Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Заготовка и эффективное использование кормов
.pdf
УДК 636.2.086.2/.085.6(476)
Заготовка и эффективное использование кормов / А. Ф. Карпенко [и др.] ; Нац. акад. наук Беларуси, Ин-т радиобиологии. –
Минск : Беларуская навука, 2023. – 265 с. – ISBN 978-985-083090-6.
В монографии рассматриваются роль травяных кормов в молочном скотоводстве, использование зеленых кормов, заготовка сенажа, силоса, зерносенажа, сена, соломы, корнеплодов, концентрированных кормов, а также
возможности повышения эффективности использования кормов животными.
Отражены вопросы возделывания и заготовки кормов на загрязненных радионуклидами землях с учетом требований отраслевых регламентов, обеспечивающих высокую продуктивность культур и получение от животных качественной продукции, безопасной для здоровья населения.
Адресуется научным работникам, аспирантам, магистрантам, студентам,
специалистам сельского хозяйства и всем, кто интересуется вопросами промышленного животноводства.
Табл. 125. Библиогр.: 210 назв.
Рекомендовано к изданию ученым советом
ГНУ «Институт радиобиологии НАН Беларуси»
Авторы:
А. Ф. Карпенко, И. А. Чешик,
Н. П. Разумовский, А. А. Царенок
доктор ветеринарных наук, профессор В. С. Прудников,
кандидат биологических наук Т. А. Тимофеева,
кандидат сельскохозяйственных наук Г. З. Гуцева
ISBN 978-985-08-3090-6
Рецензенты:
© Институт радиобиологии
НАН Беларуси, 2023
© Оформление. РУП «Издательский дом
«Беларуская навука», 2023
ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ
АлТ – аланинаминотрансфераза
АсТ – аспартатаминотрансфераза
БАВ – биологически активные вещества
БВМД – белково-витаминно-минеральная добавка
БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества
гол. – голова
д. в. – действующее вещество
КДК – кислотно-детергентная клетчатка
корм. ед. – кормовая единица
КРС – крупный рогатый скот
ЛЖК – летучие жирные кислоты
МЕ – международная единица
НДК – нейтрально-детергентная клетчатка
НРП – нерасщепляемый в рубце протеин
ОВ – общая влага
ОР – основной рацион
ОЭ – обменная энергия
РДУ – республиканские допустимые уровни
РП – расщепляемый протеин
СВ – сухое вещество
СЖ – сырой жир
СЗ – сырая зола
СК – сырая клетчатка
СП – сырой протеин
ТР ТС – Технический регламент Таможенного союза
УГВ – уровень грунтовых вод
ЩФ – щелочная фосфатаза
ЭКЕ – энергетическая кормовая единица
3
ВВЕДЕНИЕ
Молочное скотоводство Республики Беларусь является одной
из важнейших отраслей сельского хозяйства, которая обеспечивает более 40 % продаж от всей сельхозпродукции и приносит свыше
50 % прибыли. Для многих это надежный и постоянный источник
финансовых поступлений. Отдельные хозяйства довели суточные
объемы производства молока до 100 т (агрокомбинат «Беловежский» Каменецкого, ОАО «Порахонский» Пинского, «Журавлиное» Пружанского, «Василишки» Щучинского районов) [2].
В соответствии с Государственной программой развития
аграрного сектора хозяйствам нашей страны предстоит увеличить
производство молока к 2025 г. на 23 % по сравнению с 2020 г.
Достижение этих показателей планируется прежде всего за счет
улучшения кормовой базы. Прочная кормовая база является необходимым условием высокой продуктивности коров, залогом их
здоровья и длительного продуктивного использования. Без надежной кормовой базы достичь значительных результатов в молочном скотоводстве практически невозможно [44].
В обеспечении полноценного кормления коров важное место
принадлежит травяным кормам, которые являются источником
энергии, протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Травяные корма отличаются меньшей энерго- и фондозатратностью, а себестоимость кормовой единицы у них меньше
в 2–3 раза по сравнению с зерном и в 3–4 раза по сравнению с комбикормами [1, 2, 15, 63, 101]. В странах с развитым молочным
скотоводством травяные корма составляют до 70 % от питательности рационов коров. Поэтому для совершенствования кормовой базы молочного скотоводства важно существенно повысить
4
качество заготовляемых травяных кормов, которое определяется концентрацией обменной энергии и сырого протеина в сухом
веществе рационов [7, 8, 32]. Для достижения годовых удоев на
уровне 7–8 тыс. кг необходимо обеспечить концентрацию обменной энергии в 1 кг сухого вещества рационов на уровне 11 МДж,
а сырого протеина – на уровне 17–18 % [89, 115, 120, 122, 154].
Основным технологическим процессом в молочном скотоводстве, от которого во многом зависит продуктивность животных
и рентабельность производимой продукции, является кормление
животных [197]. Затраты на корма составляют важнейшую расходную статью молочного скотоводства. Рост продуктивности
дойного стада предъявляет повышенные требования к качественным характеристикам прежде всего травяных кормов. Такие показатели, как содержание обменной энергии, сырого протеина,
сырой клетчатки, у имеющихся травяных кормов во многих хозяйствах существенно ниже требуемых значений. Так, при раздое
необходимо, чтобы в 1 кг сухого вещества содержалось не менее
11,2 МДж обменной энергии, 17 % сырого протеина и не более
20 % сырой клетчатки, тогда как в некоторых травяных кормах
в 1 кг сухого вещества содержится только 8,0–8,5 МДж обменной
энергии, 10–12 % сырого протеина, а уровень сырой клетчатки
превышает 30 %. Это неизбежно приводит к дисбалансу в пропорции между травяными и концентрированными кормами. Во
многих хозяйствах доля концентратов в рационах коров необоснованно высока, а молоко затратно. Поэтому в настоящее время
главная задача перед кормопроизводством состоит в том, чтобы
в корне изменить сложившуюся в республике практику высоких
затрат на молоко за счет концентрированных кормов и максимально приблизить ее к физиологическим потребностям животных.
Если в количественном выражении сельскохозяйственные организации Беларуси вышли на достаточно полное обеспечение потребности в кормах, то качество заготавливаемых травяных кормов требует существенного улучшения. Из-за низкого качества
перерасход травяных кормов в молочном скотоводстве достигает
1,5 млн т корм. ед., что равноценно недополучению в масштабах
республики примерно 1,5 млн т молока [64, 169, 178].
5
Рост продуктивности коров за последние годы во многих хозяйствах достигнут в первую очередь за счет большой доли концентратов и комбикормов в рационах. Чтобы получать высокие
удои, не имея для этого достаточного количества объемистых
кормов с необходимой энергией, специалисты вынуждены дополнительно включать в рацион значительное количество концентратов. Во многих хозяйствах расход концентратов превы шает
500 г на 1 кг молока, что ни экономически, ни физиологически
не обосновано. Концентрированные корма, играя важную роль
в обеспечении высокой молочной продуктивности, не могут компенсировать недостаток высокопитательных травяных кормов,
а в избыточном количестве наносят вред. Кратковременный эффект повышения надоя одновременно быстро выводит корову из
стада. Злоупотребление концентратами не только резко увеличивает себестоимость молока, но и вызывает массу проблем со
здоровьем животных: у них нарушаются обмен веществ, рубцовое пищеварение, воспроизводство, снижается качество молока,
развиваются ацидозы и кетозы [3, 19, 22, 68, 74, 86]. Экономический ущерб от этих заболеваний складывается из недополучения
молока, ухудшения его качества, поражения внутренних органов,
преждевременной выбраковки животных.
Для нормативно-технологического обеспечения сельского
хозяйства в области производства продукции высокого качества
Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь с 1995 г. организована деятельность по разработке
отраслевых регламентов на типовые технологические процессы
производства сельскохозяйственной продукции, которые являются нормативными документами, аккумулирующими достижения
научно-технического прогресса. В них устанавливаются требования к наиболее рациональному выполнению технологических
процессов и операций и содержится перечень контролируемых
параметров, норм и уровней оценки качества труда [7, 34].
Однако применяемые в растениеводстве отраслевые регламенты были разработаны для всех сельскохозяйственных предприятий без учета специфики и особенностей ведения сельскохозяйственного производства на загрязненных радионуклидами
6
землях [54]. Прошло уже более трех десятилетий после катастрофы на Чернобыльской АЭС. К настоящему времени сельское хозяйство в Республике Беларусь ведется на площади 825,4 тыс. га
земель (10 % от общей площади сельскохозяйственных земель на
137
1 января 2021 г.), загрязненных цезием
2
40 Ки/км
, из которых 495,7 и 244,5 тыс. га находятся в Гомель-
Cs с плотностью от 1 до
ской и Могилевской областях соответственно. Площади загрязнения имеются и в остальных областях Беларуси, но в меньшем
количестве. В Брестской, Витебской, Гродненской и Минской
областях таких земель обнаружено 34,4 тыс., 0,1 тыс., 13,7 тыс.
и 37,1 тыс. га соответственно. Кроме того, на площади около
300 тыс. га сельскохозяйственные земли одновременно загрязне-
90
ны еще и стронцием
Sr с плотностью более 0,15 Ки/км2 [181].
Изменение радиационной обстановки, позитивная динамика
в аграрном секторе, а также повышение стоимости материально-энергетических ресурсов потребовали внесения корректив
в стратегию, структуру и объемы защитных мероприятий, которые должны применяться в отдаленный период после чернобыльской катастрофы. Поэтому для производства растениеводческой
продукции на загрязненных радионуклидами землях к отраслевым технологическим регламентам были разработаны дополнения [36, 38, 39, 42, 46, 52, 168]. Основные положения и нормативы
дополнений основаны на том, что на загрязненной радионуклидами территории Беларуси, в соответствии с законом Республики
Беларусь «О правовом режиме территорий, подвергшихся радиоактивному загрязнению в результате катастрофы на Чернобыльской АЭС», сельскохозяйственное производство разрешено при
137
плотности загрязнения почв
90
Sr до 3,0 Ки/км2 (111 кБк/м2).
и
Cs до 40,0 Ки/км2 (1480 кБк/м2)
Другими документами, регламентирующими ведение сельскохозяйственной деятельности на загрязненной в результате
чернобыльской катастрофы территории, являются республикан-
137
ские допустимые уровни содержания радионуклидов
Cs и 90Sr
в пищевых продуктах и питьевой воде (РДУ-99), республиканские
137
допустимые уровни содержания
Cs и 90Sr в сельскохозяйствен-
ном сырье и кормах, введенные на срок действия РДУ-99. Кроме
7
данных документов, в Беларуси приняты к руководству и исполнению технические регламенты Таможенного союза, республи-
137
канские допустимые уровни содержания
Cs и 90Sr в различных
видах кормов для получения различных видов конечной продук-
137
ции, а также допустимые уровни содержания
Cs и 90Sr в кормах, кормовых добавках и сырье для производства комбикормов.
Разра ботка дополнений и изменений к отраслевым регламентам
возделывания зерновых и зернобобовых, кормовых и технических
культур с учетом особенностей загрязнения земель радионукли-
137
дами
Cs и 90Sr на дерново-подзолистых и торфяных почвах осуществлялась на основании требований и норм, имеющихся в указанном перечне регламентирующих документов. В дополнениях
нашли отражение результаты исследований научных учреждений
аграрного профиля Беларуси (Институт радиологии, Институт
почвоведения и агрохимии, Институт мелиорации, НПЦ по земледелию, НПЦ по животноводству НАН Беларуси, Белорусская
государственная сельскохозяйственная академия), выполненных
за последние годы в рамках государственных программ по преодолению последствий катастрофы на ЧАЭС [27, 87, 88, 95].
Соблюдение на загрязненной территории требований отраслевых регламентов, а также разработанных и утвержденных дополнений к ним обеспечивает высокую продуктивность культур
и получение качественной продукции животных, безопасной для
здоровья населения [51, 94, 96, 99].
В данной монографии приводятся основные положения, изложенные в дополнениях к технологическим регламентам заготовки, хранения и использования кормов.
РОЛЬ ТРАВЯНЫХ КОРМОВ
В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ
1
Пищеварительная система коров приспособлена к перевариванию значительных количеств травяных кормов. Помогает
в этом богатая микрофлора и микрофауна, обитающая в их рубце.
Общая масса микроорганизмов рубца составляет 7–8 кг [59, 72,
73, 173, 183, 191]. Только микрофлора способна переваривать
клетчатку травяных кормов. За счет летучих жирных кислот,
которые синтезирует микрофлора, обеспечивается до 70 % потребности коров в энергии и до 65 % необходимого им протеина.
Причем именно микрофлора преджелудков наиболее эффективно использует травяные корма, являющиеся источником энергии,
полноценного протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов, а также структурной клетчатки, которая обеспечивает
процессы жвачки, моторики стенок рубца и важна для процессов
рубцового пищеварения [110, 139, 193].
Травяные корма не только полезны для коров, они также самые
дешевые в их рационах, поскольку характеризуются наименьшей
энерго- и фондозатратностью [178], что позволяет снижать себестоимость молока. Однако во многих хозяйствах в травяных кормах уровень обменной энергии в сухом веществе не превышает
9 МДж, что резко снижает удои и ведет к перерасходу кормов.
Конечно, повысить уровень энергии в сухом веществе рациона
коров можно, используя значительные количества концентратов,
что и делают многие специалисты. Но это резко увеличивает стоимость рациона и себестоимость продукции, а кроме того, ведет
к нарушениям рубцового пищеварения, развитию алиментарных
болезней и преждевременному выбытию коров. При низком качестве травяных кормов и избытке концентратов снижаются
9
потребление и перевариваемость питательных веществ животными [65, 71, 73].
Одной из причин повышенного выбытия коров в ряде хозяйств
является несовершенство кормовой базы, ориентированной преимущественно на концентратный тип кормления, хотя почвенноклиматические условия позволяют значительную часть кормов
для молочного скотоводства готовить из бобовых и бобово-злаковых трав. Концентратный тип кормления в молочном скотоводстве отрицательно сказывается на продуктивности коров и их здо ровье, особенно на показателях воспроизводства [11, 12]. По исследованиям ветеринарных врачей, концентратный тип кормления
коров в сравнении с полуконцентратным увеличивает их яловость
практически в 3 раза, количество задержаний последа – в 4 раза,
случаев родильного пареза – в 3 раза, а выбытие коров – в 3,5 раза.
При избыточном кормлении концентратами у коров развиваются алиментарные заболевания, число которых в хозяйствах
в последнее время значительно возросло. Распространение этих
заболеваний связано с изменением традиционного типа кормления: уменьшением в рационах животных сена, корнеплодов,
увеличением доли концентратов, а также с невысоким качеством
травяных кормов. Нередко это приводит к срыву лактации и высокой выбраковке животных, которая во многих хозяйствах достигает 40 % [5, 16, 62, 79].
Серьезной проблемой для молочного скотоводства является заготовка силосов повышенной влажности. По результатам
исследования травяных кормов хозяйств, многие силоса имеют
влажность в пределах 80 %. Использование таких высоковлажных кормов вызывает следующие негативные последствия.
При низком содержании сухого вещества масса сразу же после скашивания подвержена быстрой порче. Буквально через
3–4 часа в скошенной массе начинают бурно развиваться нежелательные микроорганизмы, прежде всего гнилостные. Они
потребляют самые легкодоступные питательные вещества – сахара, образуя в процессе своей жизнедеятельности токсические
соединения – скатол, индол, кадаверин и др., которые поражают
нервную систему животных, вызывают нарушения в деятельности печени, почек и яичников.
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]