Болезни плодов при хранении Light

Заражение может происходить как в саду, так и повторно при транспортировке или хранении. Болезнь распространена повсеместно.

Серая гниль, ботритиоз (рис. 89).

Возбудитель — гриб Botrytis cinerea Pers. ex Fr. Поражаются слива, абрикос и другие косточковые.

На плодах появляются бурые пятна гниющей ткани с налетом грибницы и спороношения. Налет серый, пушистый, пылящий при прикосновении. Споры бесцветные или слабодымчатые, яйцевидные, одноклеточные, 7...13Х 6,5...10 мкм, развиваются скученно на концах ветвящихся конидиеносцев.

При транспортировке или хранении возможно распространение инфекции на другие плоды. Источником инфекции могут быть загрязненная тара, овощные или другие культуры, пораженные этим же грибом и размещенные поблизости (совместная транспортировка, хранение). Споры гриба легко распространяется по воздуху.

Заболевание встречается повсеместно.

Черная плесневидная гниль, оливковая плесень, альтернариоз вишни (рис. 90). Вызывается грибом А1ternaria tenuis Nees.

Проявляется в виде гнили от темно-коричневого до черного цвета. Консистенция пораженной ткани обычно твердая, слегка влажная. С поверхности признаки заболевания обнаруживаются в виде пятна, которое покрыто светлым плесневидным налетом мицелия или темным оливково-зеленым налетом спороношения гриба. Конидиеносцы оливковые, короткие, изредка ветвящиеся. Конидии 30...50Х 14...18 мкм с 3...6 поперечными и одной или несколькими продольными пе-

90. Плоды вишни, ретяжками, оливковые или корич- пораженные альтер- невые, расположены цепочками. нариозом. п0 внешним симптомам аль-

тернариозная гниль сходна с кладоспориозом, но налет спороношения темнее, пораженная ткань также более темная и водянистая, а само развитие гнили протекает быстрее.

Характерным признаком является Botrytis cinerea — также и то, что загнившая ткань

Заражение альтернарией происходит обычно во время снятия или упаковки плодов, но возможно и повторное распространение инфекции при транспортировке и хранении. Споры возбудителя легко проникают через повреждения кожицы, поэтому осторожность в обращении с плодами — наиболее важная предупредительная мера, ограничивающая заражение альтернариозом. Важно, кроме того, как можно быстрее охладить снятые плоды, так как при низких

температурах гриб менее активен. 91. Чернь на плодах Высокое содержание углекислого абрикоса.

газа сдерживает развитие гнили, поэтому за рубежом рекомендуется вишню, предназначенную для транспортировки и хранения, упаковывать в полиэтиленовые пакеты.

Чернь (рис. 91). Часто развивается на плодах абрикоса и персика. Вызывается грибом, который в конидиальной стадии носит название Fumago vagans Pers., а в сумчатой — Capnodium salicinum (Alb. et Schw.) Wint.

Проявляется в виде образования на плодах черной сажистой пленки, состоящей из темной грибницы и спороношения гриба. Споры разнообразной формы и величины, с многочисленными перегородками, темно-оливковые, образуются ветвистыми цепочками.

Заражение происходит еще на дереве, где помимо плодов поражаются также листья, побеги, ветви. Поселению гриба способствуют сахаристые выделения, образованные тлями, а также нарушения процессов обмена веществ в растении, в результате которых на поверхности листьев, побегов и плодов образуется сладкая сахаристая жидкость, за счет которой и развивается

хои погоды с холодными ночами. Резкое повышение концентрации клеточного сока в этих условиях увеличивает внутреннее давление и приводит к выделению капелек жидкости через ранения и устьица. Поселившийся на плодах гриб особенно быстро распространяется при высокой влажности, в затененных местах.

Во время хранения повторного перезаражения плодов не происходит. Сажистая пленка черни легко

92, 93. Плоды абри- стирается с поверхности плода, коса и вишни, пора- под ней находится здоровая ткань. женные клястеро- Вред от поражения чернью заклю- спориозом. чается в основном в снижении то-

варного вида фруктов.

Болезнь распространена повсеместно.

Клястероспориоз (рис. 92, 93). Возбудитель — гриб Clasterosporium carpophilum (Lev.) Aderh. (syn. Coryneum beyerinckii Oud.), поражающий все косточковые. Заражение плодов происходит еще в саду на дереве. Проявляется у различных косточковых по-разному.

На плодах абрикоса сначала образуются мелкие, почти точечные красно-бурые пятна, которые по мере роста увеличиваются до 2...

...3 мм в диаметре и принимают вид бородавкообразных вздутий, окруженных коричневой или красноватой каймой и более светлой серединой. Сливаясь, пятна часто образуют сплошную коросту. Мно-

Споры (конидии) гие коростинки затем отваливаются, Fumago vagans. из образовавшихся ямок вытекает

пучки. Конидии бурые, эллипсоидальные, одноклеточные или с одной перегородкой 16...24Х 3...6 мкм.

Встречается на юге СССР, Даль-

(Rab.) N. Golow.).

Плоды частично или полностью покрыты зеленовато-бурым, бархатистым налетом. При раннем заражении они недоразвиты, с трещинками. При микроскопировании налета в препарате обнаруживаются бледно-оливковые, веретеновидные, эллипсоидальные или почти цилиндрические, несколько суженные и притуплённые на концах, собранные в небольшие цепочки споры (fcoнидии) с одной перегородкой или чаще одноклеточные. Размер спор 13...23Х3...6 мкм.

Распространена в основном в центральных и южных районах

СССР, Прибалтике.

Заражение плодов паршой происходит только на дереве, в период развития.

Коккомикоз вишни и черешни

(рис. 95). Заболевание названо коккомикозом по сумчатой стадии возбудителя — гриба Coccomyces hiemalis Higg. (syn. Blumeriella hiemalis (Higg.) Paeldmaa.). В конидиальной стадии, в которой он проявляется и распространяется, гриб носит название Cilindrosporium hiemale Higg.

На пораженных плодах вишни образуются небольшие, разбросанные или сливающиеся, слегка вдавленные бурые пятна с беловатым налетом спороношения. Споры нитевидные, согнутые, одноклеточные или чаще с одной-двумя перегородками, размером 45...65Х 2,5...4 мкм.

Заражение плодов коккомикозом происходит только в саду, в период развития плодов. Заболева-

Спороношение Cladosporiumсагроphilum (I), Fusicladium cerasi (2).

Конидии Cylindrosporium hiemale.

ние широко распространено в европейской части СССР.

Мучнистая роса персика (рис. 96).

Вызывается грибом Sphaerotheca pannosa Lev. var. persicae Woronich.

На плодах появляется беловатосерый паутинистый или войлочный налет, состоящий из мицелия и спороношения гриба. Споры (конидии) одноклеточные, овальные, бесцветные, 17...30Х 9...17 мкм, собраны в небольшие цепочки.

Заражение плодов происходит только на дереве в период роста. Заболевание распространено во всех районах произрастания персика.

Пятнистость плодов (споротрихоз) персика (рис. 97). Возбудитель — гриб Sporotrichium persicae Poll.

Вначале возникают мелкие, позднее крупные округлые или удлиненные пятна диаметром до 3...4 см, коричнево-бурого цвета. В этих местах могут образоваться трещины, из которых вытекает камедь. Пятна часто сливаются и занимают значительную часть плода, на их поверхности образуется беловатый налет, состоящий из бесцветного мицелия, конидиеносцев и конидий. Конидиеносцы длинные, слегка разветвленные, бесцветные; конидии округлые или яйцевидные, бесцветные, 4,5...6,5Х 3,5...4 мкм.

Заражение плодов происходит на дереве, в саду. Заболевание встречается редко. В СССР отмечено на Украине.

Пятнистость плодов (фомоз) абрикоса (рис. 98). Вызывается грибом Phoma armeniacae Thuem.

На поверхности плодов появляются крупные, диаметром 0,3...

...2 см, при слиянии до 3 см пятна, округлые или неправильной формы, серовато-желтые с ярко-красной или охряно-бурой каймой. В дальнейшем при засыхании они беле-

96. Мучнистая роса на плоде персика.

97. Пятнистость плодов — споротрихоз персика.

Конидиальное спороношение Sphaerotheca раппо-

Спороношение Sporotrichum persi-

ют, пораженные ткани вдавлива- Диплодиальная гниль, диплодиоз

и портит внешний вид. Возможно ричневого оттенка, слегка водяни-

Пикниды и пикноспоры Phama armeniacae (вверху) и Diplodia natalensis.