Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Заготовка и эффективное использование кормов
.pdf
Развитие гнилостной микрофлоры в силосуемой массе сопровождается повышением температуры, что резко снижает перевариваемость протеина и сахаров, при этом разрушаются витамины,
прежде всего каротин. Гнилостные микроорганизмы являются
конкурентами молочнокислых бактерий в борьбе за источник
питания в виде сахаров. Чаще всего при развитии гнилостной
микрофлоры из-за дефицита сахаров для питания лактобактерий
масса слабо подкисляется. В таких условиях в ней после закладки
траншеи активно развиваются маслянокислые бактерии, образуя
крайне нежелательный продукт своего обмена – масляную кислоту. Такой корм животные поедают неохотно. Кроме того, масляная кислота в организме животных преобразуется в кетоновые
тела, накопление которых вызывает кетоз.
Высокая влажность силосуемых кормов всегда ведет к значительным потерям питательных веществ. Силосование зеленой
массы влажностью 80–85 % даже при строгом соблюдении технологии заготовки сопровождается потерей 31–32 % энергии корма,
в то время как при влажности 60–65 % потери энергетической
питательности составляют только 13–14 % [70].
Качество высоковлажных силосованных кормов всегда низкое. Так, кукурузный силос влажностью более 80 % оценивается как неклассный. Его продуктивное действие составляет лишь
50 % от силоса первого класса.
Чем выше уровень влаги в силосе, тем хуже его потребляют
коровы и тем ниже их продуктивность. В табл. 1 приведены данные о потреблении кукурузного силоса разной влажности и его
продуктивном действии.
Таблица 1. Влияние важности силоса на продуктивность коров
Влажность силоса, %
80 10,5 8
75 11,7 11
70 12,9 14
65 14,7 16
Суточное потребление сухого
вещества коровами, кг
Суточный удой
без концентратов, кг
11
Снижение продуктивности животных на влажных травяных
кормах – только одна из их отрицательных сторон. Включенные
в состав кормосмеси, такие корма резко ухудшают ее качество.
Влажная кормосмесь весьма подвержена вторичной ферментации,
в ней быстро развивается нежелательная микрофлора: вначале
дрожжи, а затем гнилостные микроорганизмы. Спустя 7–8 часов
такая кормосмесь становится непригодной для кормления и при
употреблении животными вызывает у них заболевания. В составе
влажной кормосмеси можно наблюдать появление развивающихся
очагов плесени, значительное повышение температуры. Влажные
кормосмеси при потреблении животными практически выключают работу слюнных желез – выделение слюны у коров резко снижается, а это ведет к закислению рубца [89, 112, 127, 163].
Наличие щелочных соединений в слюне у жвачных животных
обеспечивает постоянную нейтрализацию кислот, которые поступают с кормами и образуются в рубце. Влажные же корма этот
механизм в значительной степени нарушают.
Надо отметить, что переувлажненные силоса всегда имеют
повышенный уровень органических кислот (3,3–4,3 %), что ведет
к развитию ацидоза. Поэтому заготовка травяных кормов высокого качества приобретает особую актуальность [69].
К этому следует добавить, что наличие в хозяйствах надежной собственной кормовой базы, базирующейся на высококачественных травяных кормах, является важным резервом снижения
себестоимости продукции молочного скотоводства (табл. 2).
Таблица 2. Зависимость стоимости рациона и себестоимости
1 кг молока от уровня обменной энергии и сырого протеина
в травяных кормах при суточном удое в 25 кг
Показатель Содержание в травяном корме
ОЭ в 1 кг СВ, МДж 11 10 9 8
СП в 1 кг СВ, % 17 15 13 10
Концентраты в рационе, кг 0 5,1 8,3 10
Стоимость рациона, % 100 215 265 320
Себестоимость молока, % 100 210 260 310
12
Как видно, при повышении обменной энергии с 8 до 10 МДж
в 1 кг сухого вещества травяных кормов потребность в концентратах снижается в 2 раза [4, 26, 80]. Отсюда следует, что самым
важным в экономике производства молока является качество травяных кормов. Улучшение качества объемистых кормов резко
снижает потребность в высокоэнергетических концентратах. Это
говорит о том, что баланс зерна можно обеспечить не только за
счет огромных вложений в возделывание зерновых, но и путем
их экономии в молочном скотоводстве при высоком качестве травяных кормов. Очевидно, что экономически оправданным может
быть максимальное вложение сил и средств в заготовку высококачественных травяных кормов. С повышением качества травяных
кормов возрастает их поедаемость животными. Так, при поедании травяных кормов, содержащих около 8 МДж в 1 кг СВ, потребление сухого вещества коровами составляет лишь 6,4–7,0 кг,
что не обеспечивает даже поддерживающего кормления. При повышении концентрации обменной энергии до 11 МДж в 1 кг СВ
потребление сухого вещества коровами возрастает в 2,5 раза – до
19 кг, а суточный удой составляет 25 кг без использования концентратов.
В настоящее время перед исследователями и практиками
стоит непростой вопрос повышения качества травяных кормов.
По расчетам ученых, в структуре потерь при заготовке и использовании кормов 43 % связаны с поздними сроками уборки трав,
33 % – с нарушениями технологии и 24 % – с потерями в процессе
хранения и использования [93, 134, 147].
Главное влияние на качество полученных кормов оказывает
фаза развития трав в период их скашивания. Молодые травы не
только имеют высокую концентрацию энергии в сухом веществе,
большое количество протеина высокой биологической ценности и витаминов, но и содержат более приемлемую для животных клетчатку с малым содержанием лигнина. По мере старения
растения грубеют, в них снижается содержание протеина и витаминов, а количество клетчатки и лигнина увеличивается, что
отрицательно сказывается на перевариваемости. Так, увеличение
клетчатки в рационе на 1 % выше оптимального уровня снижает
13
у коров перевариваемость органического вещества на 0,85–0,90 %
[9, 102, 105]. А это в свою очередь снижает суточные удои коров
практически на 1 кг молока.
Таким образом, главным фактором, определяющим качество
корма, является фаза уборки трав. Никакие, даже самые совершенные технологии заготовки кормов не обеспечат их высокое
качество, если упущены оптимальные фазы уборки. Чем позже
фаза вегетации, тем хуже качество корма. Уборка трав в оптимальные фазы (трубкование – начало колошения (фаза флаг-листа)
для злаков, бутонизация для бобовых) обеспечивает содержание
энергии и питательных веществ, достаточное для получения удоев в 20–25 кг даже без концентрированных кормов. В то же время
при уборке трав в поздние фазы вегетации затруднительно получить удои даже в 6–7 кг. Известно, что продолжительность оптимальных фаз для каждого вида трав составляет только 7–10 дней.
Убрать травы за эти сроки сложно. Но оптимальные сроки можно
продлить до 30–35 дней, если использовать зеленый конвейер из
трав разных сроков созревания. Чтобы получать высококачественные травяные корма, перевариваемость их органического вещества должна составлять не менее 65 %, а содержание клетчатки
в сухом веществе не превышать 26 %. Поэтому важно начинать
уборочные работы при концентрации клетчатки в сухом веществе
20–22 %, а заканчивать при ее содержании не более 27 %.
Об изменении энергетической и протеиновой питательности
злаковых трав в зависимости от фаз вегетации можно судить по
данным табл. 3.
Из показателей таблицы видно, что по мере старения трав
концентрация обменной энергии в их сухом веществе снижается
в 1,3 раза, сырого протеина – в 1,6 раза, а сырой клетчатки возрастает почти в 2 раза. Это ведет к тому, что выход молока с 1 га
травяных угодий уменьшается в 2–2,5 раза.
Повысить уровень протеина и энергии в сухом веществе
травяных кормов реально увеличением в структуре многолетних трав доли бобовых до 70–75 %. Бобовые травы в большей
степени обеспечивают потребности высокопродуктивных коров
в энергии, сыром протеине, каротине и повышают молочную про-
14
Таблица 3. Влияние сроков вегетации на питательную ценность трав
Фаза развития растений
Кущение 14 18 200 10,6
Выход в трубку 13 25 160 9,7
Колошение 12 30 130 8,9
Цветение 9 31–32 85 8,2
Стеблевание 21 17 310 10,8
Бутонизация 19 22 245 10,1
Начало цветения 17 27 200 9,4
Полное цветение 16 28–30 155 9
Плодоношение 12 33–34 60 8,1
Содержится в СВ
СП, % СК, % каротина, мг/кг
Злаковые травы
Бобовые травы
ОЭ в 1 кг СВ, МДж
дуктивность до 40 % по сравнению со злаками [6, 80, 101, 117,
148, 151]. Кроме того, бобовые травы выгодно отличаются более
низкой энергоемкостью и меньшей потребностью в минеральных
удобрениях (особенно азотных).
Опыт работы передовых хозяйств Беларуси подтверждает высокую эффективность уборки трав в оптимальные фазы. В СПК
«Лариновка» Оршанского района Витебской области, ЧУП «Молодово-Агро» Ивановского района Брестской области годовые
удои давно уже превышают 11 т на корову благодаря высокому
качеству травяных кормов, продуктивное действие которых составляет 24–26 кг молока в сутки.
Травяные корма высокого качества – основа высоких производственно-экономических показателей в молочном скотоводстве
племзавода «Детскосельский» Ленинградской области. В хозяйстве разработан эффективный зеленый конвейер из 4–5 травосмесей, в котором раннеспелые травы занимают до 25 %, средне- и позднеспелые – по 35–40 %, что позволяет в течение месяца
проводить уборку трав в оптимальные сроки. При этом в 1 кг сухого вещества травяных кормов содержится 9,8–10,5 МДж обменной энергии и 16–19 % сырого протеина. Это способствует получению молока высокого качества при суточных удоях в 32–34 кг.
15
При уборке многолетних трав в ранние фазы получаются корма с большей концентрацией обменной энергии в сухом веществе.
А вот при уборке зеленой массы кукурузы – наоборот. В 1 кг сухого вещества силоса, заготовленного в период цветения кукурузы,
содержится 9,4 МДж обменной энергии, в период молочно-восковой спелости початков – 10,9 МДж, а при восковой спелости –
11,3 МДж. Связано это с тем, что зерно кукурузы имеет самую
высокую энергетическую питательность среди злаков.
Следовательно, использование кукурузного силоса, в котором
энергетическая питательность сухого вещества приближается
к зерну, дает возможность снизить концентратную нагрузку на
организм, что положительно сказывается на состоянии здоровья
животных.
При использовании кукурузного силоса рационы коров необходимо обязательно балансировать по протеину. Для этого многие используют дорогостоящее белковое сырье: шроты, жмыхи,
кормовые дрожжи. Но есть и другие, более эффективные способы. Сравнение эффективности использования двух рационов показало следующее. В первом рационе кукурузный силос (20 кг)
дополнялся сенажом из злаковых трав (19 кг), патокой (1,1 кг),
комбикормом (6,4 кг) и шротом рапсовым (2,2 кг). Во втором рационе кроме кукурузного силоса содержались сенаж из люцерны
(19 кг), патока (1,1 кг) и комбикорм (6 кг). Рационы были рассчитаны на суточный удой в 28 кг. Стоимость рациона с сенажом из
люцерны оказалась в 1,5 раза ниже по сравнению с первым вариантом, где использовался дорогой шрот.
В последние годы во многих странах все большее распространение получает заготовка травяных кормов (сено повышенной влажности, сенаж, силос) в полимерной упаковке. По данным
СХУ «Бобровичи» Воложинского района Минской области, себестоимость одной кормовой единицы такого сенажа даже ниже, чем
у сенажа с традиционной закладкой в траншеи. Заготовка травяных кормов в полимерной упаковке повышает их энергетическую
и протеиновую питательность на 8–10 и 12–14 % соответственно.
Это позволяет дополнительно получать с 1 га трав до 1 т молока.
16
Значительная доля валового сбора зерна в хозяйствах, производящих молоко, используется на фуражные цели, поэтому есть
смысл хотя бы часть зернофуражных культур, или же однолетних зернофуражных растений, убирать безобмолотным способом
в стадии начала восковой спелости зерна на зерносенаж. Практика кормления коров в хозяйствах Ленинградской и Брестской
областей показывает высокую эффективность этого корма.
Нередко зерносенаж называют монокормом, так как в нем
содержатся практически все элементы питания, необходимые
для жвачных животных, включая структурную клетчатку, нерасщепяемый в рубце протеин, которые нормализуют рубцовое
пищеварение. В качестве злаковых компонентов в составе смесей используют овес, пшеницу, тритикале, ячмень. Из бобовых
в кормосмеси включают вику, пелюшку, горох. При заготовке зерносенажа наиболее полно используется потенциал продуктивности зернофуражных культур, в корм идет все растение. К началу
восковой спелости зерна вегетативная масса еще не успела огрубеть, пропитаться лигнином, т. е. превратиться в солому. Свыше
трети урожая составляет недозревшее, а потому высокоперевариваемое зерно. Более того, цельный вид зерна благоприятно влияет на процессы рубцового пищеварения, поскольку усвоение
крахмала и протеина идет медленнее, создавая предпосылки для
профилактики ацидоза и кетоза. Поэтому при потреблении качественного зерносенажа здоровье и продуктивность животных
всегда повышаются вместе с качеством продукции [14, 32, 113,
129, 157, 162].
Повысить качество травяных кормов и их энергетическую,
протеиновую, витаминную питательность можно в результате
применения консервантов. Консерванты позволяют снизить потери питательных веществ при силосовании в 1,5–2 раза. Это достигается быстрым подкислением массы, устранением развития
нежелательной микрофлоры, сокращением процессов дыхания
растительных клеток [18, 184, 185, 188, 189]. Однако следует помнить, что консерванты не улучшают качество травяных кормов
при нарушении технологии их заготовки: недостаточной трам-
17
бовке, длительных сроках закладки, загрязнении массы, ее избыточной влажности (80–85 %).
Таким образом, как научные данные, так и результаты наблюдений за производственным процессом свидетельствуют, что
увеличение объемов заготовки высококачественных травяных
кормов, создание прочной кормовой базы являются важнейшими
условиями для увеличения производства молока и повышения
конкурентоспособности молочной продукции.
СОСТАВ
И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ
2
Зеленым кормам в повышении продуктивности коров, улучшении их здоровья, воспроизводительных функций принадлежит
весьма важная роль [139, 174]. Эти корма отличаются высоким содержанием энергии в сухом веществе, богаты полноценным протеином, витаминами, минеральными элементами. К тому же они
самые дешевые, себестоимость производства молока при рациональном использовании зеленых кормов самая низкая. Зеленые
корма положительно влияют на качество молока, обогащая его витаминами, фитонцидами и придавая продукту неповторимые вкус
и аромат [23, 24, 28, 30, 133, 146, 182, 199]. Качественные показатели летнего молока далеко не полностью изучены, не оценены
его диетические и лечебные свойства. Рациональное, грамотное
использование зеленых кормов позволяет обеспечить высокую
рентабельность и конкурентоспособность производства молока.
Имеющийся потенциал зеленых кормов в нашей республике
задействован далеко не в полной мере. Низка отдача естественных лугов и пастбищ, сравнительно низка продуктивность многолетних трав на пашне. В структуре многолетних трав многих
хозяйств пока преобладают злаковые, хотя климатические и почвенные условия нашей страны позволяют значительно расширить
площади под бобовыми травами.
Н. П. Разумовским совместно с сотрудниками кафедры кормопроизводства Витебской государственной академии ветеринарной медицины (ВГАВМ) в 2018 г. проводилась оценка основных
растений фитоценозов Витебской области. Объектом исследований являлись злаковые, бобово-злаковые и бобовые травы. Химический состав и питательность зеленых растений зависят от
ряда факторов: видовых особенностей растений, условий произ-
19
растания (почва, ее кислотность, наличие в ней запаса доступных
форм азота, калия, фосфора и других элементов), фаз вегетации
при уборке, климатических условий и др. Химический состав
исследованных злаковых растений, убранных в фазу колошения,
представлен в табл. 4.
Таблица 4. Химический состав злаковых растений (фаза колошения)
Растение ОВ, % СВ, кг/кг СЗ, % СП, % СК, % СЖ, %
Лисохвост
луговой
Овсяница
красная
Мятлик луговой 75,3 0,247 1,28 2,32 7,5 0,42 24,36
Ежа сборная 82,6 0,174 1,2 1,5 5,5 0,37 20,8
Овсяница
луговая
Костер безостый 79,05 0,21 1,2 1,62 6,8 0,4 36,85
Райграс
пастбищный
Тимофеевка
луговая
80,8 0,19 1,27 1,8 5,9 0,26 34,68
81,26 0,187 1,02 1,63 6,7 0,28 27,7
75,0 0,25 1,5 2,23 7,6 0,45 22,18
80,60 0,194 1,2 1,7 4,2 0,5 63,7
76,03 0,24 1,3 2,1 7,6 0,4 15,25
Каротин,
мг/кг
На химический состав растений, несомненно, повлияли погодные условия 2018 г.: затяжная холодная сухая весна, а затем
наступившая экстремальная сухая погода с высокими температурами в период формирования растительной массы, что сказалось
прежде всего на уровне сырого протеина, который у большинства
культур был невысоким, и особенно у ежи сборной и тимофеевки луговой. Сказались погодные условия и на клетчатке, уровень
которой в сухом веществе превысил норму кормления высокопродуктивных коров на 30–40 %. По содержанию каротина среди
всех злаковых растений заметно выделялись райграс пастбищный, лисохвост луговой и костер безостый.
Более полное сравнение содержания питательных веществ
в кормовых растениях можно получить, анализируя состав сухого
вещества (табл. 5).
20
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]