- •1. Загальні положення дипломної роботи спеціаліста
- •2. Загальні вимоги до дипломної роботи спеціаліста.
- •3. Методичні рекомендації до виконання дипломної роботи спеціаліста
- •3.1. Вибір теми, об'єкта дослідження та оформлення завдання на виконання дипломної роботи
- •3.2. Структура та зміст дипломної роботи
- •4. Правила оформлення дипломної роботи
- •4.1. Вимоги до оформлення основного тексту та використаних літературних джерел
- •4.2. Вимоги до оформлення допоміжних матеріалів
- •5. Підготовка дипломної роботи до захисту та його організація
- •6. Тематичне спрямування дипломних робіт
- •6.1. Типові напрямки та теми дипломних робіт, які виконуються на кафедрі теорії і практики туризму і готельного господарства.
- •Додатки
- •Заява для затвердження теми
- •Рецензія
- •Оформлення ілюстрацій
- •Методика розрахунку основних показників діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •1. Показники виробничо - експлуатаційної програми готельних підприємств.
- •2. Показники виробничої програми підприємства ресторанного господарства .
- •2.2. Пропускну спроможність обіднього залу (осіб.)
- •2.3. Оборотність одного місця
- •2.Нормативний:
- •Показники стану основних фондів
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •Показники ефективності використання основних фондів
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •4. Показники ефективності використання оборотних фондів підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
- •4.1. Поняття оборотних фондів
- •4.2. Показники ефективності використання обоотних фондів підприємств готельного господарства.
- •1. Оборотність оборотних фондів в у днях (Од)
- •3. Тривалість одного обороту в днях (То)
- •5. Рентабельність оборотних фондів ( Рок))
- •Показники ефективності використання оборотних фондів.
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •5.1. Поточні витрати підприємств готельного та закладів ресторанного господарства .
- •Витрати готельного підприємства
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •6. Показники ефективності використання персоналу у готельному та ресторанному господарстві.
- •6.2. Продуктивність праці :
- •6.3. Результати праці:
- •6.4. Затрати праці:
- •Показники продуктивності праці
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •Показники фонду оплати праці
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •7. Дохід, прибуток і рентабельність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •7.1. Поняття доходу
- •2. Дохід від реалізації послуг з тимчасового розміщення
- •3. Доходи від реалізації надання послуг(товарів)
- •4. Доходи від оренди.
- •5. Доходи від продажу матеріальних цінностей
- •6. Доходи від участі в капіталі
- •7. Доходи від цінних паперів, які належать підприємству
- •Показники рентабельності підприємства
- •8. Інвестиційна діяльність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •8.1. Поняття інвестиції, інвестиційних ресурсів та інвестиційної діяльності
- •2. Об'єкти інвестицій:
- •9. Ціноутворення в підприємствах готельного та закладах ресторанного господарства.
- •9.1. Структура вартості розміщення гостей.
- •9.2. Структура ціни на додаткові послуги
- •9.3. Ціноутворення в підрозділах ресторанного господарства.
- •10. Для загальної оцінки фінансово – господарської діяльності підприємства готельного господарства доцільно заповнити таблицю
- •11. Інформаційні джерела економічного аналізу діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •1.Джерела обов'язкової статистичної звітності:
- •2. Джерела фінансової звітності:
11. Інформаційні джерела економічного аналізу діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
1.Джерела обов'язкової статистичної звітності:
- форма № 1 – готель (звіт про роботу готелю);
- форма № 1 – торг (звіт про товарооборот);
- форма №1 – послуги (звіт про про обсяг реалізованих платних послуг);
- форма №1 - ПВ (звіт з праці);
- форма №3 - ПВ (звіт про використання робочого часу);
- форма №2 – ОФ (звіт про наявність і рух основних фондів);
- форма № 3 – торг (звіт про реалізацію та залишкі товарів)
2. Джерела фінансової звітності:
- Ф №1 «Баланс»
- Ф №2 «Звіт про фінансові результати»
- Ф №3 «Звіт про рух грошових коштів».
12. Довідкова література (для розрахунку економічних показників діяльності підприємств).
1. Господарський кодекс України № 436 – IV від 16.01.2003р.
2. Про інвестиційну діяльність: Закон України від 18.09.1991 р. № 1560 – XII зі змінами та доповненнями.
3. Про оплату праці: Закон України від 24.03.1995 р. № 108/95 – ВР, зі змінами та доповненнями.
4. Про оподаткування прибутку підприємств : Закон України від 22.05 1997 р. № 83/97 – ВР, зі змінами та доповненнями.
5. Про податок на додану вартість : Закон України від 03.04. 1997 р. № 168/97 – ВР, зі змінами та доповненнями.
6. Просистему оподаткування: Закон України від 25.06.1991р. № 1251 – XII, зі змінами та доповненнями.
7. Про спрощену систему оподаткування, обліку та звітності суб'єктів малого підприємництва: Указ Президента України від 28.06.1999р. № 746/99, зі змінами та доповненнями.
8. Національні стандарти бухгалтерського обліку в Україні: Закони. Положення, Інструкції: 36. норм.-прав. Актів / Упоряд. Д.О. Горлов, Ї.В. Шпак. – К.: Юрінком Інтер, 2000 р.
9. Закон України “Про обов’язкове державне соціальне страхування в зв’язку з тимчасовою втратою працездатності та витратами, обумовленими народженням та похованням” від 18.01.2001 р. №2240 –3.
10. Агафонова Л.Г., Рога О.В. Підготовка бізнес – плану (практикум). – К.: Знання, 2000.
11.Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм , готельний та ресторанний бізнес: Ціноутворення, конкуренція, державне регулювання/ навчальний посібник. – К.; знання України, 2002.- 358..
12. Бойчик Ш.М., Харів П.С., Хопчан М.Ш., Піча В. Економіка підприємств: Навч. посібник. Друге видання, виправлене і доповнене – К.: Каравелла; Львів: Новий світ- 2000, 2001.-298 с.
13. Дядечко Л.П. Економіка туристичного бізнесу. Навчальний посібник. – К, 2007. – 224 с.
14. Завадинська О.Ю., Литвиненко Т.Є.Організація ресторанного господарства за кордоном: Навч. Посібник. – К., 2003. – 200 с.
15. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: Учеб. Пособие – Мн.: Новое знание, 2003 – 347 с.
16. Економічний аналіз. Навчальний посібник/ за ред.. акад.. НАНУ, проф.. Чумаченка М.Г. – К.: КНЕУ, 2001. – 540 с.
17. Івахненко В.М. Курс економічного аналізу: Навч. – метод. посібник – К.: КНЕУ, 2000. – 263 с.
23. Івахненко В.М. Курс економічного аналізу. – К.: Знання – ПРЕС, 2000.
18. Кравченко Л.И.Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебн. – практ. Пособие. – Мн. , 2003. – 288 с.
19. Крайник О.П., Барвінські Є.С. Економіка підприємства: Навчальний посібник/ За редакцією о.П.Крайник / - Львів, 2003. – 208с.
20. Коробов М.Я. Фінансово – економічний аналіз діяльності підприємств. К.: Знання, КОО,2000.
21. Мазаракі А.А., Лігоненко Л.О., Ушакова Н.М. Економіка тоговельного підприємства: Підручник для вузів / за ред. Проф. Н.М. Ушакової. – К.; Хрещатик, 1999.
22. Пелихов Е.Ф., Довгаль Г.В. Конкурентоспособность фирмы и продукции и эффективность инновационо – инвестиционной деятельности : Уч. пособие. – Харьков: ХГИ “НУА”, - 2000. – 46 с.
23. Планування діяльності підприємства / За заг. ред. В.Є. Маслюка.- К.: КНХ, 2002.- 252 с.
24. Постанова Кабінету Міністрів України від 22.02.95 №135 “Про положення про державне регулювання цін (тарифів) на продукцію виробничо – технічного призначення, товари народного споживання, роботи і послуги монопольних утворень”.
25. Економіка підприємства / За ред. С.Ф. Покропивного. – К.: КНЕУ, 2000.
26. Яковлев Г.А. Экономика и статистика туризма: Учебное пособие. – М..2002. – 240 c..
Журнали.
1. Економіка України.
2. Гостиница и ресторан: бизнес и управление.
3. Гостиничны и ресторанный бизнес.
4. Отельер.
5. Питание и общество.
6. Ресторатор