Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Питание в триатлоне. Учебно-методическое пособие
.pdf
физической функции в течение этого времени после приема внутрь.
В частности, все большее внимание привлекает потенциал жевательной резинки, содержащей кофеин, в отношении повышения
работоспособности, учитывая доказательства, подтверждающие
более быстрое всасывание и более быстрое начало фармакологических эффектов.
Согласно заявлению ISSN от 2021 г. [32], оптимальное время
приема кофеина, вероятно, зависит от источника кофеина. Например, по сравнению с капсулами с кофеином жевательные резинки
с кофеином можно принимать раньше. Предполагается, что высвобождение кофеина из жевательной резинки в результате мацерации
во рту всасывается в кровоток через сильно васкуляризированную
слизистую оболочку щек в полости рта [65]. Было показано, что
потребление жевательной резинки с кофеином вызывает первоначальный всплеск концентрации кофеина в плазме крови через
~10 минут и более поздний второй пик через ~ 50 минут из-за
абсорбции в кишечнике [45]. Потенциал повышения работоспособности жевательной резинки с кофеином был подтвержден в недавнем мета-анализе [4], однако субанализ показал, что преимущества
были преобладающими только тогда, когда упражнения начинались
в течение 15 минут после употребления, и эффекты не были распространены у нетренированных участников.
Кроме того, было высказано предположение, что ополаскивание
рта кофеином может вызывать эффект повышения работоспособности из-за того, что кофеин активирует рецепторы горького вкуса
во рту [51], что может стимулировать области мозга, связанные
с обработкой информации и вознаграждением [25].
Принято считать, что эргогенный эффект кофеина возникает
благодаря его действию в качестве антагониста аденозиновых
рецепторов, способствуя увеличению возбуждающих нейротрансмиттеров. Данные показывают, что аденозиновые рецепторы преобладают в ротовой полости млекопитающих [53]. Однако недавний систематический обзор продемонстрировал преимущества
только в 5 из 15 включенных исследований, оценивающих физическую работоспособность, причем многие из включенных исследований имели низкое методологическое качество [15]. Судя по имеющимся ограниченным данным, полоскание рта кофеином может
81
быть более эффективным, если повторять его через равные промежутки времени, а не однократное полоскание перед выполнением
протокола упражнений [15, 22]. Имеются как подтверждающие, так
и противоречивые данные относительно эргогенного потенциала
кофеиносодержащих назальных спреев, растворимых полосок для
рта, батончиков и гелей с кофеином [58].
Ограниченное количество исследований, отсутствие спортивного контекста в ряде случаев и множество факторов, помимо
способа введения, влияющих на эффекты кофеина, повышающие
работоспособность, не позволяют сделать точные выводы относительно эффективности и передовой практики использования этих
способов введения.
Синергетические эффекты кофеина
и других эргогенных добавок
В то время как потребление кофеина имеет тенденцию быть эргогенным, практика добавок в спорте часто включает одновременное
использование нескольких различных продуктов [55]. Ряд исследований предполагает, что комбинированный прием кофеина и углеводов дает дополнительные или синергетические преимущества
в повышении работоспособности или ослабляет последствия усталости [58].
Одним из потенциальных механизмов, предполагаемых для этих
преимуществ, является более быстрое всасывание в кишечнике
и последующее увеличение скорости окисления экзогенных углеводов во время упражнений после приема кофеина и углеводов по
сравнению с приемом только углеводов. Кофеин и бикарбонат
также исследовались как добавки, которые можно было бы использовать в комбинации [58], хотя эффект этого взаимодействия остается неясным. Нагрузка бикарбонатом (внеклеточный буфер)
и кофеином (снижение восприятия усилия) могут повысить эффективность длительных высокоинтенсивных упражнений. Однако
Grgic [30] сообщил, что только одно из восьми исследований по
этой теме показало аддитивные эффекты сочетания бикарбоната
натрия и кофеина. Кроме того, совместное употребление этих двух
добавок может увеличить риск побочных эффектов со стороны
82
желудочно-кишечного тракта, связанных с добавлением бикарбоната, и может ухудшить работоспособность.
В недавнем исследовании Wall и соавторы [63] скомбинировали
кофеин и L-карнитин. Ученые пришли к выводу, что совместный
прием карнитина с кофеином может представлять собой новую
стратегию загрузки мышечного карнитина у людей и, следовательно, управлять топливным метаболизмом скелетных мышц
и улучшать физическую работоспособность.
Международное общество спортивного питания в своей официальной позиции заявляет, что наиболее эффективной пищевой
добавкой, доступной спортсменам для увеличения мощности высокоинтенсивных упражнений и мышечной массы во время тренировок, является креатин моногидрат. А кофеин, в свою очередь,
повышает показатели работоспособности при аэробной и анаэробной работе. Исследователями был изучен вопрос комбинации данных суплементов. Такая комбинация вызывает споры, поскольку
она не имеет фармакокинетического взаимодействия. Поэтому некоторые исследования показали, что кофеин может снижать эффективность креатина [1].
Trexler и соавторы отмечают, что, исходя из имеющихся на
настоящий момент данных, было бы разумно избегать регулярного
приема кофеина в больших дозах, чтобы максимизировать эргогенный эффект креатиновых добавок [60]. Систематический обзор
Marinho и соавторов показал, что нет очевидной пользы в приеме
кофеина во время загрузки креатином [43]. Еще один систематический обзор, Elosegui и соавторов, продемонстрировал, что прием
креатина не мешает острому эффекту кофеина, однако хронический
прием кофеина во время загрузки креатином может препятствовать
благотворному действию креатина. Авторы предполагают, что противоположные эффекты можно объяснить управлением кальцием
в ретикулуме. В то время как креатин, по-видимому, способствует
обратному захвату ретикулумом, кофеин ингибирует аденозинтри-
2+
фосфатазу Ca
саркоплазматического ретикулума, увеличивая
высвобождение кальция. Эта теория также может предоставить механизм, объясняющий, как кофеин противодействует эргогенному
эффекту креатина на упражнения с отягощениями [23]. Пока будущие контролируемые исследования не опровергнут существование
83
интерференции между ингредиентами или не определят дозы кофеина, при которых интерференция выявлена, потребление кофеина
с креатином должно прекратиться. В целом нехватка исследований
совместного приема кофеина с дополнительными эргогенными
средствами затрудняет получение общего заключения [8].
Энергетические напитки и шоты
Согласно постановлению 4150 от 2009 г. Министерства социальной защиты США, энергетический напиток (стимулятор) – это безалкогольный напиток, как правило, газированный, в основном
состоящий из кофеина, углеводов и различных сахаров с разной
скоростью усвоения, плюс другие ингредиенты, такие как аминокислоты, витамины, минералы и растительные экстракты, сопровождаемые кислотными добавками, консервантами, ароматизаторами и красителями [11]. Энергетические напитки – это расфасованные функциональные напитки, готовые к употреблению, в то
время как энергетические шоты (energy shots) представляют собой
аналогичный, более концентрированный готовый к употреблению
напиток, продаваемый в количестве 2–5 жидких унций [34]. Международное общество спортивного питания (International Society of
Sports Nutrition (ISSN)) впервые опубликовало позицию по энергетическим напиткам в 2013 г. [9], а в 2023 г. обновило свои заявления
[35]. Согласно заявлению ISSN от 2023 г., энергетические напитки
или шоты с кофеином:
могут повысить эффективность аэробных упражнений, которая
•
в значительной степени зависит от количества кофеина
(>200 мг или >3 мг/кг массы тела) в напитке;
потребляемые за 10–60 минут до тренировки, они могут улуч-
•
шить умственную концентрацию, бдительность, анаэробную
работоспособность и/или выносливость при дозах >3 мг/кг
массы тела;
содержащие не менее 3 мг/кг массы тела кофеина, скорее всего,
•
будут способствовать максимальной выработке энергии нижней частью тела.
84
Побочные эффекты приема кофеина
70
60
50
40
30
20
10
0
Повышенное
мочеиспускание
Тахикардия Нервозность Головная боль Проблемы с GI Бессоница
Распространенность (%)
PLAC CAF 3 мг CAF 6 мг CAF 9 мг
Согласно позиции ISSN 2021 г. [32], очень высокие дозы кофеина
(например, 9 мг/кг) связаны с высокой частотой побочных эффектов
и, по-видимому, не требуются для достижения эргогенного эффекта.
Более того, данные свидетельствуют о том, что взаимосвязь между
дозой и реакцией более сложна, чем величина полученной пользы.
Pallarés и соавторы показали [48], что однократный прием 3, 6
и 9 мг/кг кофеина вызывал эквивалентное увеличение побочных
эффектов (см. рис.).
Рисунок. Процент участников, сообщивших о побочных эффектах
при увеличении дозы кофеина после проведения батареи
нервно-мышечных тестов
Примечание: PLAC (placebo) – плацебо; CAF (caffeine) – кофеин;
GI (Gastrointestinal) – желудочно-кишечный тракт.
Что касается побочных эффектов после приема кофеина, то
обычно отмечают следующие: 1) тошнота, рвота [66], 2) чрезмерная
стимуляция центральной нервной системы (такая как тремор,
головокружение и путаница) [38], бессонница, гнев и беспокойство
[6, 62], повышенное артериальное давление [44, 47, 54] и повышенный уровень глобулина, связывающего половые гормоны [52].
85
Также было обнаружено, что потребление более 6 чашек в день
отфильтрованного, растворимого и кофе в целом повышает риск
смерти от рака [41]. При этом риск альбуминурии, гиперфильтрации и гипертонии увеличивался при употреблении большого количества кофе только среди лиц с генотипами AC и CC CYP1A2
в rs762551, связанными с медленным метаболизмом кофеина, что
позволяет предположить, что кофеин может играть роль в развитии
заболевания почек у восприимчивых лиц [42]. Данные недавних
систематических обзоров показывают:
1. Систематический обзор Benjamim и соавторов [55] показал,
что после приема кофеина наблюдалась длительная активация симпатического кардиологического контроля и задержка парасимпатической реактивации после упражнений (более высокий ЧСС по
сравнению с группой плацебо во время восстановления после тренировки).
2. Данные мета-анализа Du и соавторов [20] свидетельствуют
о том, что потребление кофе может быть связано с повышенным
риском дислипидемии и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
3. Систематический обзор de Souza и соавторов [18] показал, что
прием кофеина в дозах, обычно используемых для повышения
физической работоспособности (т.е. от 3 до 9 мг/кг), вызывает ряд
побочных эффектов как сразу после тренировки, так и через 24 часа
после нее.
Список литературы
1. Мирошников А.Б., Смоленский А.В., Рыбакова П.Д. Проблема со-
вместимости различных суплементов в спорте. Клиническое питание
и метаболизм. 2022. Т. 3, № 2. С. 105–111. doi: https://doi.org/10.17
816/clinutr106711.
2. Arnaud M.J. The pharmacology of caffeine. Prog Drug Res. 1987;
31:273-313. doi: 10.1007/978-3-0348-9289-6_9.
3. Barreto G., Grecco B., Merola P., Reis C.E.G., Gualano B., Saun-
ders B. Novel insights on caffeine supplementation, CYP1A2 genotype,
physiological responses and exercise performance. Eur J Appl Physiol. 2021
Mar; 121(3):749-769. doi: 10.1007/s00421-020-04571-7.
86
4. Barreto G., Loureiro L.M.R., Reis C.E.G., Saunders B. Effects of caf-
feine chewing gum supplementation on exercise performance: A systematic
review and meta-analysis. Eur J Sport Sci. 2022 Mar; 27:1-12. doi: 10.1080/
17461391.2022.2049885.
5. Benjamim C.J.R., Kliszczewicz B., Garner D.M., Cavalcante T.C.F.,
da Silva A.A.M., Santana M.D.R., Valenti V.E. Is Caffeine Recommended
Before Exercise? A Systematic Review To Investigate Its Impact On
Cardiac Autonomic Control Via Heart Rate And Its Variability. J Am Coll
Nutr. 2020 Aug; 39(6):563-573. doi: 10.1080/07315724.2019.1705201.
6. Bonnet M.H., Arand D.L. Caffeine use as a model of acute and chronic
insomnia. Sleep. 1992 Dec; 15(6):526-36. PMID: 1475567.
7. Burke L.M. Caffeine and sports performance. Appl Physiol Nutr
Metab. 2008 Dec; 33(6):1319-34. doi: 10.1139/H08-130.
8. Burke L.M. Practical Issues in Evidence-Based Use of Performance
Supplements: Supplement Interactions, Repeated Use and Individual Responses. Sports Med. 2017 Mar; 47(Suppl 1):79-100. doi: 10.1007/s40279017-0687-1.
9. Campbell B., Wilborn C., La Bounty P., Taylor L., Nelson M.T., Green-
wood M., Ziegenfuss T.N., Lopez H.L., Hoffman J.R., Stout J.R., Schmitz S.,
Collins R., Kalman D.S., Antonio J., Kreider R.B. International Society of
Sports Nutrition position stand: energy drinks. J Int Soc Sports Nutr. 2013
Jan 3; 10(1):1. doi: 10.1186/1550-2783-10-1.
10. Carvalho A., Marticorena F.M., Grecco B.H., Barreto G., Saun-
ders B. Can I Have My Coffee and Drink It? A Systematic Review and
Meta-analysis to Determine Whether Habitual Caffeine Consumption
Affects the Ergogenic Effect of Caffeine. Sports Med. 2022 Sep; 52(9):
2209-2220. doi: 10.1007/s40279-022-01685-0.
11. Celi E., Espinoza C., Paredes A., Fabara J., Velin D., Montenegro M.
The Impact of Caffeine and Energy Drinks on Health, Especially In HighPerformance Athletes. Health Science Journal. 2022; 16:1-7.
12. Chester N., Wojek N. Caffeine consumption amongst British athletes
following changes to the 2004 WADA prohibited list. Int J Sports Med.
2008 Jun; 29(6):524-8. doi: 10.1055/s-2007-989231.
13. Cooper R., Naclerio F., Allgrove J., Larumbe-Zabala E. Effects of
a carbohydrate and caffeine gel on intermittent sprint performance in recreationally trained males. Eur J Sport Sci. 2014; 14(4):353-61. doi: 10.1080/
17461391.2013.813972.
87
14. Cox G.R., Desbrow B., Montgomery P.G., Anderson M.E., Bruce C.R.,
Macrides T.A., Martin D.T., Moquin A., Roberts A., Hawley J.A., Burke L.M.
Effect of different protocols of caffeine intake on metabolism and endurance
performance. J Appl Physiol (1985). 2002 Sep; 93(3):990-9. doi: 10.1152/
japplphysiol.00249.2002.
15. da Silva W.F., Lopes-Silva J.P., Camati Felippe L.J., Ferreira G.A.,
Lima-Silva A.E., Silva-Cavalcante M.D. Is caffeine mouth rinsing an effective strategy to improve physical and cognitive performance? A systematic
review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023; 63(3):438-446. doi: 10.1080/10
408398.2021.1949576.
16. De Pauw K., Roelands B., Van Cutsem J., Decroix L., Valente A.,
Taehee K., Lettan R.B., Carrillo A.E., Meeusen R. Do Glucose and Caffeine
Nasal Sprays Influence Exercise or Cognitive Performance? Int J Sports
Physiol Perform. 2017 Oct; 12(9):1186-1191. doi: 10.1123/ijspp.2016-0598.
17. De Pauw K., Roelands B., Van Cutsem J., Marusic U., Torbeyns T.,
Meeusen R. Electro-physiological changes in the brain induced by caffeine
or glucose nasal spray. Psychopharmacology (Berl). 2017 Jan; 234(1):53-
62. doi: 10.1007/s00213-016-4435-2.
18. de Souza J.G., Del Coso J., Fonseca F.S., Silva B.V.C., de Sou-
za D.B., da Silva Gianoni R.L., Filip-Stachnik A., Serrão J.C., Claudino J.G.
Risk or benefit? Side effects of caffeine supplementation in sport: a systematic review. Eur J Nutr. 2022 Dec; 61(8):3823-3834. doi: 10.1007/s00394022-02874-3.
19. Del Coso J., Muñoz G., Muñoz-Guerra J. Prevalence of caffeine use
in elite athletes following its removal from the World Anti-Doping Agency
list of banned substances. Appl Physiol Nutr Metab. 2011 Aug; 36(4):555-
61. doi: 10.1139/h11-052.
20. Du Y., Lv Y., Zha W., Hong X., Luo Q. Effect of coffee consumption
on dyslipidemia: A meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr
Metab Cardiovasc Dis. 2020 Nov 27; 30(12):2159-2170. doi: 10.1016/j.
numecd.2020.08.017.
21. Duncan M.J., Stanley M., Parkhouse N., Cook K., Smith M. Acute
caffeine ingestion enhances strength performance and reduces perceived
exertion and muscle pain perception during resistance exercise. Eur J Sport
Sci. 2013; 13(4):392-9. doi: 10.1080/17461391.2011.635811.
22. Ehlert A.M., Twiddy H.M., Wilson P.B. The Effects of Caffeine
Mouth Rinsing on Exercise Performance: A Systematic Review. Int J Sport
88
Nutr Exerc Metab. 2020 Jul 15; 30(5):362-373. doi: 10.1123/ijsnem.2020-
0083.
23. Elosegui S., López-Seoane J., Martínez-Ferrán M., Pareja-Gale-
ano H. Interaction Between Caffeine and Creatine When Used as Concurrent Ergogenic Supplements: A Systematic Review. Int J Sport Nutr Exerc
Metab. 2022 Jan 11; 32(4):285-295. doi: 10.1123/ijsnem.2021-0262.
24. Fulton J.L., Dinas P.C., Carrillo A.E., Edsall J.R., Ryan E.J., Ryan E.J.
Impact of Genetic Variability on Physiological Responses to Caffeine in
Humans: A Systematic Review. Nutrients. 2018 Sep 25; 10(10):1373. doi:
10.3390/nu10101373.
25. Gam S., Guelfi K.J., Fournier P.A. Mouth rinsing and ingesting
a bitter solution improves sprint cycling performance. Med Sci Sports
Exerc. 2014 Aug; 46(8):1648-57. doi: 10.1249/MSS.0000000000000271.
26. Grgic J., Del Coso J. Ergogenic Effects of Acute Caffeine Intake on
Muscular Endurance and Muscular Strength in Women: A Meta-Analysis.
Int J Environ Res Public Health. 2021 May 27; 18(11):5773. doi: 10.3390/
ijerph18115773.
27. Grgic J., Grgic I., Pickering C., Schoenfeld B.J., Bishop D.J., Pe-
disic Z. Wake up and smell the coffee: caffeine supplementation and exercise performance-an umbrella review of 21 published meta-analyses. Br
J Sports Med. 2020 Jun; 54(11):681-688. doi: 10.1136/bjsports-2018-100278.
28. Grgic J., Pickering C., Del Coso J., Schoenfeld B.J., Mikulic P.
CYP1A2 genotype and acute ergogenic effects of caffeine intake on exercise performance: a systematic review. Eur J Nutr. 2021 Apr; 60(3):1181-
1195. doi: 10.1007/s00394-020-02427-6.
29. Grgic J. Caffeine ingestion enhances Wingate performance: a meta-
analysis. Eur J Sport Sci. 2018 Mar; 18(2):219-225. doi: 10.1080/174
61391.2017.1394371.
30. Grgic J. Effects of Combining Caffeine and Sodium Bicarbonate on
Exercise Performance: A Review with Suggestions for Future Research.
J Diet Suppl. 2021; 18(4):444-460. doi: 10.1080/19390211.2020.1783422.
31. Guest N.S., Corey P., Tyrrell P.N., El-Sohemy A. Effect of Caffeine
on Endurance Performance in Athletes May Depend on HTR2A and
CYP1A2 Genotypes. J Strength Cond Res. 2022 Sep 1; 36(9):2486-2492.
doi: 10.1519/JSC.0000000000003665.
32. Guest N.S., VanDusseldorp T.A., Nelson M.T., Grgic J., Schoen-
feld B.J., Jenkins N.D.M., Arent S.M., Antonio J., Stout J.R., Trexler E.T.,
Smith-Ryan A.E., Goldstein E.R., Kalman D.S., Campbell B.I. International
89
society of sports nutrition position stand: caffeine and exercise performance.
J Int Soc Sports Nutr. 2021 Jan 2; 18(1):1. doi: 10.1186/s12970-020-00383-4.
33. Harty P.S., Zabriskie H.A., Stecker R.A., Currier B.S., Tinsley G.M.,
Surowiec K., Jagim A.R., Richmond S.R., Kerksick C.M. Caffeine Timing
Improves Lower-Body Muscular Performance: A Randomized Trial. Front
Nutr. 2020 Nov 23; 7:585900. doi: 10.3389/fnut.2020.585900.
34. Jagim A.R., Harty P.S., Barakat A.R., Erickson J.L., Carvalho V.,
Khurelbaatar C., Camic C.L., Kerksick C.M. Prevalence and Amounts of
Common Ingredients Found in Energy Drinks and Shots. Nutrients. 2022
Jan 13; 14(2):314. doi: 10.3390/nu14020314.
35. Jagim A.R., Harty P.S., Tinsley G.M., Kerksick C.M., Gonzalez A.M.,
Kreider R.B., Arent S.M., Jager R., Smith-Ryan A.E., Stout J.R., Campbell B.I.,
VanDusseldorp T., Antonio J. International society of sports nutrition posi-
tion stand: energy drinks and energy shots. J Int Soc Sports Nutr. 2023 Dec;
20(1):2171314. doi: 10.1080/15502783.2023.2171314.
36. Jiménez S.L., Díaz-Lara J., Pareja-Galeano H., Del Coso J. Caffei-
nated Drinks and Physical Performance in Sport: A Systematic Review.
Nutrients. 2021 Aug 25; 13(9):2944. doi: 10.3390/nu13092944.
37. Jones G. Caffeine and other sympathomimetic stimulants: modes of
action and effects on sports performance. Essays Biochem. 2008; 44:109-
23. doi: 10.1042/BSE0440109.
38. Khaleel A.K., Shaari R.B., Nawi M.A., Al-yassiri A.M. Adverse
Effects of Green Tea on Public Health the Untold whole Medical Story.
Systematic Reviews in Pharmacy. 2020 Sep 1; 11(9):883-7.
39. López-Seoane J., Buitrago-Morales M., Jiménez S.L., Del Coso J.,
Pareja-Galeano H. Synergy of carbohydrate and caffeine ingestion on physical performance and metabolic responses to exercise: A systematic review
with meta-analysis. Crit Rev Food Sci Nutr. 2022 Sep; 30:1-19. doi:
10.1080/10408398.2022.2128298.
40. Loy B.D., O'Connor P.J., Lindheimer J.B., Covert S.F. Caffeine is
ergogenic for adenosine A2A receptor gene (ADORA2A) T allele homozygotes: a pilot study. Journal of Caffeine Research. 2015 Jun 1; 5(2):73-
81. doi:10.1089/jcr.2014.0035.
41. Lukic M., Barnung R.B., Skeie G., Olsen K.S., Braaten T. Coffee
consumption and overall and cause-specific mortality: the Norwegian
Women and Cancer Study (NOWAC). Eur J Epidemiol. 2020 Oct;
35(10):913-924. doi: 10.1007/s10654-020-00664-x.
90
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]