Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Заготовка и эффективное использование кормов
.pdf
Направленность микробиологических процессов в рубце коров зависит от соотношения отдельных питательных веществ
в составе рациона. Максимальной способностью к перевариванию клетчатки обладает микрофлора, формирующаяся при 18–
20%-ном содержании сырой клетчатки в сухом веществе рациона.
Увеличение уровня концентратов в рационе и снижение содержания клетчатки приводят к формированию микробной ассоциации
с повышенной способностью к образованию масляной кислоты,
что ведет к развитию кетоза.
В рубце жвачных происходит активный синтез микробного
белка. Микроорганизмы рубца способны синтезировать белок
из простых соединений, а затем сами перевариваются в пищеварительном тракте животного, обеспечивая тем самым организм
животного дополнительным источником белка. При нормальных
условиях рубцового пищеварения синтез белка достигает 1200–
1500 г в сутки. Наиболее эффективное усвоение азота аммиака
бактериями наблюдается в том случае, когда концентрация аммиака в рубце не превышает 8 мг%. Для синтеза белка микроорганизмам необходим ряд макро- и микроэлементов, полипептиды
и некоторые аминокислоты, а также определенное количество
энергии, которая образуется при окислении углеводов и других
органических веществ [107, 177, 202].
В грубых кормах значительную часть (от 25 до 35 % в расчете на сухое вещество) занимает клетчатка. Жвачные животные
в процессе эволюции приспособились к потреблению и перевариванию больших количеств вегетативной массы растительных
кормов, в которых значительное место занимает клетчатка. Для
жвачных клетчатка корма является веществом, которое в серьезной степени определяет объем рациона, играет важную роль в регуляции процессов жвачки, рубцового пищеварения и в бактериальном синтезе ряда жизненно важных веществ в организме.
При недостатке клетчатки в рационе задерживаются рост
и развитие организма, снижается продуктивность и нарушается
обмен веществ. Избыток клетчатки, поступающей с кормом, приводит к снижению его перевариваемости и к усилению выделения
азота из организма животных [100, 109, 145]. Наиболее активную
221
ферментативную деятельность микрофлоры рубца и особенно
целлюлозолитических бактерий отмечают при нейтральной или
слабощелочной среде. Расщепление клетчатки под воздействием
ферментов микроорганизмов происходит с образованием большого количества летучих жирных кислот. На степень сбраживания клетчатки влияет ряд разнообразных факторов, к которым
относятся: степень одревеснения клетчатки, наличие в рационе
легкоперевариваемых углеводов, белков, минеральных веществ,
соотношение компонентов кормов в рационе, способ приготовления кормов и др. Важное значение в переваривании питательных
веществ корма, в том числе клетчатки, имеет содержание сахаров
и крахмала. Лучшее использование клетчатки и других питательных веществ корма происходит при наличии в сухом веществе
рационов 5–7 % сахаров и 18–22 % крахмала [210].
На степень расщепления клетчатки в рубце оказывает влияние и наличие в рационе кобальта, меди, магния, цинка, йода
и других микроэлементов [156, 194, 195]. Наиболее активную
ферментативную деятельность микрофлоры рубца и особенно
целлюлозолитических бактерий отмечают при нейтральной или
слабощелочной среде. Кроме клетчатки углеводы растительного
происхождения кормов представлены простыми сахарами, крахмалом и другими полисахаридами. Крахмал в отличие от клетчатки легко разрушается в рубце, расщепляясь в преджелудках
до глюкозы, которая в дальнейшем сбраживается до летучих
жирных кислот. Часть простых сахаров и крахмала используется
микроорганизмами непосредственно в рубце как строительный
материал их тела. Основное количество углеводов сбраживается
в рубце под действием ферментов микроорганизмов с образованием уксусной, пропионовой, масляной и других кислот. Из 1 г
углеводов образуется более 0,5 г ЛЖК. В рубце лактирующих коров в сутки образуется до 4,0–4,5 кг ЛЖК, из них уксусной – до
1,65 кг, масляной – до 0,61 кг, пропионовой – до 1,16 кг, высших
кислот – до 0,45 кг. Оптимальное соотношение уксусной, пропионовой и масляной кислот в рубцовом содержимом 65 : 20 : 15 %.
При концентратном типе кормления соотношение уксусной, пропионовой и масляной кислот составляет 59,6 : 16,6 : 23,8 %, при
222
сенном – 65,5 : 29,0 : 5,5 %, при сочном – 58,9 : 24,8 : 16,3 %. Корма, богатые крахмалом и сахаром, сбраживаются в рубце с образованием большого количества пропионовой кислоты, а дополнительное введение протеина способствует накоплению масляной
кислоты, тогда как преобладание грубых кормов вызывает уксуснокислое брожение [187, 190, 206].
Важно учитывать, что при скармливании силоса в составе
смешанного рациона не наблюдается нарушения соотношения
летучих жирных кислот, в то же время преимущественное преобладание силоса в рационе увеличивает маслянокислое брожение
при снижении образования уксусной кислоты. Включение в состав рациона сенажа из люцерны усиливает микробиологические
процессы в рубце коров, активизирует образование ЛЖК и увеличивает содержание азота в крови животных. Летучие жирные кислоты, всасываясь через стенку рубца в кровь, используются затем
как энергетический материал в процессе обмена веществ. ЛЖК
покрывают до 82 % потребности организма жвачных в энергии.
Кроме того, они принимают активное участие в обменных процессах.
Уксусная кислота играет главную роль в процессах синтеза
жира молока. Она является источником жирных кислот как с короткой, так и с длинной углеродной цепью. Пропионовая кислота – основной источник лактозы молока. В организме коров
пропионовая кислота служит главным источником глицерина
и глюкозы, кроме того, она способствует перевариваемости корма. Масляная кислота в основном расходуется на синтез белков
и жира, при этом ее использование идет через стадию образования кетоновых тел. Повышенное содержание масляной кислоты
в рубце жвачных свидетельствует о недостатке в составе рациона
сена и других грубых кормов при избытке концентратов и силоса.
Закисление содержимого рубца (ацидоз) резко ухудшает деятельность рубцовой микрофлоры. Ацидоз характеризуется
снижением рН рубцового содержимого, угнетением и гибелью
рубцовой микрофлоры. В последнее время среди молочного скота это заболевание распространено достаточно широко. Экономический ущерб от ацидоза складывается из потерь, связанных
223
с недополучением молока, ухудшением его качества, нарушениями функций воспроизводства, поражениями внутренних органов,
конечностей. Причиной заболевания является одностороннее силосно-концентратное кормление с недостатком в рационе грубых
кормов, скармливание высоковлажных кормосмесей, высокие
дачи зерновых кормов коровам, скармливание зеленой массы кукурузы в стадии молочной и молочно-восковой спелости зерна
[196, 198, 203, 207]. В рубце легкоусвояемые углеводы (сахара,
крахмал) сбраживаются до молочной кислоты, которая трансформируется в пропионовую. Вследствие образования большого количества молочной кислоты из кормов, богатых сахарами
и крахмалом, а также при поступлении с силосованными кормами, pH содержимого рубца снижается до 5,4–5,0. Это приводит
к угнетению жизнедеятельности бактерий и инфузорий рубца,
снижению их численности и изменению видового состава. Наиболее чувствительны к снижению рН инфузории и целлюлозолитические микроорганизмы. Снижение рН рубцовой жидкости
также тормозит ферментативные процессы в рубце, нарушает переваривание кормов. В кислой среде поражается эпителий рубца,
его сосочки становятся отечными, некротизируются. Через поврежденную стенку рубца в кровь легко проникают патогенные
микробы, которые вызывают абсцессы в печени и почках. При
низком рН рубца разрушаются отдельные аминокислоты с образованием вредных аминов (гистамин, кадаверин), которые поступают в кровь, вызывая различные патологические реакции в организме. С влиянием протеиногенных аминов связывают развитие
ламинитов, гипотонии и атонии преджелудков.
Какими мерами можно активизировать рубцовое пищеварение? Крайне важным компонентом рационов молочных коров,
нормализующим рубцовое пищеварение, является сено. Это
источник структурной клетчатки, необходимой для активизации
жвачки и моторики рубца. Кроме того, сено содержит сахара, обеспечивающие энергией микрофлору рубца. Сахара сена медленно
расщепляются в рубце и способны поддерживать жизнедеятельность микроорганизмов длительное время – 6–7 часов. Протеин
сена наполовину представлен нерасщепляемыми в рубце фрак-
224
циями, что выгодно отличает его от протеина зерновых кормов,
силосов, подсолнечникового и рапсового шротов, у которых доля
нерасщепляемого протеина составляет только 10–25 %. Скармливание сена нормализует деятельность микроорганизмов, положительно сказывается на использовании углеводов, азота, минеральных веществ. К достоинствам сена также относится наличие
в нем витаминов D, E, каротина, необходимых для рубцового синтеза. Важно, чтобы сено было хорошо облиственным, не огрубевшим, с долей сырой клетчатки не более 26 %. Такое сено коровы
охотно потребляют, и оно наиболее полезно для нормализации
рубцового пищеварения.
В процессах рубцового пищеварения важна и солома. В отличие от сена, содержащего значительное количество полезных
питательных веществ, солома в большей степени выполняет роль
механического побудителя важных процессов рубцового пищеварения: жвачки, активатора рубцовой мускулатуры. Солома,
используемая на корм, должна быть сухой, не загрязненной землей, свободной от плесневых грибов и гнилостной микрофлоры.
Наибольший эффект в рубцовом пищеварении оказывает измельченная солома с размером частиц 2 см. Включение соломы в количестве 1–2 кг для коров в середине и в конце лактации, I фазе
сухостоя положительно сказывается на рубцовом пищеварении,
способствует активной жвачке и выделению достаточного количества слюны, а также препятствует развитию ожирения у коров.
К травяным кормам предъявляются определенные требования, соблюдение которых улучшает пищеварение в рубце. Кукурузный силос должен иметь не менее 30 % сухого вещества. Важно, чтобы наиболее питательная часть этого корма – зерно – было
хорошо раздробленным. В противном случае оно не переваривается микробами и практически в целом виде выделяется с калом.
Оптимальная степень измельчения силосной массы в стадии молочно-восковой спелости – 2 см, молочной спелости – 3–4 см.
Недопустимо измельчение такой массы до 0,5–1,0 см, так как это
вызывает значительные потери питательных веществ с вытекающим соком растений, ухудшает процесс ферментации силоса,
а при скармливании его коровам провоцирует у них ацидоз. Край-
225
не негативно на рубцовое пищеварение влияет скармливание высоковлажных силосов (с влажностью около 80–85 %). Во-первых,
они всегда имеют повышенную кислотность и ведут к развитию
ацидоза. Во-вторых, влажный силос коровы практически не пережевывают, что резко снижает выработку слюны и усиливает
развитие ацидоза.
Для улучшения процессов рубцового пищеварения следует использовать сенаж с влажностью 55–60 %. Такой сенаж активизирует жвачку, моторику преджелудков. Как и сено, сенаж
является источником сахаров, структурной клетчатки, протеина,
минеральных веществ, витаминов. Сенаж – более пресный корм
по сравнению с силосом, его pH близок к pH рубца. При величине
частиц сенажа 3–4 см отмечается наиболее благотворное влияние
на моторику рубца и процессы жвачки. Уровень сырой клетчатки в сухом веществе сенажа не должен превышать 26 %, в противном случае использование питательных веществ существенно
снижается.
Положительно сказывается на рубцовом пищеварении скармливание умеренных количеств корнеплодов и патоки. Сахара
этих кормов являются источником энергии для микроорганизмов,
но гидролизуются микрофлорой они очень быстро, в течение 40–
50 минут, образуя значительное количество молочной кислоты.
Поэтому более рационально скармливать их за 2–3 приема в течение суток.
Крахмал зерновых кормов: пшеницы, ячменя, тритикале,
ржи – в рубце также очень быстро ферментируется с образованием молочной кислоты, поэтому разовые дачи этих кормов не
должны превышать 2 кг. Скармливание тонкоразмолотого зерна
также ведет к развитию ацидоза. Поэтому наиболее эффективно
включение зерна этих злаковых культур в состав гранулированных комбикормов в количествах от 25 до 35 %. Зерно кукурузы,
наоборот, содержит крахмал, который медленно гидролизуется
в рубце, и это положительно сказывается на процессах рубцового пищеварения, так как позволяет более длительный период
обеспечивать микрофлору энергией. Вследствие этого включение
в состав комбикормов для высокопродуктивных коров 30–40 %
226
зерна кукурузы важно для более эффективного использования
кормов. Протеин наиболее распространенных жмыхов и шротов:
подсолнечникового и рапсового – в значительной степени расщепляется микрофлорой в рубце (до 80–90 %). Это ведет к неэффективному использованию протеина, поскольку значительная часть
азота удаляется из организма коровы в виде аммиака.
Для повышения эффективности использования этих высокобелковых кормов их необходимо экструдировать, включать в состав гранулированных комбикормов.
Лучшее переваривание кормов в рубце происходит при скармливании кормосмесей. Кормосмеси в отличие от отдельных кормов имеют постоянную кислотность, что стабилизирует рубцовое пищеварение, нормализует микробиальные процессы.
Влажность кормосмеси не должна превышать 60 %, в противном случае снижается выделение слюны, нарушается жвачка,
создается угроза развития ацидоза. Важно, чтобы все компоненты кормосмеси были в ней равномерно распределены, что исключает возможность избирательного поедания коровами отдельных
кормов и предупреждает нарушения рубцового пищеварения.
Переход от одного состава кормосмеси к другому должен быть
постепенным, так как резкая смена набора кормов в составе кормосмесей вызывает изменение видового состава микрофлоры,
ведет к сбоям в переваривании кормов и продуктивности коров.
Стабилизация состава микрофлоры наступает лишь спустя
три-четыре недели после изменения состава кормосмеси, а это
ведет к значительной потере продукции. Положительно влияет
на рубцовое пищеварение скармливание углеводно-минеральных
брикетов-лизунцов. В этом случае углеводы поступают в рубец
небольшими порциями, хорошо используются микрофлорой,
стимулируя ее жизнедеятельность.
Для обеспечения роста удоев коров необходимо организовать эффективное использование всех имеющихся в хозяйствах
кормов. Важно, составляя сбалансированные рационы, учитывать фактический состав кормов. Все корма заблаговременно, за
2–3 недели до скармливания, должны быть подвергнуты анализу
в кормовой лаборатории с определением в них сухого вещества,
227
сырого протеина, жира, клетчатки, сахаров, макро- и микроэлементов, витаминов. Это позволит разработать адресные рецепты
комбикормов и премиксов с учетом фактической питательности
травяных кормов и не допустить срывов продуктивности при
изменении питательности сенажа и силоса. Адресное кормление животных позволяет увеличить продуктивность на 10–12 %,
предупредить нарушения обмена веществ, улучшить качество
продукции.
В целях повышения конверсии кормов и экономии определенного количества концентратов необходимо использовать весь зернофураж в виде сбалансированных адресных комбикормов. Это
повышает его кормовую отдачу на 2–25 %.
Оптимальным показателем расхода кормов у высокопродуктивных коров считается значение 0,7–0,8 кг сухого вещества на
1 кг молока. Потребление коровой около 22 кг сухого вещества
означает продуктивность на уровне 28–31 кг молока на голову
в сутки. Но если при таком уровне потребления корма коровы
дают значительно меньше молока, то это говорит о том, что применяемые корма усваиваются плохо, а следовательно, и рацион
будет дорогим. Причинами недостаточно эффективного использования кормов коровами могут быть:
избыточное количество сырой клетчатки в рационе, что ведет
к снижению перевариваемости кормов;
ацидоз рубца, что нарушает ферментацию кормов;
технологические стрессы (неблагоприятные условия содержания, грубое обращение с коровами, различные заболевания);
резкая смена рационов (например, при переходе с рациона сухостойных коров на рацион для раздоя);
дефицит в рационах энергии, протеина, минералов и витаминов;
неадаптивный состав комбикорма.
Корова обеспечивает максимальные удои в комфортных условиях, когда она чувствует себя хорошо. Любой стресс для нее –
это значительные потери молока. Спокойная окружающая среда
имеет для коров очень большое значение. Для них важны достаточная освещенность коровника, чистый воздух, оптимальная
228
температура, ежедневно моющиеся поилки и ухоженные, мягкие,
сухие стойла. Следует учитывать, что около 14 часов в сутки коровы должны лежать, что стимулирует у них выработку молока.
Все эти условия способствуют улучшению использования кормов
и являются предпосылками для получения высоких удоев [106,
107, 138].
Ошибки в кормлении коров приводят к неблагоприятным последствиям. Несбалансированность рационов нарушает обмен
веществ и влечет за собой жировую дистрофию печени, снижение содержания каротина и сахара в крови, сдвиг кислотно-щелочного равновесия в сторону ацидоза, что в свою очередь сказывается на гормональной функции яичников. Недостаточность
этой функции выражается в нарушении секреции половых желез,
что приводит к замедлению формирования зародыша или же к его
гибели. Высококонцентратный тип кормления не только нарушает воспроизводительные функции, но и угнетающе действует на
формирование молочной продуктивности. В опытах телки, выращенные с 6- до 18-месячного возраста на рационах с удельным
весом концентратов свыше 50 %, за первую лактацию имели продуктивность на 25 % ниже, чем телки при таком же уровне кормления, но с содержанием концентратов не более 24 %.
Непосредственные убытки из-за кетоза составляют до
1200 рублей на корову. Основная причина кетоза – недостаток
энергии в организме новотельной коровы. В период раздоя потребность в энергии резко возрастает из-за больших затрат на выработку молока. А корова не может самостоятельно восполнить
потребность в энергии, так как не способна съесть нужное количество корма – после сухостоя объем рубца еще мал, а рубцовая
деятельность недостаточная. В результате организм начинает использовать собственные ткани, что и приводит к кетозу.
Работа по эффективному использованию кормов начинается
с их правильного забора из траншей. Как уже отмечалось, важно
делать это, не нарушая монолитности оставшегося слоя, для чего
используются фрезы или отсекатели кормов. Разрыхление же монолита вызывает вторичную ферментацию корма гнилостными
микроорганизмами, что ведет к значительным потерям питатель-
229
ных веществ, согреванию и порче кормов, а это снижает продуктивность коров на 10–15 %.
Использование полнорационных кормосмесей дает возможность на тех же кормах получить больше продукции за счет следующих факторов:
улучшается поедаемость кормов. Коровы больше потребляют
сухого вещества, так как улучшаются вкусовые качества смеси;
достигается стабилизация рубцового пищеварения. Все корма в составе кормосмеси поступают в желудочно-кишечный тракт
одновременно, дополняют друг друга и обеспечивают постоянную величину pH содержимого рубца, что нормализует в нем микробиальные процессы, улучшает переваривание кормов;
снижается риск ацидоза. Включение концентратов в состав
кормосмесей обеспечивает их более равномерное потребление
коровами в течение суток, предупреждает развитие ацидоза и кетоза.
Важно выдерживать определенные требования к приготовлению кормосмесей:
они должны быть однородными по составу, все компоненты
следует хорошо перемешивать;
грубые корма необходимо измельчать на отрезки около 2 см,
что улучшает жвачку и рубцовое пищеварение;
оптимальная загрузка емкости кормораздатчиков – 60–70 %,
что обеспечивает лучшее перемешивание компонентов кормосмеси;
влажность кормосмеси должна быть в пределах 50–60 %, при
ее избытке резко снижается потребление кормов, каждые лишние
10 % влаги снижают потребление сухого вещества на 1,0–1,5 кг,
что уменьшает удои на 1,5–2,0 кг в сутки;
в верхнем слое траншей необходимо тщательно удалять
участки испорченных кормов, так как их попадание в кормосмесь
резко снижает потребление сухого вещества и ведет к токсикозам
животных.
Для улучшения использования кормов важно организовать
для коров правильный режим обслуживания кормового стола,
а именно:
230
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]