Болезни плодов при хранении Light

БОЛЕЗНИ АРБУЗОВ

ные

гниющие

пятна, покрытые

И ДЫНЬ

желтовато-розовыми

подушечками

спороношения

возбудителя. Кони-

дии

в подушечках

(спороложах)

цилиндрические

или

удлиненно-

яйцевидные, одноклеточные, с зер-

нистой плазмой, бесцветные, 11,5...

ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ

...20Х 3,5...6,5 мкм. Спороложа часто

Антракноз (рис. 233, 234). На

сливаются, образуя сплошной налет

медно-красного цвета, отчего это

плодах арбуза и дыни вызывается

заболевание называют иногда «ме-

тем же грибом, что и антракноз

дянкой». Пятна и язвы на поражен-

огурцов и других тыквенных —

ных плодах арбуза со временем

Colletotrichum lagenarium (Pass.)

становятся бурыми, а затем и почти

Ell. et Halst. Характерным призна-

черными, особенно в

центральной

ком заболевания являются вдавлен-

части, что связано с образованием

на них псевдопикнид и мелких

инфекция от больных плодов может

микросклероциев. Пятна часто рас-

переходить на здоровые. В антрак-

трескиваются, обнаруживая гниюнозные язвы, особенно после их

щую ткань

или пустоту

под ней. растрескивания, проникают

другие

У некоторых сортов дынь при

гнилостные микроорганизмы и забо-

поражении антракнозом образуются

левание может принять комплекс-

серые пятна с концентрическими ный характер.

кольцами розовых или черных точек.

На сетчатых дынях пятна обычно

сильно вдавлены.

пораженные Альтернариоз дынь (рис. 235).

Арбузы

и

дыни,

антракнозом,

имеют

горьковатый

Часто встречается как на сетчатых

вкус.

дынях, так и на медойках. Вызы-

Заражение происходит как в по-

вается различными видами

гриба

ле, так и при транспортировке или

рода Alternaria, чаще всего A. tenuis

233, 234. Антракноз

хранении.

Во

влажных

условиях

Ness (syn. A. alternata Fr.). Прояв-

арбуза и дыни.

соблюдение температуры и влажно-

других механических

повреждений

239. Сизая плесне-

сти при хранении.

на дынях, как и на плодах других

видная гниль

(не-

сельскохозяйственных

культур, ча-

нициллез)

дыни.

Розовая плесень, трихотециоз (рис.

сто развивается розовый пороша-

238). В местах ушибов, царапин и

щий или плесневидныи налет сапро-

фитного гриба Trichothecium roseum

var. citrulina Syzova). Проявляется

Lk.

При

микроскопировании

только на зрелых плодах арбуза,

налета можно обнаружить много-

которые заражаются еще в поле при

численные

прямостоячие конидие-

высокой температуре и влажности

носцы

такого же диаметра, что и

воздуха.

гифы, от которых они отходят. Ко-

Вначале

на

поверхности плода

нидии образуются на вершине кони-

обнаруживаются небольшие, разме-

диеносцев по нескольку штук одна

ром от булавочной головки до мел-

за другой. Они бесцветные, груше-

кой горошины, несколько затвердев-

видные, двуклеточные,

неравнобо-

шие

выпуклые

пятна

буроватой

кие (верхняя клетка несколько ши-

окраски. В центре пятна отчетливо

ре нижней), размером 12...18X8...

заметна точка, напоминающая след

...10 мкм.

от укуса насекомого. На месте

пятна иногда наблюдается подкож-

ное вздутие.

В случаях, когда заболевание на-

Сизая плесневидная гниль, пеницил-

чинается

в

местах

повреждения

лез дынь (рис. 239). Вызывается

коры

арбуза, пораженный участок

грибом Penicillium expansum Thorn,

выглядит бурым, слабо очерченным.

способным развиваться

на

многих

Под корой мякоть плода посте-

видах фруктов и овощей. Пора-

пенно желтеет и загнивает, а затем

женные участки дыни размягчены,

полностью

разлагается,

превраща-

на ощупь мокрые, с поверхности

ясь в жидкость розовато-молочного

покрыты серо-зеленым или зелено-

цвета. С поверхности цвет плода

вато-сизым плесневидным налетом

долго остается без заметных изме-

спороношения. Кониедиеносцыкис-

нений,

впоследствии

становится

тевидные, с мутовками на концах.

желтым.

Споры (конидии) зеленоватого цве-

Плоды,

пораженные

токсиче-

та, почти шаровидные, мелкие (3,3...

ским бактериозом, нельзя исполь-

...3,4Х2...3 мкм), образуются в це-

зовать в пищу, так как их употреб-

почках (см. с. 163). Загнившие

ление вызывает рвоту, расстройство

участки имеют неприятный прокис-

желудка и головную боль.

ший вкус и затхлый запах, который

Заболевание выявлено в Волго-

может

передаваться

и

здоровой

градской, Саратовской, Ростовской

части плода. Заражению способ-

и др. областях.

ствуют

механические

повреждения

плодов. В условиях высокой влаж-

ности

и повышенных

температур

гниль

может

развиваться

очень

Бактериоз дынь. Вызывается тем же

быстро. Возможно распространение

инфекции на другие плоды.

видом

бактерий, что

и

бактериоз

(угловатая

пятнистость)

огурца,—

Pseudomonas lachrymans (E.F.Sm. et

Bryan) Ferr. На плодах появляются

сначала

небольшие

маслянистые

пятна, обычно округлые и несколько

вдавленные. Постепенно увеличива-

БАКТЕРИАЛЬНЫЕ

БОЛЕЗНИ

ясь, пятна становятся беловато-ро-

зоватыми

с

более темным — пур-

Токсический

бактериоз

арбузов.

пурным или кирпичным ободком и

Возбудитель заболевания — спе-

выглядят

как

бы

подсохшими.

циализированная форма

бактерий,

Иногда на пятнах появляются тре-

вызывающих мокрую гниль ово-

щины. Они мокнут и похожи на

щей,— Erwinia carotovora f. citrulina

язвы. Ткани под пятном загнивают,

(syn.

Pectobacterium

carotovorum

гниль охватывает иногда весь плод.