Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Питание в триатлоне. Учебно-методическое пособие
.pdf
Список литературы
1. Alvares T.S., Oliveira G.V., Volino-Souza M., Conte-Junior C.A., Mu-
rias J.M. Effect of dietary nitrate ingestion on muscular performance:
a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Crit
Rev Food Sci Nutr. 2022; 62(19):5284-5306. doi: 10.1080/1040839
8.2021.1884040.
2. Arazi H., Eghbali E. Possible Effects of Beetroot Supplementation on
Physical Performance Through Metabolic, Neuroendocrine, and Antioxidant Mechanisms: A Narrative Review of the Literature. Front Nutr. 2021
May 13; 8:660150. doi: 10.3389/fnut.2021.660150.
3. Campos H.O., Drummond L.R., Rodrigues Q.T., Machado F.S.M.,
Pires W., Wanner S.P., Coimbra C.C. Nitrate supplementation improves
physical performance specifically in non-athletes during prolonged openended tests: a systematic review and meta-analysis. Br J Nutr. 2018 Mar;
119(6):636-657. doi: 10.1017/S0007114518000132.
4. Domínguez R., Cuenca E., Maté-Muñoz J.L., García-Fernández P.,
Serra-Paya N., Estevan M.C., Herreros P.V., Garnacho-Castaño M.V.
Effects of Beetroot Juice Supplementation on Cardiorespiratory Endurance
in Athletes. A Systematic Review. Nutrients. 2017 Jan 6; 9(1):43. doi: 10.3
390/nu9010043.
5. d'Unienville N.M.A., Blake H.T., Coates A.M., Hill A.M., Nelson M.J.,
Buckley J.D. Effect of food sources of nitrate, polyphenols, L-arginine and
L-citrulline on endurance exercise performance: a systematic review and
meta-analysis of randomised controlled trials. J Int Soc Sports Nutr. 2021
Dec 29; 18(1):76. doi: 10.1186/s12970-021-00472-y.
6. Gallardo E.J., Coggan A.R. What's in Your Beet Juice? Nitrate and
Nitrite Content of Beet Juice Products Marketed to Athletes. Int J Sport
Nutr Exerc Metab. 2019 Jul 1; 29(4):345–349. doi: 10.1123/ijsnem.2018-
0223.
7. Gao C., Gupta S., Adli T., Hou W., Coolsaet R., Hayes A., Kim K.,
Pandey A., Gordon J., Chahil G., Belley-Cote E.P., Whitlock R.P. The effects
of dietary nitrate supplementation on endurance exercise performance and
cardiorespiratory measures in healthy adults: a systematic review and metaanalysis. J Int Soc Sports Nutr. 2021 Jul 9; 18(1):55. doi: 10.1186/s12970021-00450-4.
8. Gonzalez A.M., Townsend J.R., Pinzone A.G., Hoffman J.R. Supple-
mentation with Nitric Oxide Precursors for Strength Performance: A Review
101
of the Current Literature. Nutrients. 2023 Jan 28; 15(3):660. doi: 10.33
90/nu15030660.
9. Hord N.G., Tang Y., Bryan N.S. Food sources of nitrates and nitrites:
the physiologic context for potential health benefits. Am J Clin Nutr. 2009
Jul; 90(1):1-10. doi: 10.3945/ajcn.2008.27131.
10. Jones A.M., Vanhatalo A., Seals D.R., Rossman M.J., Piknova B.,
Jonvik K.L. Dietary Nitrate and Nitric Oxide Metabolism: Mouth, Circulation, Skeletal Muscle, and Exercise Performance. Med Sci Sports Exerc.
2021 Feb 1; 53(2):280-294. doi: 10.1249/MSS.0000000000002470.
11. Lorenzo Calvo J., Alorda-Capo F., Pareja-Galeano H., Jiménez S.L.
Influence of Nitrate Supplementation on Endurance Cyclic Sports Performance: A Systematic Review. Nutrients. 2020 Jun 17; 12(6):1796. doi:
10.3390/nu12061796.
12. Macuh M., Knap B. Effects of Nitrate Supplementation on Exercise
Performance in Humans: A Narrative Review. Nutrients. 2021 Sep 13;
13(9):3183. doi: 10.3390/nu13093183.
13. Maughan R.J., Burke L.M., Dvorak J., Larson-Meyer D.E., Pe-
eling P., Phillips S.M., Rawson E.S., Walsh N.P., Garthe I., Geyer H., Meeusen R., van Loon L., Shirreffs S.M., Spriet L.L., Stuart M., Vernec A.,
Currell K., Ali V.M., Budgett R.G.M., Ljungqvist A., Mountjoy M., Pitsiladis
Y., Soligard T., Erdener U., Engebretsen L. IOC Consensus Statement:
Dietary Supplements and the High-Performance Athlete. Int J Sport Nutr
Exerc Metab. 2018 Mar 1; 28(2):104-125. doi: 10.1123/ijsnem.2018-0020.
14. McMahon N.F., Leveritt M.D., Pavey T.G. The Effect of Dietary
Nitrate Supplementation on Endurance Exercise Performance in Healthy
Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis. Sports Med. 2017 Apr;
47(4):735-756. doi: 10.1007/s40279-016-0617-7.
15. Nyakayiru J., van Loon L.J.C., Verdijk L.B. Could intramuscular
storage of dietary nitrate contribute to its ergogenic effect? A mini-review.
Free Radic Biol Med. 2020 May 20; 152:295-300. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2020.03.025.
16. Senefeld J.W., Wiggins C.C., Regimbal R.J., Dominelli P.B.,
Baker S.E., Joyner M.J. Ergogenic Effect of Nitrate Supplementation:
A Systematic Review and Meta-analysis. Med Sci Sports Exerc. 2020 Oct;
52(10):2250-2261. doi: 10.1249/MSS.0000000000002363.
17. Shannon O.M., Allen J.D., Bescos R., Burke L., Clifford T., Easton C.,
Gonzalez J.T., Jones A.M., Jonvik K.L., Larsen F.J., Peeling P., Piknova B.,
Siervo M., Vanhatalo A., McGawley K., Porcelli S. Dietary Inorganic Nitrate
102
as an Ergogenic Aid: An Expert Consensus Derived via the Modified Delphi
Technique. Sports Med. 2022 Oct; 52(10):2537-2558. doi: 10.1007/s40279022-01701-3.
18. Shannon O.M., Clifford T., Seals D.R., Craighead D.H., Ross-
man M.J. Nitric oxide, aging and aerobic exercise: Sedentary individuals
to Master's athletes. Nitric Oxide. 2022 Aug 1; 125-126:31-39. doi:
10.1016/j.niox.2022.06.002.
19. Silva K.V.C., Costa B.D., Gomes A.C., Saunders B., Mota J.F. Factors
that Moderate the Effect of Nitrate Ingestion on Exercise Performance in
Adults: A Systematic Review with Meta-Analyses and Meta-Regressions.
Adv Nutr. 2022 Oct 2; 13(5):1866-1881. doi: 10.1093/advances/nmac054.
20. Stamler J.S., Meissner G. Physiology of nitric oxide in skeletal
muscle. Physiol Rev. 2001 Jan; 81(1):209-237. doi: 10.1152/physrev.
2001.81.1.209.
21. Van De Walle G.P., Vukovich M.D. The Effect of Nitrate Supplemen-
tation on Exercise Tolerance and Performance: A Systematic Review and
Meta-Analysis. J Strength Cond Res. 2018 Jun; 32(6):1796-1808. doi: 10.
1519/JSC.0000000000002046.
22. Wong T.H., Sim A., Burns S.F. The effects of nitrate ingestion on
high-intensity endurance time-trial performance: A systematic review and
meta-analysis. J Exerc Sci Fit. 2022 Oct; 20(4):305-316. doi: 10.1016/
j.jesf.2022.06.004.
23. Zamani H., de Joode M.E.J.R., Hossein I.J., Henckens N.F.T., Gug-
geis M.A., Berends J.E., de Kok T.M.C.M., van Breda S.G.J. The benefits
and risks of beetroot juice consumption: a systematic review. Crit Rev Food
Sci Nutr. 2021; 61(5):788-804. doi: 10.1080/10408398.2020.1746629.
3.4. Таурин
Доказательства класса «В»
Таурин (2-аминоэтансульфокислота; C2H7NO3S) представляет
собой серосодержащую аминокислоту, которая может быть получена в результате метаболизма цистеина и составляет 50–60% пула
свободных аминокислот [3]. Леопольд Гмелин (Leopold Gmelin)
и Фридрих Тидеманн (Friedrich Tiedemann), два немецких ученых,
первыми идентифицировали признанный в настоящее время
103
таурин, полученный из бычьей желчи в 1827 г., и они назвали его
«Галлен-Аспарагин (Gallen-Asparagin)». Впоследствии ему дали
имя «taurus», которое происходит от латинского слова «Bos taurus»,
что означает Бык. Однако фон Х. Демаркей (von H. Demarcay) был
первым, кто использовал нынешнее слово «Таурин» в литературе
в 1838 г. [14].
Функция таурина в отношении гомеостаза привлекает внимание
научного сообщества с 1975 г. [1]. Особенно много таурина в скелетных мышцах [19]. Богатыми источниками диетического таурина
являются животные продукты [15]. Таурин играет полезную роль
в различных метаболических и физиологических процессах, таких
как регуляция уровня глюкозы и липидов, энергетический обмен,
противовоспалительная модуляция и антиоксидантное действие [5].
Соответственно таурин используется в качестве потенциального
эргогенного средства для улучшения спортивных результатов [18].
Добавление таурина часто происходит путем перорального приема
капсул или напитков, богатых таурином [17]. Примечательно, что
концентрация таурина в плазме увеличивается примерно через
10 минут после приема внутрь и обычно достигает пика (от 0,03 до
0,06 ммоль) через ~1 час после приема.
Важно отметить, что несколько факторов, таких как время приема
таурина, формат доставки и протокол упражнений, способствуют
влиянию таурина на работоспособность [11]. После этой фазы
абсорбции уровни таурина возвращаются к исходному уровню
в течение 6,5 часов [9]. Однако в опубликованных исследованиях
на людях дозы таурина варьируются от 500 мг/сут до 10 г/сут [16].
Поддержание концентрации таурина в мышечной ткани может
иметь важное значение для повышения выносливости. Немногие
исследования подтверждают влияние однократного или длительного приема таурина на повышение выносливости у людей [2, 13].
Однако тренированные люди имеют более высокое содержание
таурина в мышцах по сравнению с их нетренированными коллегами, что указывает на потенциальную роль таурина в выполнении
упражнений на выносливость человека [10].
Можно предположить, что, поскольку тренированные люди
обычно имеют более высокие уровни таурина в мышцах, дополнительный таурин может быть менее эффективным и может иметь
104
более низкий уровень улучшения у нетренированных субъектов.
В качестве альтернативы для повышения работоспособности могут
потребоваться более высокие дозы таурина. Однако для подтверждения этого предположения необходимы дополнительные исследования. Было проведено немного систематических обзоров, которые показали, что таурин положительно влияет на выносливость
в аэробных видах спорта (см. табл.).
Таблица
Выводы систематических обзоров по влиянию таурина
на выносливость и работоспособность
Систематический
обзор
Waldron et al. [17]
Chen et al. [6] 10
López-Torres et al.
[12]
Buzdağlı et al. [4] 15
Примечание: VO
дезоксирибонуклеиновая кислота. RPE (rating of perceived exertion) –
шкала воспринимаемой нагрузки.
Количество
исследований
Выносливость человека может быть
10
32
– максимальное потребление кислорода. ДНК –
2max
улучшена пероральным приемом
разовой дозы таурина в различных
количествах (1–6 г).
Добавление таурина (2 г три раза
в день) во время физических
упражнений может уменьшить
повреждение ДНК. Однократное
введение 1 г таурина до или после
тренировки может снизить уровень
лактата.
Аэробные тесты можно улучшить
с помощью таурина.
По сравнению с плацебо таурин не
оказывал эргогенного эффекта
на аэробные показатели
(RPE и VO
улучшить параметр времени до
отказа.
Основные выводы
), хотя может
2max
105
Безопасность и токсичность добавок таурина
На сегодняшний день в литературе мало данных о потенциальном взаимодействии между таурином и широко используемыми
лекарственными препаратами. Хотя нет данных, непосредственно
связывающих таурин с побочными эффектами при одновременном
применении с другими лекарствами, может существовать связь
между приемом таурина и различными системами цитохрома Р450,
ответственными за метаболизм лекарств в печени [7, 16]. В частности, таурин ингибирует цитохром P450 2E1, высоко консервативный метаболизирующий ксенобиотик P450, ответственный за распад
более 70 субстратов, включая некоторые широко используемые
анестетики, анальгетики, антидепрессанты, антибактериальные
препараты и противоэпилептические средства. Следует отметить,
что таурин может способствовать ослаблению окислительного
стресса в печени в присутствии алкоголя и ацетаминофена – двух
веществ, которые часто используют спортсмены.
На сегодняшний день проведено несколько исследований, в которых таурин принимался в больших дозах без серьезных побочных
эффектов [14]. Хотя самая большая доза таурина, испытанная на
людях, составляет 10 г/день в течение 6 месяцев, в ряде исследований использовалось от 1 до 6 г/день в течение периода от 1 недели
до 1 года. Тем не менее, оценка потенциальных острых, подострых
и хронических побочных эффектов не была полной, необходимо
провести дополнительные исследования, чтобы обеспечить безопасность введения больших количеств таурина и определить допустимый верхний предел потребления. Ellermann и соавторы [8]
изучали влияние кофеина и таурина на сердце кроликов. Ученые
пришли к выводам, что комбинации кофеина и таурина вызывали
больше желудочковых аритмий по заранее установленному протоколу электрокардиостимуляции. Основной механизм заключается
в сокращении реполяризации сердца и эффективных рефрактерных
периодов, что облегчает повторный вход и тем самым провоцирует
аритмии. Эти результаты помогают понять потенциально опасные
и смертельные исходы после интоксикации энергетическими напитками.
106
Форма таурина/пиковая биодоступность
Согласно обзору, Kurtz и соавторов [11]:
• Эффективным было введение 1–3 г таурина в день за 60–
120 минут до тренировки, причем такое же количество можно
использовать в качестве постоянной дозы регулярно от 6 до 21 дня.
• Повышение работоспособности может быть достигнуто без
длительного периода приема таурина.
• Длительное повторное применение у нетренированных или
рекреационно тренирующихся людей привело к более многообещающим показателям повышения работоспособности, чем у тренированных людей.
• Рекомендуется употреблять таурин за 60 минут – 2 часа до тренировки для максимальной биодоступности.
Список литературы
1. Baliou S., Adamaki M., Ioannou P., Pappa A., Panayiotidis M.I., Spandidos D.A., Christodoulou I., Kyriakopoulos A.M., Zoumpourlis V. Protec-
tive role of taurine against oxidative stress (Review). Mol Med Rep. 2021
A ug; 24(2):605. doi: 10.3892/mmr.2021.12242.
2. Balshaw T.G., Bampouras T.M., Barry T.J., Sparks S.A. The effect of
acute taurine ingestion on 3-km running performance in trained middle-distance runners. Amino Acids. 2013 Feb; 44(2):555-61. doi: 10.1007/s00726012-1372-1.
3. Brosnan J.T., Brosnan M.E. The sulfur-containing amino acids: an
overview. J Nutr. 2006 Jun; 136(6 Suppl):1636S-1640S. doi: 10.1093/jn/
136.6.1636S.
4. Buzdağlı Y., Eyipınar C.D., Tekin A., Şıktar E., Zydecka K.S. Effect
of Taurine Supplement on Aerobic and Anaerobic Outcomes: Meta-Analy-
sis of Randomized Controlled Trials. Strength & Conditioning Journal.
2022 Mar 16:10-519. doi: 10.1519/SSC.0000000000000729.
5. Carvalho M.B., Brandao C.F.C., Fassini P.G., Bianco T.M., Bati-
tucci G., Galan B.S.M., De Carvalho F.G., Vieira T.S., Ferriolli E., Marchini J.S., Silva A.S.R.D., de Freitas E.C. Taurine Supplementation Increases
Post-Exercise Lipid Oxidation at Moderate Intensity in Fasted Healthy
Males. Nutrients. 2020 May 25; 12(5):1540. doi: 10.3390/nu12051540.
107
6. Chen Q., Li Z., Pinho R.A., Gupta R.C., Ugbolue U.C., Thirupathi A.,
Gu Y. The Dose Response of Taurine on Aerobic and Strength Exercises:
A Systematic Review. Front Physiol. 2021 Aug 18; 12:700352. doi: 10.33
89/fphys.2021.700352.
7. El-Batch M., Hassan A.M., Mahmoud H.A. Taurine is more effective
than melatonin on cytochrome P450 2E1 and some oxidative stress markers
in streptozotocin-induced diabetic rats. J Agric Food Chem. 2011 May 11;
59(9):4995-5000. doi: 10.1021/jf1049547.
8. Ellermann C., Hakenes T., Wolfes J., Wegner F.K., Willy K., Leitz P.,
Rath B., Eckardt L., Frommeyer G. Cardiovascular risk of energy drinks:
Caffeine and taurine facilitate ventricular arrhythmias in a sensitive wholeheart model. J Cardiovasc Electrophysiol. 2022 Jun; 33(6):1290-1297. doi:
10.1111/jce.15458.
9. Ghandforoush-Sattari M., Mashayekhi S., Krishna C.V., Thomp-
son J.P., Routledge P.A. Pharmacokinetics of oral taurine in healthy volunteers. J Amino Acids. 2010; 2010:346237. doi: 10.4061/2010/346237.
10. Hansen S.H., Andersen M.L., Cornett C., Gradinaru R., Grunnet N.
A role for taurine in mitochondrial function. J Biomed Sci. 2010 Aug 24;
17 Suppl 1(Suppl 1):S23. doi: 10.1186/1423-0127-17-S1-S23.
11. Kurtz J.A., VanDusseldorp T.A., Doyle J.A., Otis J.S. Taurine in
sports and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2021 May 26; 18(1):39. doi:
10.1186/s12970-021-00438-0.
12. López-Torres O., Rodríguez-Longobardo C., Capel-Escoriza R.,
Fernández-Elías V.E. Ergogenic Aids to Improve Physical Performance
in Female Athletes: A Systematic Review with Meta-Analysis. Nutrients.
2022 Dec 24; 15(1):81. doi: 10.3390/nu15010081.
13. Page L.K., Jeffries O., Waldron M. Acute taurine supplementation
enhances thermoregulation and endurance cycling performance in the heat.
Eur J Sport Sci. 2019 Sep; 19(8):1101-1109. doi: 10.1080/174613
91.2019.1578417.
14. Rais N., Ved A., Shadab M., Ahmad R., Shahid M. Taurine, a non-
proteinous essential amino acid for human body systems: an overview. Arab
Gulf Journal of Scientific Research. 2023 Jan 4; 41(1):48-66. doi.org/
10.1108/AGJSR-04-2022-0019.
15. Seidel U., Huebbe P., Rimbach G. Taurine: A Regulator of Cellular
Redox Homeostasis and Skeletal Muscle Function. Mol Nutr Food Res.
2019 Aug; 63(16): e1800569. doi: 10.1002/mnfr.201800569.
108
16. Shao A., Hathcock J.N. Risk assessment for the amino acids taurine,
L-glutamine and L-arginine. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 Apr; 50(3):
376-99. doi: 10.1016/j.yrtph.2008.01.004.
17. Waldron M., Patterson S.D., Tallent J., Jeffries O. The Effects of an
Oral Taurine Dose and Supplementation Period on Endurance Exercise
Performance in Humans: A Meta-Analysis. Sports Med. 2018 May; 48(5):
1247-1253. doi: 10.1007/s40279-018-0896-2.
18. Ward R., Bridge C.A., McNaughton L.R., Sparks S.A. The effect of
acute taurine ingestion on 4-km time trial performance in trained cyclists.
Amino Acids. 2016 Nov; 48(11):2581-2587. doi: 10.1007/s00726-0162282-4.
19. Wu G. Important roles of dietary taurine, creatine, carnosine, anserine
and 4-hydroxyproline in human nutrition and health. Amino Acids. 2020
Mar; 52(3):329-360. doi: 10.1007/s00726-020-02823-6.
3.5. Терпкая вишня
Доказательства класса «В»
Терпкие вишни (Tart cherries, TC) являются частью вида Prunus
и преимущественно выращиваются из сорта Montmorency. В TC
было обнаружено не менее 24 антоцианов, 12 фенольных кислот,
17 флаванолов и 18 флавонов [12]. В совокупности это приводит
к высокому общему содержанию полифенолов, в среднем 352 мг
общих полифенолов на 100 г сырого веса, и значительно разнообразному профилю, включающему кемпферол, кверцетин, катехины,
эпикатехины, проантоцианидины и антоцианы [14]. Хотя антоцианы, присутствующие в TC, на сегодняшний день вызывают наибольший интерес [13, 16], возможно, что биоактивные свойства TC
возникают в результате взаимодействия различных полифенолов,
присутствующих в этом фрукте, которые могут действовать синергетически, модулируя различные молекулярные пути.
Исследования по добавкам ТC и физической работоспособности
до сих пор были более ограниченными и касались только упражнений на выносливость, при этом небольшое количество исследований выявили положительный эффект этой добавки [8, 9, 11].
109
Согласно обзору Gonçalves и его коллег [6] (который объединил
данные исследований об основных эффектах добавок ТC при физических нагрузках (см. табл.1)), фенольные соединения оказывают
важное влияние на повреждение мышц, вызванное физической
нагрузкой, а также играют биологическую/физиологическую роль
в улучшении физической работоспособности. Недавние метаанализы показали, что сок ТС оказывает благоприятное влияние на
уровень сахара в крови натощак [10] и не оказывает существенного
влияния на массу и состав тела [1].
Недавний обзор был направлен на то, чтобы обобщить влияние
антоцианов, полученных из фруктов, на реакцию, вызванную ездой
на велосипеде, и на работоспособность при езде на велосипеде [4].
Авторы пришли к выводу, что потенциальный эргогенный эффект
добавок сока, мякоти, порошка или экстракта, полученных из фруктов, богатых антоцианами, на циклические реакции, по-видимому,
связан с уменьшением окислительного стресса, воспаления, повреждения мышц, усталости и повышенной выработки оксида
азота с последующим улучшением функции сосудов и оксигенации
мышц, что приводит к улучшению реакции, вызванной ездой на
велосипеде. Кроме того, наблюдаемое увеличение окисления жиров
может направить стратегии питания на изменение использования
субстрата и повышение работоспособности.
Дизайн
исследования
Эффекты 10-дневного
приема (480 мг/день)
у бегунов
и триатлонистов,
тренирующихся на
выносливость
110
Результаты исследований
Основные результаты Ссылка
Плоды Терпкой вишни
Уменьшилось время прохождения
дистанции.
↑↑ общая антиоксидантная емкость.
↓↓ отклонения от прогнозируемого
темпа гонки и уровней креатинина,
мочевины/азота мочевины крови,
общего белка, кортизола
и воспалительных маркеров
Таблица 1
[9]
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]