- •1. Загальні положення дипломної роботи спеціаліста
- •2. Загальні вимоги до дипломної роботи спеціаліста.
- •3. Методичні рекомендації до виконання дипломної роботи спеціаліста
- •3.1. Вибір теми, об'єкта дослідження та оформлення завдання на виконання дипломної роботи
- •3.2. Структура та зміст дипломної роботи
- •4. Правила оформлення дипломної роботи
- •4.1. Вимоги до оформлення основного тексту та використаних літературних джерел
- •4.2. Вимоги до оформлення допоміжних матеріалів
- •5. Підготовка дипломної роботи до захисту та його організація
- •6. Тематичне спрямування дипломних робіт
- •6.1. Типові напрямки та теми дипломних робіт, які виконуються на кафедрі теорії і практики туризму і готельного господарства.
- •Додатки
- •Заява для затвердження теми
- •Рецензія
- •Оформлення ілюстрацій
- •Методика розрахунку основних показників діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •1. Показники виробничо - експлуатаційної програми готельних підприємств.
- •2. Показники виробничої програми підприємства ресторанного господарства .
- •2.2. Пропускну спроможність обіднього залу (осіб.)
- •2.3. Оборотність одного місця
- •2.Нормативний:
- •Показники стану основних фондів
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •Показники ефективності використання основних фондів
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •4. Показники ефективності використання оборотних фондів підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
- •4.1. Поняття оборотних фондів
- •4.2. Показники ефективності використання обоотних фондів підприємств готельного господарства.
- •1. Оборотність оборотних фондів в у днях (Од)
- •3. Тривалість одного обороту в днях (То)
- •5. Рентабельність оборотних фондів ( Рок))
- •Показники ефективності використання оборотних фондів.
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •5.1. Поточні витрати підприємств готельного та закладів ресторанного господарства .
- •Витрати готельного підприємства
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •6. Показники ефективності використання персоналу у готельному та ресторанному господарстві.
- •6.2. Продуктивність праці :
- •6.3. Результати праці:
- •6.4. Затрати праці:
- •Показники продуктивності праці
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •Показники фонду оплати праці
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •7. Дохід, прибуток і рентабельність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •7.1. Поняття доходу
- •2. Дохід від реалізації послуг з тимчасового розміщення
- •3. Доходи від реалізації надання послуг(товарів)
- •4. Доходи від оренди.
- •5. Доходи від продажу матеріальних цінностей
- •6. Доходи від участі в капіталі
- •7. Доходи від цінних паперів, які належать підприємству
- •Показники рентабельності підприємства
- •8. Інвестиційна діяльність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •8.1. Поняття інвестиції, інвестиційних ресурсів та інвестиційної діяльності
- •2. Об'єкти інвестицій:
- •9. Ціноутворення в підприємствах готельного та закладах ресторанного господарства.
- •9.1. Структура вартості розміщення гостей.
- •9.2. Структура ціни на додаткові послуги
- •9.3. Ціноутворення в підрозділах ресторанного господарства.
- •10. Для загальної оцінки фінансово – господарської діяльності підприємства готельного господарства доцільно заповнити таблицю
- •11. Інформаційні джерела економічного аналізу діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •1.Джерела обов'язкової статистичної звітності:
- •2. Джерела фінансової звітності:
Після таблиці необхідно зробити висновки.
4. Показники ефективності використання оборотних фондів підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
4.1. Поняття оборотних фондів
1. Оборотні фонди – це сукупність оборотних фондів і фондів обігу, виражених у вартісній формі.
2. Оборотні фонди – матеріальні цінності, які використовують протягом періоду, що не перевищує 365 календарних днів, беруть участь в одному виробничо-експлуатаційному ціклі та вартість яких повністю переноситься на вироблені послуги та продукцію.
3. Фонди обігу – функціонують у сфері обігу. До них належать товарні запаси, кошти на розрахунковому рахунку й у касі підприємства, кошти в незавершених розрахунках підприємства з контрагентами, заборгованість покупців.
4.2. Показники ефективності використання обоотних фондів підприємств готельного господарства.
1. Оборотність оборотних фондів в у днях (Од)
Од = Ок х Д : Р
Од –оборотність у днях.
Ок – середня вартість оборотних фондів (грн.)
Д – кількість днів періоду, що аналізується.
Р – виручка від реалізації (грн.)
2. Коефіцієнт оборотності (Ко)
Ко = Р / Ок
Ко – коефіцієнт оборотності, ( обор., грн)
Р – виручка від реалізації, грн
Ок – середня вартість оборотних фондів за період, що аналізується.
Коефіцієнт оборотності – це також фондовіддача оборотних фондів.
3. Тривалість одного обороту в днях (То)
То = Д / Од
То – тривалість одного обороту в днях.
Д – кількість днів періоду, що аналізується.
Од – оборотність оборотних фондів в днях.
4. Коефіцієнт завантаження фондів в обороті (Кз).
Кз = Ок / Р
Кз – коефіцієнт завантаження фондів в обороті., грн.
Ок – середня вартість оборотних фондів (грн.)
Р – виручка від реалізації, грн..
Коефіцієнт завантаження – величина обернена до коефіцієнта оборотності.
5. Рентабельність оборотних фондів ( Рок))
РОк = П / Ок х 100
П – прибуток від звичайної діяльності підприємства, грн.
Ок – середня вартість оборотних фондів (грн.)
Для оцінки показників ефективності використання оборотних фондів за даними
Ф №1 «Баланс» та Ф №2 «Звіт про фінансові результати» заповнюється таблиця.
Таблиця ____
Показники ефективності використання оборотних фондів.
Показник |
Од. вим |
20--- |
20--- |
Зміни |
|
+, - |
% |
||||
Дохід (виручка від реалізації) |
тис.грн. |
|
|
|
|
Чистий прибуток |
тис. грн |
|
|
|
|
Середня вартість оборотних фондів |
тис. грн |
|
|
|
|
Оборотність у днях |
дні |
|
|
|
|
Коефіцієнт оборотності (фондовіддача) |
об/грн.. |
|
|
|
|
Тривалість обороту |
дні. |
|
|
|
|
Рентабельність |
% |
|
|
|
|