1.8. Биохимия питания и печени. Нервная, мышечная и соединительная ткани. Биохимия крови

1. Коллаген: этапы синтеза и созревания. Регуляция синтеза. Роль ферментов в катаболизме коллагена.

Коллаген – фибриллярный белок, гликопротеин, имеющий четвертичную структуру.

Синтез коллагена:

• Внутриклеточный этап:

1)Трансляция и пострансляционные модификации полипептидной цепи

2)Образование коллагеновых волокон: синтез препроколлагена. После отщепления синтезированного пептида образуется проколлаген. Молекула содержит N и C –концевые пропетиды.

• Внеклеточный этап:

1)Отщепление N и C концевых пептидов. Образуется тропоколлаген

2)Образование нерастворимого коллагена

3)Ассоциация молекул коллагена по принципу «бок в бок»

2. Эластин: особенности состава, строения и свойств. Катаболизм эластина.

Эластин — это основной структурный компонент волокон, которые содержатся в тканях, обладающих значительной эластичностью; содержит около 800 аминокислотных остатков; 70% составляют гидрофобные аминокислоты с небольшими радикалами. Катаболизм эластина происходит при участии эластазы нейтрофилов-протеаза, которая выделяется во внеклеточное пространство нейтрофилами и разрушает эластин и другие структурные белки.

3. Гликозаминогликаны и протеогликаны: особенности структуры и функции в организме. Фибронектин: особенности строения и функции.

Гликозаминогликаны — это линейные отрицательно заряженные гетерополисахариды, которые содержат в своем составе повторяющиеся дисахаридные единицы: гексуронувую кислоту и производное аминосахара. . Гиалуроновая кислота способна связывать ионы Na+ и Са2+, что определяет участие межклеточного вещества в регуляции водносолевого обмена.

Протеогликаны — это высокомолекулярные соединения, состоящие из белка и гликозаминогликанов, Белки в разных протеогликанах представлены одной поли пептидной цепью с разной молекулярной массой. К белку могут присоединяться гликозаминогликаны.

Фибронектин — это неколлагеновый структурный гликопротеин, который синтезируется и выделяется в межклеточное пространство многими клетками. Он построен из двух полипептидных цепей, соединенных дисульфидными мостиками.

Фибронектин может связывать коллаген, протеогликаны, гиалуроновую кислоту, углеводы плазматических мембран, фермент трансглутаминазу.

4. Особенности метаболизма углеводов и энергетического обмена в нервной ткани.

Глюкоза – основной субстрат для получения энергии в клетках НС. Глюкоза попадает в клетки путем простой диффузии , легко преодолевая гематоэнцефалический барьер, по градиенту концентрации. Основной метаболический путь в ГМ, дающий энергию – аэробный гликолиз-если в течение 5 мин не поступает достаточное количество кислорода, то наступают необратимые изменения. Фермент-гексогеназа 1 и 2.

В условиях голодания субстратом для получения энергии могут явиться кетоновые тела(ацетон, В-гидроксибутират). ГМ потребляет до 20-25% всего поступающего кислорода. Ткань мозга отличает высокая интенсивность энергетического обмена., это объясняется необходимостью обеспечения непрерывной работы систем активного транспорта.