cine-

становятся более восприимчивыми

139.

Серая

гниль

rea Pers. ex

Fr. Корнеплод, как и

к гнили.

(ботритиоз).

при поражении белой гнилью, ста-

Грибница,

образующаяся на

новится мягким, мокрым, но в от-

корнеплодах, при прямом контакте

личие от белой гнили пораженная

легко заражает

соседние. Поэтому

ткань приобретает буроватый

цвет.

в хранилищах белая гниль развива-

На поверхности развивается обиль-

ется обычно очагами.

ный серый

налет,

состоящий из

ными), из пикнид выходят в виде

разуется мицелий (в виде светлого

закрученной нити.

паутинообразного

или

мучнистого

Первичное

заражение корне-

налета), а затем и пикниды возбу-

плодов фомозом происходит всегда

дителя,

способные

вызвать новые

в поле, обычно в самом конце ве-

заражения только в условиях чрез-

гетации, перед уборкой. Однако в

мерно высокой влажности и отно-

поле гниль проявляется очень слабо

сительно высокой температуры.

и часто остается

незамеченной.

Устойчивость

корнеплодов

к

Активное развитие болезни начина-

фомозу, так же, как и к другим ви-

ется в хранилище. При этом она

дам гнили, в значительной степени

прогрессирует

тем

быстрее, чем

зависит от агротехники выращива-

выше температура.

ния. Фосфорные и особенно калий-

Повторные заражения в период

ные удобрения повышают устой-

хранения бывают обычно лишь при

чивость, избыток азотных удобре-

несоблюдении

режима хранения,

141. Черная гниль

ний, наоборот, усиливает восприим-

когда Не больных корнеплодах об-

(альтернариоз).

чивость к этой болезни. Отмечено,

что недозревшие или

перезревшие

корнеплоды

поражаются

фомозом

сильнее,

чем

убранные

вовремя.

Черная

гниль,

альтернариоз (рис.

141).

Возбудитель — гриб

Alterna-

ria radicina M., Dr. et E. Проявля-

ется признаками, внешне сходны-

ми с фомозом. На поверхности

корнеплода, сбоку или с верхушки,

образуются сероватые, слегка вдав-

ленные

сухие

пятна.

Постепенно,

во время хранения, они углубля-

ются. Главным отличительным при-

знаком

черной

гнили

от

фомоза

на корнеплодах служит цвет боль-

ной ткани: на разрезе она угольно-

черная

(у

фомоза — коричневая),

резко

отграниченная от здоровой.

Для

более

точного

диагноза

корнеплод

следует

поместить

на

несколько дней во влажные усло-

вия. В случае заболевания черной

гнилью

на

пятнах

(вдавлинах)

образуется

серовато-зеленоватый

плесневидный налет, состоящий из

мицелия и конидиального споро-

ношения.

Конидии булавовидные или эл-

липсоидальные, сначала бледно-ко-

ричневые, позже темно-коричне-

вые или темно-оливковые (почти

черные), с 2...6 поперечными и 2...

3 продольными перегородками. Раз-

мер спор 32...35Х 19...22 мкм. Ко-

нидиеносцы

темные

(дымчатые,