Инновационная политика предприятий малого бизнеса
..pdf
|
|
|
|
|
|
|
|
Продолжение табл. |
Д. 2 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
10 |
|
|
11 |
ЧП «Терем», |
52 |
Новая мебель |
Новый |
|
Дизайн |
|
Новый формат |
|
|
|
|
г. Харьков, Украина |
|
|
инвентарь, |
|
интерье- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
парокон- |
|
ра, инст- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
векц. |
|
румент |
|
|
|
|
|
12 |
ЧП кафе «Союз», |
84 |
Новый инвен- |
апарат |
|
бариста |
Барный ин- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
г. Харьков, Украина |
|
тарь |
|
|
|
вентарь |
|
|
|
|
13 |
Кафе Золочесвкого РПО, |
90 |
|
Тостер |
|
|
Новый инвен- |
|
|
|
|
|
Харьковская область, |
|
|
SIRMAN 4 |
|
|
тарь |
|
|
|
|
|
Украина |
|
|
печьСВЧ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
minneapolis |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
wp900new |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(508х424х3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
05,1,4 кВт, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
таймер, |
|
|
|
|
|
|
|
14 |
Кафе-закусочная, |
60 |
|
нерж.) |
Модуль- |
|
Барное обору- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
«Гармошка», |
|
|
|
ноеобо- |
|
дование |
|
|
|
|
|
ООО «Ника», |
|
|
|
рудование, |
|
|
|
|
|
|
|
г. Пермь, Россия |
|
|
|
витрины |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(сохлажд. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
боксом), |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
фритюр- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ница700 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ascobloc |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
aef 124, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
шкаф |
|
|
|
|
|
271 |
|
|
|
|
|
мороз. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
272
|
|
|
|
|
|
|
Продолжение табл. |
Д. 2 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
10 |
|
|
|
|
|
состеклом |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
caravell cif |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
125, с |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
подсвет- |
|
|
|
|
|
15 |
Кафе «Алексеєвка», |
98 |
|
|
кой |
Блендер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
Первомайское РПО, |
|
|
|
|
SpaceSaver |
|
|
|
|
|
Харьковская область, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Украина |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
Ресторан «Вільшанка» |
120 |
|
Льдогене- |
|
|
|
Профессиональ- |
|
|
|
Краснокутский район, |
|
|
ратор куб. |
|
|
|
ная универсаль- |
|
|
|
Харьковская область, |
|
|
льду |
|
|
|
ная соковижи- |
|
|
|
Украина |
|
|
Wessamat |
|
|
|
малка VEMA |
|
|
|
|
|
|
Blue-Line |
|
|
|
CE2083L; |
|
|
|
|
|
|
W 19 L |
|
|
|
2-групповая |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
автоматическая |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кофемашина M |
|
|
17 |
«Кафе-Бистро», |
54 |
Новые сто- |
|
Блинница |
Новый |
|
990 D-2 |
Новая |
|
|
|
|
||||||||
|
ИП Смирнова И.С. |
|
лы,инвентарь |
|
roller grill |
инвентарь |
|
|
мебель |
|
|
г. Пермь, Россия |
|
|
|
400 ed |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
двойная с |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
лопаткой, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
аппарат |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
для hot |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dog |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sirman |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продолжение табл. |
Д. 2 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
10 |
|
|
18 |
ООО «Дружба», |
110 |
Миксер VEMA |
|
|
|
|
Тестомес, объем |
|
|
|
|
ресторан, |
|
FL 2007/L, |
|
|
|
|
дежи 75 л, тип |
|
|
|
|
г. Харьков, Украина |
|
автомат Orange |
|
|
|
|
50 0,75 кВт, |
|
|
|
|
|
|
Peel |
|
|
|
|
Шкаф конвекц. |
|
|
|
19 |
Кафе «Былина», ООО |
75 |
|
Барный |
|
|
|
электр., 6 протв. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
«Три богатыря» |
|
|
инвентарь, |
|
|
|
|
|
|
|
|
г.Пермь, Россия |
126 |
Шкаф холо- |
мебель |
|
Барный |
|
|
|
|
|
20 |
Ресторан «Сахновщина» |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
Сахновщинского РПО, |
|
дильный одно- |
|
|
инвентарь |
|
|
|
|
|
|
Харьковская область, |
|
дверный, блен- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Украина |
106 |
дер SpaceSaver |
Универ- |
|
|
|
Витрина конди- |
|
|
|
21 |
ЧП кафе-кондитерская, |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
Коломакский район, |
|
|
сальная |
|
|
|
терская, шкаф |
|
|
|
|
Харьковская область, |
|
|
соковы- |
|
|
|
жарочный |
|
|
|
|
Украина |
|
|
жималка |
|
|
|
2-секционный |
|
|
|
|
|
|
|
СЕ 2083L, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
барное |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
оборудо- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
вание |
|
|
Кух. инвен- |
Миксер плане- |
|
|
|
22 |
Комбинат общественного |
350 |
Электропечь |
Тестомес, |
|
|
|
|
||
|
|
питания, Велико- |
|
кондитерская |
объем |
|
|
тарь |
тарный 20 л, |
|
|
|
|
Бурлуцкого РСС, |
|
ЭШПК- |
дежи 11л, |
|
|
|
3 насадки, |
|
|
|
|
Харьковская |
|
6,6/220/380, |
тип 10 0,52 |
|
|
|
2 скорости |
|
|
|
|
область, Украина |
|
электрошкаф |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
для тестовых |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
заготовок к эл. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
печам Р90, |
|
|
|
|
|
|
|
273 |
|
|
|
Р-120, П-72 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
274
|
|
|
|
|
|
|
Продолжение табл. |
Д. 2 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
10 |
23 |
«Бургер`S» – ресторан |
156 |
Хлеборезка |
|
|
Печь |
Кофемолка |
|
|
|
|
быстрого обслуживания, |
|
ESR-302/12, |
|
|
конвек- |
MX LUX (Н) |
|
|
|
|
ИП Низовцева А.А. |
|
шкаф рассто- |
|
|
ционная |
|
|
|
|
|
г. Пермь, Россия |
|
ечный EL84 (9 |
|
|
CF600, |
|
|
|
|
|
|
|
противней |
|
|
куттер- |
|
|
|
|
|
|
|
600×400 мм, |
|
|
овоще- |
|
|
|
|
|
|
|
0...+90°С) |
|
|
резка EKS |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
100/2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(6 ножей) |
|
|
Сокови- |
|
24 |
Ресторан «Колосья» |
152 |
|
|
|
Кофема- |
|
|
||
|
Шевченковского РПО, |
|
|
|
|
шина- |
|
|
жималка |
|
|
Харьковская область, |
|
|
|
|
автомат |
|
|
универс. |
|
|
Украина |
|
|
|
|
EKE/2A |
|
|
JTB-20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(2800 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
об/мин, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
корпус |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
нерж. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сталь), |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
барный |
|
25 |
Кафе-блинная «Сытый |
156 |
Фритюрница |
|
|
|
|
Мясорубка ETI- |
инвентарь |
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
кот», ООО «Манарага», |
|
700сер ascobloc |
|
|
|
|
15/3 (мощность |
|
|
|
г. Пермь, Россия |
|
aef 124, блин- |
|
|
|
|
150кг/ч, 1/2 |
|
|
|
|
|
ница roller grill |
|
|
|
|
унгера) |
|
|
|
|
|
400ed, |
|
|
|
|
|
|
|
26 |
Столовая |
136 |
Чебуречница на |
|
|
|
|
|
|
|
|
ИП Карпов И.Ю., |
|
11л. Электр. |
|
|
|
|
|
|
|
|
г. Пермь, Россия |
|
плита, 6 конф. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с духов. шка- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
фом ПЕД-6 |
|
|
|
|
|
|
|
Продолжение табл. Д. 2
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
27 |
Комбинат общественного |
180 |
Шкаф холо- |
|
|
|
Новая мебель |
|
Шкаф |
|
|
питания, Валковского |
|
дильный |
|
|
|
|
|
холодиль- |
|
|
РПО, Харьковская |
|
комбинирован- |
|
|
|
|
|
ный (низ- |
|
|
область, Украина |
|
ный, стол |
|
|
|
|
|
котемпера- |
|
|
|
|
охлажд. |
|
|
|
|
|
турный) |
|
|
|
|
ESPX-15L2 |
|
|
|
|
|
нерж. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фритюр- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ница |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
электриче- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ская EF- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8DS (2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ванны*8л), |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Печь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
конвекци- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
онная E64 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
EKU (6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
прот. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
600×400 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
мм, сен- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сорная |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
панель, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
пароувл.) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
28 |
Столовая |
140 |
|
|
Фритюр- |
|
Новий инвен- |
Овощерезка CL |
Новвя |
|
|
Богодуховского РПО, |
|
|
|
ница на |
|
тарь |
25, аппарат |
мебель |
|
|
Харьковская область, |
|
|
|
11л, печь |
|
|
пончиковый |
|
|
|
Украина |
|
|
|
электри- |
|
|
ГОЛЬФСТРИМ |
|
|
|
|
|
|
|
ческая |
|
|
1/1, Шкаф холо- |
|
|
|
|
|
|
|
для пиц- |
|
|
дильный глухой |
|
275 |
|
|
|
|
|
цы-Е44/A |
|
|
SE-700 (700л ; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
+1…+7°С) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
276
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продолжение табл. |
Д. 2 |
|||||
|
1 |
|
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
|
6 |
|
7 |
|
8 |
|
9 |
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
29 |
|
Комбинат общественного |
|
426 |
|
Электропечь |
|
|
|
|
|
|
|
Тостер |
|
|
|
Парокон- |
|
|
|
|
|
питания |
|
|
|
П72 3-секц. на |
|
|
|
|
|
|
|
SIRMAN 12Q |
|
|
|
векционный |
|
|
|
|
|
«Кафе-Блинная» |
|
|
|
72 буханки |
|
|
|
|
|
|
|
475х265х326м |
|
|
|
аппарат |
|
|
|
|
|
Коломакского РПО, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
м; 3кВт; |
|
|
|
ХВ-403G |
|
|
|
|
|
Харьковская область, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
таймер; |
|
|
|
итальян- |
|
|
|
|
|
Украина |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
на 12 сендв. |
|
|
|
скойфирмы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
UNOX |
|
|
|
30 |
|
Ресторан |
|
156 |
|
Блендер BL 2 |
|
|
|
Барный |
|
Новая |
|
Посудомоеч- |
|
|
|
Тостер |
|
|
|
|
|
Боровского РПО, |
|
|
|
(2 стакана* |
|
|
|
инвентарь |
|
мебель |
|
ная машина |
|
|
|
SIRMAN 4Q |
|
|
|
|
|
Харьковская область, |
|
|
|
1,5 л), Сокови- |
|
|
|
|
|
|
|
MW 253 с |
|
|
|
SELECTOR |
|
|
|
|
|
Украина |
|
|
|
жималка уни- |
|
|
|
|
|
|
|
фронтальной |
|
|
|
360×265× |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
верс. JTB-20 |
|
|
|
|
|
|
|
загрузкой, |
|
|
|
×240 мм; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(2800 об/мин), |
|
|
|
|
|
|
|
льдогенератор |
|
|
|
1,6 кВт; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кофемашина- |
|
|
|
|
|
|
|
куб. льда |
|
|
|
таймер; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
полуавтомат |
|
|
|
|
|
|
|
CI-40, блин- |
|
|
|
на4 сендви- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
EKM/1D |
|
|
|
|
|
|
|
ница roller |
|
|
|
ча, Модуль |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(с фильтром) |
|
|
|
|
|
|
|
grill 400ed |
|
|
|
кассовый |
|
|
|
31 |
|
Комбинат общественного |
|
370 |
|
|
|
|
|
Электро- |
|
|
|
|
|
Профессиональ- |
|
PCG-N |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
питания |
|
|
|
|
|
|
|
печь |
|
|
|
|
|
ная эспрессо- |
|
|
|
|
|
|
|
Чугуевского РПО, |
|
|
|
|
|
|
|
Р90 на90 |
|
|
|
|
|
кофемолка MD- |
|
|
|
|
|
|
|
Харьковская область, |
|
|
|
|
|
|
|
буханок, |
|
|
|
|
|
30АХ, полуав- |
|
|
|
|
|
|
|
Украина |
|
|
|
|
|
|
|
электро- |
|
|
|
|
|
томат кофе- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
печь-кон- |
|
|
|
|
|
машина М 990 E |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
дитерская, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
инвентарь |
|
Витрина- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32 |
|
Комбинат школьного |
|
310 |
|
|
|
|
|
Печь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
питания ПМУП, |
|
|
|
|
|
|
|
Р-135 |
|
горка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
г. Пермь, Россия |
|
|
|
|
|
|
|
газовая на |
|
холо- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
135 бух., |
|
дильная |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
витрина |
|
Modena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
настоль- |
|
1,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ная с вы- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
пуклым |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
стеклом, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
инвентарь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
277
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Окончание табл. |
Д. 2 |
|||||
|
1 |
|
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
|
6 |
|
7 |
|
8 |
|
9 |
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
33 |
|
Комбинат питания, |
|
400 |
|
|
|
|
|
Прилавок, |
|
|
|
|
|
Шкаф жарочный |
|
|
|
|
|
|
|
ООО«Инкар» г. Пермь, |
|
|
|
|
|
|
|
витрины- |
|
|
|
|
|
kovinastroj еp-80, |
|
|
|
|
|
|
|
Россия |
|
|
|
|
|
|
|
горки |
|
|
|
|
|
миксер SIRMAN |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
холодиль- |
|
|
|
|
|
sirio 1vv; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ные, |
|
|
|
|
|
4000–14000 об |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
витрина |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кондитер- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ская, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
инвентарь, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
слайсер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
beckers es |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
220, тесто- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
месgam |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
спираль- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ныйs-16, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
куттер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
robot coupe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
r23, кон- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
тейнер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
д/отход., |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
нерж. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
посудомо- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ечная |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
машина |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
jemi gs-18, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
двухгруп- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
поваякофе |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
машина- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
полуавто- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
матм990 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
e-2, паро- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
конвекто- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
мат |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
electrolux |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сс030 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
240913 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица Д. 3
Расчет коэффициентов вариации по группам предприятий общественного питания, принимающих участие в исследовании
Группы предприятий
1-я
группа
2-я
группа
3-я
группа
4-я
группа
5-я
группа
6-я
группа
Расчет коэффициентов
R 39,6 19,67 19,63 , Х 32,65 , 2 305,167 43,59 ,
43,59 6,6 , V 6,6 100% 20,21% 32,65
R 68,73 52,04 16,69 , |
2 |
158,7 |
31,74 , |
|
31,74 5,63 , |
|
|
5 |
|
|
|
V 5,63 100% 9,3% 60,54
R 111,73 80,12 31,61 , Х 92,98 , 2 593,595 118,72 ,
118,72 10,89 , V 10,89 100% 11,71% 92,98
R 178,32-114,82 63,5 , |
|
|
142,55 , 2 |
3399,46 566,58 , |
||||||
Х |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
566,58 23,8 |
, V |
23,8 100% 16,7% |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
142,55 |
|
|
R 323,17 119,13 204,04 |
, |
|
|
|
243,3 2 12422,05 |
2484,41, |
||||
|
|
Х |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
2484,41 49,84 |
, V |
49,84 100% 20,49% |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
243,3 |
|
|
R 644,19 330,02 314,17 , |
|
560,59 , 2 |
61468,17 |
12293,63 , |
||||||
Х |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
12293,63 110,88 , V |
110,88 100% 19,78% |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
560,59 |
|
|
278
Таблица Д. 4
Инновационнаядеятельностьпредприятийресторанногохозяйства в2002–2012 гг. понаправленияминновационнойполитики
№ п/п |
Инновационные изменения |
|
Группа 1 |
1ООС ( модернизация); управ. решения (новый формат клубного типа), расширение ассортимента, новые услуги
2ООС ( модернизация); расширение ассортимента
3ООС ( модернизация); расширение ассортимента
4ООС ( модернизация); расширение ассортимента
5ООС ( модернизация); расширение ассортимента
6ООС ( модернизация); расширение ассортимента
7ООС( модернизация); мод(новыйформатклубноготипа), новыеуслуги
Группа 2 8 ООС ( модернизация); расширение ассортимента
10ООС ( модернизация)
11ООС ( модернизация); управ. решения (информационного характера), расширение ассортимента
14 |
ООС ( модернизация) |
17 |
ООС ( модернизация); расширение ассортимента |
|
Группа 3 |
9 |
ООС ( модернизация); |
12ООС ( модернизация); расширение ассортимента
13ООС ( модернизация); расширение ассортимента
15ООС ( модернизация)
19ООС ( модернизация); расширение ассортимента
Группа 4 16 ООС ( модернизация); расширение ассортимента
18 ООС ( модернизация); расширение ассортимента
20ООС ( модернизация);
21ООС ( модернизация); розширення асортименту
26ООС ( модернизация);
28ООС ( модернизация).
Группа 5
23ООС ( модернизация)
24ООС ( модернизация);расширение ассортимента
25ООС ( модернизация)
27 |
ООС ( модернизация); расширение ассортимента |
30 |
ООС ( модернизация); новые фирменные блюда |
|
Группа 6 |
22 |
ООС ( модернизация); |
29 |
ООС ( модернизация); расширение ассортимента |
31ООС ( модернизация); расширение ассортимента
32ООС ( модернизация); расширение ассортимента
33ООС( реконструкция), управ. решения(новыйформатдля«фаст-фуд») расширениеассортимента, новыеуслуги, новыефирменныеблюда, п/ф
279
Определение уровня риска инноваций по классификационным признакам
Анкета опроса экспертов
Уважаемый эксперт!
Прошу Вас по каждой характеристике проставить свою оценку в графах соответствующих инноваций по 10-балльной системе. При этом уровень оценок возрастает от 1 до 10, то есть чем больше число, тем более высокую оценку, а значит, и уровень риска Вы устанавливаете для той или иной инновации. Оценки Вы устанавливаете по своему усмотрению. Ваша оценка имеет исследовательский характер. Эксперт заполняет анкету анонимно. Желательно в конце указать инновацию, которая была использована на Вашем предприятии.
Спасибо за ответы!
Классификационные характеристики инноваций: 1. Вид нововведения. 2. Сфера использования. 3. Уровень развития инновации. 4. Степень новизны. 5. Масштаб распространения
6. Уровень развития организации. 7. Функция предприятия ресторанного хозяйства.
Анкета опроса респондентов для определения уровня риска инноваций
Классификационные признаки групп
1. Вид нововведения
Новая идея ____. Новый продукт ____. Новая технология (метод) ____. Новая услуга _____. Новое решение, Новая структура______.
2. Сфера использования
Производственная ____, Финансы и экономика ____. Социальная____. Организацияи управление____. Юриспруденция____.
280