- •1. Загальні положення дипломної роботи спеціаліста
- •2. Загальні вимоги до дипломної роботи спеціаліста.
- •3. Методичні рекомендації до виконання дипломної роботи спеціаліста
- •3.1. Вибір теми, об'єкта дослідження та оформлення завдання на виконання дипломної роботи
- •3.2. Структура та зміст дипломної роботи
- •4. Правила оформлення дипломної роботи
- •4.1. Вимоги до оформлення основного тексту та використаних літературних джерел
- •4.2. Вимоги до оформлення допоміжних матеріалів
- •5. Підготовка дипломної роботи до захисту та його організація
- •6. Тематичне спрямування дипломних робіт
- •6.1. Типові напрямки та теми дипломних робіт, які виконуються на кафедрі теорії і практики туризму і готельного господарства.
- •Додатки
- •Заява для затвердження теми
- •Рецензія
- •Оформлення ілюстрацій
- •Методика розрахунку основних показників діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •1. Показники виробничо - експлуатаційної програми готельних підприємств.
- •2. Показники виробничої програми підприємства ресторанного господарства .
- •2.2. Пропускну спроможність обіднього залу (осіб.)
- •2.3. Оборотність одного місця
- •2.Нормативний:
- •Показники стану основних фондів
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •Показники ефективності використання основних фондів
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •4. Показники ефективності використання оборотних фондів підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
- •4.1. Поняття оборотних фондів
- •4.2. Показники ефективності використання обоотних фондів підприємств готельного господарства.
- •1. Оборотність оборотних фондів в у днях (Од)
- •3. Тривалість одного обороту в днях (То)
- •5. Рентабельність оборотних фондів ( Рок))
- •Показники ефективності використання оборотних фондів.
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •5.1. Поточні витрати підприємств готельного та закладів ресторанного господарства .
- •Витрати готельного підприємства
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •6. Показники ефективності використання персоналу у готельному та ресторанному господарстві.
- •6.2. Продуктивність праці :
- •6.3. Результати праці:
- •6.4. Затрати праці:
- •Показники продуктивності праці
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •Показники фонду оплати праці
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •7. Дохід, прибуток і рентабельність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •7.1. Поняття доходу
- •2. Дохід від реалізації послуг з тимчасового розміщення
- •3. Доходи від реалізації надання послуг(товарів)
- •4. Доходи від оренди.
- •5. Доходи від продажу матеріальних цінностей
- •6. Доходи від участі в капіталі
- •7. Доходи від цінних паперів, які належать підприємству
- •Показники рентабельності підприємства
- •8. Інвестиційна діяльність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •8.1. Поняття інвестиції, інвестиційних ресурсів та інвестиційної діяльності
- •2. Об'єкти інвестицій:
- •9. Ціноутворення в підприємствах готельного та закладах ресторанного господарства.
- •9.1. Структура вартості розміщення гостей.
- •9.2. Структура ціни на додаткові послуги
- •9.3. Ціноутворення в підрозділах ресторанного господарства.
- •10. Для загальної оцінки фінансово – господарської діяльності підприємства готельного господарства доцільно заповнити таблицю
- •11. Інформаційні джерела економічного аналізу діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •1.Джерела обов'язкової статистичної звітності:
- •2. Джерела фінансової звітності:
Показники рентабельності підприємства
Показник |
Од. вим |
20--- |
20--- |
Зміни |
|
+, - |
% |
||||
Дохід (виручка від реалізації) |
тис.грн. |
|
|
|
|
Прибуток |
тис.грн |
|
|
|
|
Собівартість послуг |
тис.грн |
|
|
|
|
Середньорічна вартість основних фондів |
тис.грн |
|
|
|
|
Середньрічна вартість оборотних фондів |
тис.грн |
|
|
|
|
Власний капітал |
тис.грн |
|
|
|
|
Рентабельність послуг |
% |
|
|
|
|
Рентабельність витрат |
% |
|
|
|
|
Рентабельність основних фонддів |
% |
|
|
|
|
Рентабельність оборотних коштів |
% |
|
|
|
|
Рентабельність власного капіталу |
% |
|
|
|
|
Після таблиці необхідно зробити висновок.
8. Інвестиційна діяльність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
8.1. Поняття інвестиції, інвестиційних ресурсів та інвестиційної діяльності
1. Інвестиція – Майнові та інтелектуальні цінності, які вкладаються в об'єкти підприємницької діяльності, внаслідок чого утворюється прибуток чи досягається соціальний ефект.
2. Об'єкти інвестицій:
- Цільові грошові вклади;
- Науково-технічна продукція;
- Майнові права;
- Основні фонди;
- Оборотні засоби;
- Право на інтелектуальну власність;
- Інші.
3. Інвестиційні ресурси – Всі види грошових коштів підприємства, які використовуються для здійснення довгострокових вкладень в об'єкти підприємницької діяльності.
4. Інвестиційна діяльність – Комплекс заходів, повязаних з розробкою різноманітних проектів інвестицій та їх реалізацією.
8.2. Показники оцінки реальних інвестицій підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
1.Ефективність капітальних вкладень (Е)ю
Е = ΔВ / І
ΔВ – приріст обсягів виробництва
І – обсяг реальних інвестицій.
2. Окупність проекту (О)
О = ЧІ / Дср
ЧІ – обсяг чистих інвестицій
Дср – середньрічний потік грошових коштів від проекту
3. Рентабельність проекту (Р)
Р = ЧП / І х 100
ЧП – чистий прибуток.
8.3. Узагальнюючі показники ефективності інвестицій підприємств готельного та закладів ресторанного господарства
1. Коефіцієнт рентабельності інвестицій (КРі)
КРі = ЧП / ІК
ЧП – середньорічна сума чистого прибутку від інвестиційної діяльності
ІК – сума інвестиційного капіталу.
2. Коефіцієнт самофінансування інвестиційної діяльності (КСі)
КСі = ВІРв / ІР
ВІРв – сума власних інвестиційних ресурсів, що сформовані за рахунок внутрішніх джерел
ІР – загальна сума сформованих інвестиційних ресурсів.
3. Коефіцієнт реінвестування прибутку (КРІп)
КРІп = ЧПі / ЧП
ЧПі – сума чистого прибутку підприємства, яка спрямована на інвестування
ЧП – загальна сума чистого прибутку підприємства.
8.4. Для прийняття інвестиційних рішень щодо можливої реалізації проекту розраховані показники мають відповідати таким критеріям.
Показник |
Методика розрахунку |
Критерії прийняття позитивних інвестиційних рішень |
Чистий приведений дохід
|
ЧПД = ЧГП – ІВ ЧГП – сума чистого грошового потоку ІВ – сума інвестиційних витрат на реалізацію бізнес-плану |
Розрахований показник повинен мати позитивне значення.
|
Індекс дохідності інвестицій ІД |
ІД = ЧГП / ІВ
|
Розрахований показник має бути більший за одиницю |
Індекс рентабельності інвестицій |
ІР = ЧП /ІВ ЧП – середньрічна сума чистого інвестиційного прибутку |
Розрахований показник має бути не нижчим ніж коефіцієнт рентабельності операційної діяльності |
Період окупності інвестицій ПО |
ПО = ІВ / ЧГП |
Розрахований показник має відповідати нормам, встановленим підприємством для різних проектів |
Внутрішня ставка дохідності інвестицій ВСД |
ВСД = ЧГП / ІВ - 1 |
Розрахований показник має бути нижчим за граничну вартість додатково залученого капіталу |