Инновационная политика предприятий малого бизнеса

Таблица 4 . 9 Цели инновационных стратегий исследуемых предприятий

201

бен доводить до готовности блюда и кулинарные изделия путем различных технологических операций с автономным регулированием влажности, температуры и времени. Экономия энергоресурсов достигается путем уменьшения времени приготовления блюд. Экономия сырья обеспечивается благодаря техническим особенностям данного вида оборудования, уменьшает высыхание сырья. В среднем уровень эксплуатационных расходов уменьшается до 50 %.

Для кафе «Молодежное», принадлежащего частному предпринимателю и входящего в Коломакское РПО, было рекомендовано провести модернизацию основных средств путем внедрения технических инноваций, а именно покупки кофемашин (1-я группа M 990 D-1, автомат) и микроволновой печи, нового барного оборудования, внедрения новых управленческих решений на основе изменения формата заведения (клубный формат) с дизайном интерьера, а также расширения ассортимента и предоставления новых услуг.

Планирование уровня интегрального показателя ЭИП (эффективности инновационной политики) на основе предложенной комплексной оценки эффективности инновационной политики способствовало определению его на уровне:

1.Коломакский комбинат общественного питания «КафеБлинная» (предприятие № 29) ̶ 0,78. дед. (высокий уровень ЭИП).

2.Кафе «Молодежное» (предприятие № 1) ̶0,32 д. ед. (средний уровень ЭИП) (Приложение К, табл. К.2.1)

Согласно комплексной оценке эффективности инновационной политики были определены классы риска на основе классификационных признаков инноваций (Приложение Е, табл. Е.1; табл. 4.10). На основе скорректированной методики расчета уровня риска инноваций, определения среднего класса инновации рассчитаны уровни премии за риск для предприятий общественного питания (табл. 3.15 – пример рассчитанных премий за риск для 4–6-го классов).

203

2. Для кафе «Молодежное»:

– модернизация

i 0,5 8,3 7,8 0,5 4,1 12,15 % ;

–новое решение

i 0,5 8,5 8,73 0,5 7,5 16,1%.

Результаты расчетов премий за риск приведены в Приложении Е, табл. Е.2 по годам внедрения инноваций.

На основе плановых показателей хозяйственной деятельности были рассчитаны основные показатели эффективности инновационной политики, которые отвечают высокому уровню ЭИП (Приложение К, табл. К.1, табл. 4.11). Учитывая, что, например, Коломакский комбинат общественного питания «КафеБлинная» должен реализовать конкурентную стратегию «ТИГР», значение ЭИП должен быть выше среднего в выборке или по сравнению с конкурентом, а именно 0,4.

В табл. 4.11 это значение равно 0,78, что превышает средний уровень ЭИП, предложенный в качестве критерия принятия инновационных решений. Помимо введения отдельных инноваций прогрессивного характера по стратегии «ТИГР», предпри-

205

Третья стадия – определение «узких мест» и влияние факторов, которые обеспечивают достижение целей инновационной политики. Для повышения эффективности инновационной политики руководству необходимо проанализировать внутренние факторы и их влияние на интегральный показатель, определить плановые мероприятия по улучшению ситуации, ресурсного обеспечения и возможности улучшения ситуации по всем направлениям.

Так, в компании «Кафе-Блинная» (Коломакский комбинат общественного питания) среди локальных показателей высокое значение наблюдается по комплексному показателю эффективности организационно-технологической инновационной политики при среднем уровне в группе – 0,95 д. ед. (ЕК2 = 1,32 д. ед.) По всем остальным показателям наблюдается высокий уровень комплексных показателей, которые выше средних уровней в группе предприятий с подобной мощностью и объемами деятельности (табл. 4.12). По отдельным показателям наблюдаются такие изменения за период исследования: рост розничного товарооборота предприятия на 45,4 %, в том числе товарооборота от инноваций в 2 раза, производительности труда в 8 раз, фондоотдачи основных средств от инновационной деятельности в 2,4 раза, товарооборота на одно место на 35,8 %, рентабельности от реализации в 14,5 раз.

В кафе «Молодежное» самое высокое значение комплексных показателей наблюдается по первому и второму направлениям (ЕК1, ЕК2 = 0,36 д. ед.) при среднем уровне в группе 0,2 д. ед. По результатам анализа основных экономических показателей на протяжении периода исследования определено, что реализация инновационной политики способствовала росту розничного товарооборота предприятия в 2,4 раза, в том числе товарооборота инновационной продукции в 5,9 раза; производительности труда в 5,2 раза, товарооборота на одно место на 79,9 %, рентабельности от реализации в 7,4 раза.

207

1.На первом предприятии отмечается высокий уровень эффективности товарной инновационной политики, в случае повышения уровня которой на 0,01 д. ед. уровень интегрального показателя эффективности инновационной политики может возрасти в 2,12 раза, что говорит о высоком спросе на продукцию этого предприятия и укреплении конкурентной позиции на рынке определенного сегмента.

2.На втором предприятии положительное влияние имеет совершенствование технической инновационной политики, что увеличивает уровень ЭИП на 0,06 д. ед. По двум другим направлениям имеют место негативные последствия принятых органи- зационно-технологических решений, которые уменьшают уровень интегрального показателя. Требуется корректировка целей

инаправлений инновационной политики на этом предприятии. Учитывая влияние внутренних факторов на комплексные

показатели по результатам экономической оценки направлений эффективности инновационной политики предприятий общественного питания, определено, что в среднем за год розничный товарооборот на предприятиях с количеством от 200 мест возрастает на 15,3 %, производительность труда повышается на 44,3 %, товарооборот на одно место увеличивается на 5,6 %, рентабельность продаж – на 50,8 %. На малых предприятиях до 50 мест (например, кафе «Молодежное») розничный товарооборот повышается на 26 %, производительность труда на 28,2 %, товарооборот на одно место на 11,5 %, рентабельность продаж на 35 %.

С целью повышения эффективности инновационной политики предлагается активизация маркетинговых мероприятий для повышения уровня товарной инновационной политики (дополнительные услуги, акции, дисконтные программы, совершенствование ассортиментной политики и т.д.). При комплексной оценке могут применятся различные методы стратегической оценки, например СВОТ- и СПЕЙС-анализ. Благодаря этим методам можно определить влияние различных групп факторов как внешней, так и внутренней среды. Так, на основе методики определения факторного влияния В.В. Пастуховой 73, с. 385 определяются такие направления факторного воздействия:

209