3. Організаційно-економічний розділ

3.1. Управління підприємством

3.1.1. Визначення та обґрунтування організаційно-правового статусу об’єкта готельно-ресторанного господарства

Для надання легітимності діяльності організації готельно-ресторанного бізнесу обов’язковим є визначення організаційного та правового статусу суб’єкта господарювання. З цією метою необхідно визначити учасник(-ів) господарських відносин, деталізувати процедуру утворення суб’єкта господарювання і скласти перелік установчих (засновницьких) документів, який має відповідати заявленій формі власності та обраній організаційно-правовій формі ( у тому числі й протоколи засідань зборів засновників підприємства та акти оцінювання розмірів їх пайових внесків).

Підприємницька діяльність в Україні регулюється Господарським і Цивільним кодексом України, окремими законами і підзаконними нормативними актами. Основними суб'єктами, що здійснюють виробництво і реалізацію готельних та ресторанних послуг, виступають окремі підприємці – фізичні особи і підприємства – юридичні особи.

Основними формами утворення організації готельно-ресторанного бізнесу є заснування нової, реорганізація (злиття, приєднання, виділення, поділ, перетворення) діючого суб’єкта господарювання відповідно до вимог чинного законодавства (Господарський та Цивільний кодекси України).

Для конкретизації форми власності новоствореної організації студент у стислій формі має викласти обґрунтування форми створення підприємства готельно-ресторанного бізнесу і навести 3-4 ключові аргументи на користь визначеного організаційно-правового статусу.

Згідно із зазначеним як доцільним організаційно-правовим статусом студент має підготувати обґрунтування складу пакета документації, що необхідний та достатній для створення суб'єкта господарювання, який відповідає чинному законодавству України, та скласти опис у вигляді табл.3.1.

Таблиця 3.1

Пакет документів для створення та реєстрації суб’єкта господарювання

№	Назва документа	Змістове наповнення документа

Для регламентаційного етапу наступною має бути підготовка реєстру погоджувальних процедур, що відповідають чинному законодавству й обумовлені конкретними специфічними умовами функціонування організації готельно-ресторанного бізнесу.

На підставі обґрунтованих особливостей концепції діяльності та організаційно-правової форми майбутньої організації необхідно підготувати узагальнення щодо обов'язкових погоджувальних і дозвільних процедур, які необхідні керівництву для започаткування роботи (результати опису процедур мають бути оформленими у вигляді табл.3.2).

Таблиця 3.2

Реєстр погоджувальних процедур діяльності організації

готельно-ресторанного бізнесу

№	Назва процедур	Назва державного органу, що має надати дозвіл

Істотним елементом у становленні нового підприємства є вибір його організаційно-правової форми. Фактори, що визначають вибір організаційно-правових форм діяльності, наочно показані на рисунку 3.1.

Фактори, що визначають вибір організаційно-правової форми діяльності готельно-ресторанного комплексу

Загальні		Індивідуальні
1. Заплановані масштаби Діяльності		1. Наявний розмір стартового Капіталу
2. Капіталоємність вибраного напряму діяльності		2. Індивідуальні особливості Підприємця ?
3. Прогнозовані темпи розвитку підприємства		3. Рівень професіоналізму підприємця
4. Особливості надання податкових та інших пільг підприємствам окремих форм		4. Відношення підприємця до комерційних ризиків і особистої майнової відповідальності
5. Державне регулювання мінімального розміру статутного фонду підприємств різних форм

Рис. 3.1. Фактори, що визначають вибір організаційно-правових форм діяльності

Для розрахунку розміру та структури статутного фонду студенту необхідно визначитися із джерелами формування майна підприємства, якими можуть бути: грошові та матеріальні внески засновників; доходи, одержані від реалізації продукції, послуг, інших видів господарської діяльності; інтелектуальні ресурси; доходи від цінних паперів; кредити банків та інших кредиторів; капітальні вкладення і дотації з бюджетів; майно, придбане в інших суб’єктів господарювання, організацій та громадян у встановленому законодавством порядку.

Органи управління підприємством ГРБ та порядок прийняття управлінських рішень;

Органи контролю діяльності підприємства ГРБ ;

Для прийняття рішення щодо остаточного вибору організаційно-правової форми організації готельно-ресторанного закладу необхідно підготувати описово обґрунтоване роз’яснення обраного варіанту з використанням 5-6 найважливіших аргументів, враховуючи конкретні наміри, вподобання та можливості його учасників, існуючи переваги та недоліки для кожного з видів.