Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Питание в триатлоне. Учебно-методическое пособие
.pdf
длилась 1 ч), c повторным повышением в конце сеанса, что говорит
о необходимости выработки устойчивости к ацидозу, помимо развития общей выносливости атлета [3].
Список литературы
1. Мирошников А.Б., Форменов А.Д., Антонов А.Г., Смоленский А.В.
Жировая масса тела спортсмена и не спортсмена, можно ли сравнивать? Литературный обзор. Спортивно-педагогическое образование:
сетевое издание. 2020. № 2. С. 67–74.
2. Йовица П., Евсеева С.В., Друзянов И.И. Особенности спортивной
тренировки по триатлону. Теория и практика физической культуры
2020. № 9. С. 79–81.
3. Ambrosini L., Presta V., Galli D., Mirandola P., Vitale M., Gobbi G.,
Condello G. Interlink Between Physiological and Biomechanical Changes
in the Swim-to-Cycle Transition in Triathlon Events: A Narrative Review.
Sports Med Open. 2022 Oct 12; 8(1):129. doi: 10.1186/s40798-02200521-z.
4. Bentley D.J., Cox G.R., Green D., Laursen P.B. Maximising perfor-
mance in triathlon: applied physiological and nutritional aspects of elite and
non-elite competitions. J Sci Med Sport. 2008; 11(4):407–416. doi: 10.10
16/j.jsams.2007.07.010.
5. Brancaccio P., Lippi G., Maffulli N. Biochemical markers of muscular
damage. Clin Chem Lab Med. 2010; 48(6):757–767. doi: 10.1515/
CCLM.2010.179.
6. Brisswalter J., Hausswirth C., Smith D., Vercruyssen F., Vallier J.M.
Energetically optimal cadence versus freely-chosen cadence during cycling:
effect of exercise duration. Int J Sports Med. 2000; 21(1):60–64. doi: 10.
1055/s-2000-8857.
7. Delextrat A., Brisswalter J., Hausswirth C., Bernard T., Vallier J.M.
Does prior 1500-m swimming affect cycling energy expenditure in welltrained triathletes? Can J Appl Physiol. 2005; 30(4):392–403. doi: 10.11
39/h05-129.
8. Gilinsky, N., Hawkins, K.R., Tokar, T.N., & Cooper, J.A. (2014). Pre-
dictive variables for half-Ironman triathlon performance. Journal of Science
and Medicine in Sport, 17(3), 300–305. doi:10.1016/j.jsams.2013.04.014.
9. González-Haro C., González-de-Suso J.M., Padulles J.M., Drobnic F.,
Escanero J.F. Physiological adaptation during short distance triathlon swim-
31
ming and cycling sectors simulation. Physiol Behav. 2005; 86(4):467–474.
doi: 10.1016/j.physbeh.2005.08.029.
10. Jovica, P. Specifics of triathlon training / P. Jovica, S.V. Evseeva,
I.I. Druzyanov // Theory and Practice of Physical Culture. – 2020. – № 9. –
P. 8. – EDN SOKLKU.
11. Kandel M., Baeyens J.P., Clarys P. Somatotype, training and perfor-
mance in Ironman athletes. Eur J Sport Sci. 2014; 14(4):301-8. doi: 10.
1080/17461391.2013.813971.
12. Knechtle B., Wirth A., Alexander Rüst C., Rosemann T. The Rela-
tionship between Anthropometry and Split Performance in Recreational
Male Ironman Triathletes. Asian J Sports Med. 2011 Mar; 2(1):23-30. doi:
10.5812/asjsm.34823.
13. Laursen P.B., Rhodes E.C., Langill R.H. The effects of 3000-m
swimming on subsequent 3-h cycling performance: implications for ultraendurance triathletes. Eur J Appl Physiol. 2000; 83(1):28–33. doi: 10.10
07/s004210000229.
14. Rothschild J., Sheard A.C., Crocker G.H. Influence of a 2-km swim
on the cycling power-duration relationship in triathletes. J Strength Cond
Res. 2020 doi: 10.1519/JSC.0000000000003623.
15. Sharma A., Periard J. Physiological requirements of the different
distances of triathlon. In: Migliorini S, editor. Triathlon medicine. Cham:
Springer; 2020. doi: 10.1007/978-3-030-22357-1_2.
2.2. Негативные последствия чрезмерных
нагрузок в триатлоне
Как и любой другой вид спорта, триатлон из-за своих особенностей может повлиять на здоровье спортсмена, в том числе, это влияние может иметь отрицательный характер. Как правило, проблемы,
вызванные занятиями триатлоном, возникают при, во-первых,
хронических чрезмерных нагрузках и, во-вторых, при неправильно
подобранной стратегии питания спортсмена.
Окислительный стресс
Кроме того, аэробные упражнения, особенно упражнения на
выносливость, увеличивают скорость потребления кислорода, что,
32
в свою очередь, увеличивает выработку активных форм кислорода
(АФК), поэтому антиоксидантные средства в основном необходимы
для защиты клеток от окислительного повреждения. Перепроизводство АФК, потенциально повреждающих клетки и макромолекулы
(т.е. липиды, белки, углеводы и нуклеиновые кислоты) как в скелетных мышцах, так и в крови, известно как окислительный стресс
[13]. Опасность окислительного стресса заключается в том, что
нарушается функция клетки, идут нарушения в метаболических
процессах. Организм спортсмена способен адаптироваться к окислительному стрессу ровно так же, как он адаптируется к другим
физиологическим и биологическим отклонениям во время тренировок, поэтому с увеличением тренированности спортсмена влия-
ние окислительного стресса снижается [23], однако при переутомлении и перетренированности пагубное влияние окислительного стресса на организм увеличивается [14].
Гипогидратация
Несомненно, одной из серьезнейших проблем является дегидратация организма во время преодоления дистанции в триатлоне.
Несмотря на достаточное количество рекомендаций по поддержанию гидратации организма во время преодоления дистанции, данная проблема не прекращает быть актуальной. Во время преодоления классической дистанции спортсмены теряют в среднем
2,5 кг от массы тела, из которых минимум 1,4 кг теряется за счет
жидкости, что неизбежно приводит к снижению объема плазмы
крови, увеличению нагрузки на сердечно-сосудистую систему
и, само собой, к снижению общего результата спортсмена [19].
Потеря жидкости обусловлена как потоотделением при перегреве
организма, так и потерей гликогена, который прекращает удерживать жидкость в мышцах при распаде. Однако имеет место и обратная ситуация – чрезмерное потребление жидкости, которое может
привести к гипонатриемии (как и в случае с гипогидратацией,
однако в данном случае натрий теряется не из-за потоотделения,
а из-за перехода натрия из среды с большей концентрацией в среду
с меньшей концентрацией) [2, 18].
33
Гипонатриемия
Гипонатриемия (концентрация натрия в сыворотке менее
130 ммоль/л) может быть результатом длительного, сильного потоотделения с неспособностью получить натрий или чрезмерным
потреблением воды. Гипонатриемия чаще развивается у начинающих марафонцев, которые бегают медленно, меньше потеют или
потребляют лишнюю воду до, во время или после соревнования
[18].
Спазмы скелетных мышц связаны с обезвоживанием, дефицитом
электролитов и мышечной усталостью и чаще встречаются у спортсменов, которые испытывают большие потери натрия с потом [18].
Натрий является критически важным электролитом, особенно
для спортсменов с высоким потоотделением [8, 18]. Многим спортсменам с высокими требованиями к выносливости потребуется
гораздо больше, чем верхний допустимый уровень потребления
натрия (2,3 г/д) и хлорида (3,6 г/д). Согласно Американскому колледжу спортивной медицины (American College of Sports Medicine,
ACSM), спортивные напитки, содержащие натрий (0,5–0,7 г/л)
и калий (0,8–2,0 г/д), а также углеводы рекомендуются спортсменам, особенно в соревнованиях на выносливость (>2 ч) [1].
Синдром относительного дефицита энергии
Ввиду высоких затрат энергии спортсменами-триатлонистами,
нередко встречается явление, названное относительным дефицитом
энергии в спорте (англ. Relative Energy Deficiency in Sports (RED-S)),
который сопровождается большим количеством неблагоприятных
последствий. По заявлению Международного олимпийского комитета (МОК), RED-S затрагивает сердечно-сосудистую, желудочнокишечную, эндокринную, репродуктивную, скелетную, почечную
и центральную нервную системы, что значительно ухудшает состояние здоровья спортсмена [12]. Кроме того, у женщин-триатлонисток RED-S может привести к женской спортивной триаде,
включающей нарушения менструального цикла, остеопорозу и низкой доступности энергии [6].
34
Нарушение работы желудочно-кишечного
тракта
Термин «индуцированный физическими упражнениями желудочно-кишечный синдром» недавно был введен для описания сложного набора нормальных физиологических реакций на физическую
нагрузку, которые нарушают целостность и функцию ЖКТ [3].
Ишемия органов пищеварения является одной из ведущих
причин нарушения функции ЖКТ у спортсменов. Интенсивная
нагрузка, гипертермия, обезвоживание, гипогликемия, стресс
и утомление – все это увеличивает активность симпатической нервной системы, которая, в свою очередь, отводит кровь от внутренних
органов ЖКТ, чтобы увеличить приток крови к работающим
мышцам. Упражнения при 70% VO
к органам ЖКТ на 60–70%, а более интенсивные упражнения могут
привести к снижению притока крови более чем на 80%. В начале
аэробной нагрузки кровоток снижается на 20% в течение 10 минут
и на 80% после 1 часа бега при 70% VO
Ишемия вызывает повреждение эпителия, связанное с эрозией
и вероятной дисфункцией всех типов эпителиальных клеток
(например, энтероцитов, бокаловидных клеток, клеток Панета
и энтероэндокринных клеток). Основным последствием такого повреждения является повышенная проницаемость кишечника либо
за счет физического разрыва эпителия, либо за счет повреждения
мультибелкового комплекса [5].
Упражнения также связаны с изменениями моторики ЖКТ,
способными замедлять опорожнение желудка и задерживать ороцекальный транзит, вероятно, из-за стимулированного физическими
упражнениями увеличения симпатической активности.
Высокая частота нарушений желудочно-кишечного тракта во
время физических упражнений может наблюдаться среди бегунов
на длинные дистанции, триатлонистов, велосипедистов и спортсменов, которые участвуют в спортивных состязаниях длительной продолжительности [7, 9, 11]. Некоторые из этих проблем с желудочнокишечным трактом являются серьезными и влияют на работоспособность спортсменов [4].
снижают приток крови
2max
[21, 22].
2max
35
В целом, в беге на длинные дистанции часто наблюдаются симптомы со стороны нижних отделов ЖКТ (например, императивные
позывы к дефекации, диарея, ректальное кровотечение, вздутие
живота, метеоризм) и преходящая боль в животе. У велосипедистов
часто наблюдаются симптомы верхних отделов ЖКТ (например,
срыгивание, изжога, тошнота и рвота).
Возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом во
время соревнований является распространенной проблемой у спортсменов в беге, триатлоне и марафоне, которые почти в два раза чаще
страдают от них, чем спортсмены других видов спорта. У 30–90%
спортсменов этих видов спорта могут наблюдаться различные
симптомы, связанные с желудочно-кишечным трактом [4, 9], которые влияют на работоспособность и, следовательно, могут определять, закончат ли спортсмены соревнования [4]. Билл Роджерс,
легенда марафона, одержавший в конце 1970-х четыре победы как
в Бостонском марафоне, так и в Нью-Йоркском марафоне, сказал:
«Больше марафонов выиграно или проиграно в переносных туалетах, чем за обеденным столом».
Диарея является одним из наиболее частых симптомов нижних
отделов желудочно-кишечного тракта у спортсменов в триатлоне,
марафоне и который составляет 16,4–59% от общего числа зарегистрированных случаев проблем с желудочно-кишечным трактом
[9, 11, 15, 20].
По мере увеличения интенсивности и продолжительности упражнений имеются убедительные данные об увеличении индексов
повреждения кишечника, проницаемости и эндотоксемии, а также
о нарушении опорожнения желудка, замедлении транзита по тонкому кишечнику и мальабсорбции. Добавление теплового стресса
и режима бега, по-видимому, усугубляет эти маркеры желудочнокишечных расстройств. Физическая нагрузка ≥ 2 часов при 60%
VO
, по-видимому, является порогом, при котором проявляются
2max
значительные желудочно-кишечные расстройства, независимо от
состояния физической подготовки.
Частое и постоянное потребление углеводов во время тренировки является защитной стратегией против желудочно-кишечных
расстройств, вызванных физической нагрузкой. Присутствие углеводов в химусе, повышенная транспортная активность углеводов
36
в кишечнике и постабсорбция углеводов стимулируют индуцированную оксидом азота вазодилатацию, что приводит к увеличению
постпрандиального микрососудистого кровотока в ворсинках
кишечника [10].
Потребление углеводов во время упражнений поддерживает
перфузию внутренних органов (ослабляет вызванную физической
нагрузкой гипоперфузию) и улучшает проницаемость кишечника
в ответ на физическую нагрузку [17].
Однако остается малоизученной проблемой индивидуальная
толерантность спортсменов к углеводам во время физических нагрузок. Следует избегать приема аспирина и нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), широко распространенных
в популяции спортсменов, таких как ибупрофен, поскольку аспирин
и НПВП повышают проницаемость кишечника и могут увеличивать частоту желудочно-кишечных симптомов [16].
Список литературы
1. American Dietetic Association; Dietitians of Canada; American College of Sports Medicine; Rodriguez N.R., Di Marco N.M., Langley S. American College of Sports Medicine position stand. Nutrition and athletic
performance. Med Sci Sports Exerc. 2009 Mar; 41(3):709-31. doi: 10.1249/
MSS.0b013e31890eb86.
2. Armstrong L.E. Rehydration during Endurance Exercise: Challenges,
Research, Options, Methods, Nutrients. 2021 Mar 9; 13(3):887. doi: 10.33
90/nu13030887.
3. Costa R.J.S., Snipe R.M.J., Kitic C.M., Gibson P.R. Systematic review:
exercise-induced gastrointestinal syndrome-implications for health and
intestinal disease. Aliment Pharmacol Ther. 2017 Aug; 46(3):246-265. doi:
10.1111/apt.14157
4. De Oliveira E.P. Runner’s diarrhea: What is it, what causes it, and
how can it be prevented? Curr Opin Gastroenterol. 2017; 33:41–46. doi:
10.1097/MOG.0000000000000322.
5. Dokladny K., Zuhl M.N., Moseley P.L. Intestinal epithelial barrier
function and tight junction proteins with heat and exercise. J Appl Physiol
(1985). 2016 Mar 15; 120(6):692-701. doi: 10.1152/japplphysiol.00536.2015.
37
6. Hoch A.Z., Stavrakos J.E., Schimke J.E. Prevalence of female athlete
triad characteristics in a club triathlon team. Arch Phys Med Rehabil. 2007
May; 88(5):681-2. doi: 10.1016/j.apmr.2007.02.035.
7. Jeukendrup A.E. Nutrition for endurance sports: Marathon, triathlon,
and road cycling. J Sports Sci. 2011; 29:S91–S99. doi: 10.1080/02640
414.2011.610348.
8. Kenney W. Dietary water and sodium requirements for active adults.
Gatorade Sports Sci Exch. 2004; 17:1-6.
9. Martínez-Sanz J.M., Fernández Nuñez A., Sospedra I., Martínez-
Rodríguez A., Domínguez R., González-Jurado J.A., Sánchez-Oliver A.J.
Nutrition-Related Adverse Outcomes in Endurance Sports Competitions:
A Review of Incidence and Practical Recommendations. Int J Environ Res
Public Health. 2020 Jun 8; 17(11):4082. doi: 10.3390/ijerph17114082.
10. Matheson P.J., Wilson M.A., Garrison R.N. Regulation of intestinal
blood flow. J Surg Res. 2000 Sep; 93(1):182-96. doi: 10.1006/jsre. 2000.58
62.
11. Meyer D.J., Costantino A., Spano S. An assessment of diarrhea
among long-distance backpackers in the Sierra Nevada. Wilderness Environ. Med. 2017; 28:4–9. doi: 10.1016/j.wem.2016.12.002.
12. Mountjoy M., Sundgot-Borgen J., Burke L., Carter S., Constantini N.,
Lebrun C., Meyer N., Sherman R., Steffen K., Budgett R., Ljungqvist A. The
IOC consensus statement: beyond the Female Athlete Triad-Relative Energy
Deficiency in Sport (RED-S). Br J Sports Med. 2014 Apr; 48(7):491-7. doi:
10.1136/bjsports-2014-093502.
13. Mrakic-Sposta S., Gussoni M., Vezzoli A., Dellanoce C., Comassi M.,
Giardini G., Bruno R.M., Montorsi M., Corciu A., Greco F., Pratali L. Acute
Effects of Triathlon Race on Oxidative Stress Biomarkers. Oxid Med Cell
Longev. 2020 Jan 17; 2020:3062807. doi: 10.1155/2020/3062807.
14. Palazzetti S., Richard M.J., Favier A., Margaritis I. Overloaded trai-
ning increases exercise-induced oxidative stress and damage. Can J Appl
Physiol. 2003 Aug; 28(4):588-604. doi: 10.1139/h03-045.
15. Parkkali S., Joosten R., Fanoy E., Pijnacker R., Van Beek J., Brand-
wagt D., Van Pelt W. Outbreak of diarrhoea among participants of a triathlon
and a duathlon on 12 July 2015 in Utrecht, The Netherlands. Epidemiol.
Infect. 2017; 145:2176–2184. doi: 10.1017/S0950268817001017.
16. Pedersen J.R., Andreucci A., Thorlund J.B., Koes B., Møller M.,
Storm L.K., Bricca A. Prevalence, frequency, adverse events, and reasons
for analgesic use in youth athletes: A systematic review and meta-analysis
38
of 44,381 athletes. J Sci Med Sport. 2022 Oct; 25(10):810-819. doi:
10.1016/j.jsams.2022.08.018
17. Rehrer N.J., Goes E., DuGardeyn C., Reynaert H., DeMeirleir K.
Effect of carbohydrate on portal vein blood flow during exercise. Int
J Sports Med. 2005 Apr; 26(3):171-6. doi: 10.1055/s-2004-820957.
18. Sawka M.N., Burke L.M., Eichner E.R., Maughan R.J., Montain S.J.,
Stachenfeld N.S.American College of Sports Medicine position stand. Exercise and fluid replacement. Med Sci Sports Exerc. 2007 Feb; 39(2):377-90.
doi: 10.1249/mss.0b013e31802ca597.
19. Speedy D.B., Noakes T.D., Kimber N.E., Rogers I.R., Thompson J.M.,
Boswell D.R., Ross J.J., Campbell R.G., Gallagher P.G., Kuttner J.A. Fluid
balance during and after an ironman triathlon. Clin J Sport Med. 2001 Jan;
11(1):44-50. doi: 10.1097/00042752-200101000-00008.
20. Stuempfle K.J., Hoffman M.D. Gastrointestinal distress is common
during a 161-km ultramarathon. J Sports Sci. 2015; 33:1–8. doi: 10.1080/
02640414.2015.1012104.
21. ter Steege R.W., Kolkman J.J. Review article: the pathophysiology
and management of gastrointestinal symptoms during physical exercise,
and the role of splanchnic blood flow. Aliment Pharmacol Ther. 2012 Mar;
35(5):516-28. doi: 10.1111/j.1365-2036.2011.04980.x.
22. van Wijck K., Lenaerts K., van Loon L.J., et al. Exercise-induced
splanchnic hypoperfusion results in gut dysfunction in healthy men. PLoS
ONE. 2011; 6: e22366. doi: 10.1371/journal.pone.0022366.
23. Wagner K.H., Reichhold S., Hölzl C., Knasmüller S., Nics L., Mei-
sel M., Neubauer O. Well-trained, healthy triathletes experience no adverse
health risks regarding oxidative stress and DNA damage by participating
in an ultra-endurance event. Toxicology. 2010 Dec 5; 278(2):211-6. doi:
10.1016/j.tox.2009.09.006.
2.3. Расчет индивидуальных энергетических
затрат и потребности в нутриентах
Как было показано выше, триатлон предъявляет к планированию
рациона требования не только по обеспечению спортсмена энергией в необходимом количестве, но и по принятию мер для снижения окислительного стресса, вызванного длительной работой,
39
предотвращения RED-S синдрома, гипонатриемии и дегидратации.
Все эти показатели необходимо предусмотреть при планировании
питания согласно графику тренировок спортсменов.
Расчет суточного потребления энергии
В силу прохождения больших дистанций триатлонистами их
уровень потребления энергии на тренировках существенно отличается от уровня потребления энергии во многих других видах
спорта. Расход энергии во время гонки чрезвычайно высок, именно
поэтому правильная диета, посредством суперкомпенсации гликогена, требуется за несколько дней до гонки, чтобы обеспечить триатлонистов достаточным количеством энергетического субстрата,
который доминирует в гонке. Серьезной проблемой в планировании
рациона является выбор метода для оценки энергетических трат.
Несмотря на то, что непрямая калориметрия является «золотым
стандартом» в оценке скорости общего обмена веществ (англ. Basal
metabolic rate, BMR) [15] – скорости обмена веществ в состоянии
покоя, данный метод не всегда доступен для спортсменов.
Поэтому остро встает вопрос о выборе прогностических уравнений для расчета BMR. Помимо сравнения уравнений с непрямой
калориметрией на выборке триатлонистов [19], существуют работы,
в которых есть данные о видах спорта на сверхвыносливость. Так,
в исследовании Thompson и соавторов в 1996 г. пришли к выводу,
что наиболее подходящей формулой для оценки BMR у спортсменов, тренирующихся с высоким проявлением выносливости, является уравнение Cunningham [21]. В свою очередь в 2019 г. была
опубликована работа, которая говорит о том, что уравнения Mifflin-
St. Jeor и Cunningham подходят для мужчин, а Mifflin-St. Jeor для
женщин [7]. Однако все же большинство исследований сходятся на
том, что уравнение Cunningham наиболее точно высчитывает BMR
у спортсменов-триатлонистов обоих полов [19] (табл. 4).
40
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]