37. Организация производства молока.

_{Машинное доение коров. При организации машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с приме­нением разных доильных установок.}

_{Привязному содержанию коров больше соответствует доение в стойлах на доильных установках с центральным молокопроводом (АДМ-8 и др.). Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжи­тельность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают молоко более высокого класса по чистоте, так как на всем пути продвижения от коровы до мо­лочного танка оно герметически изолировано от окружающей микрофлоры.}

_{Применение групповых доильных установок «<Елочка», «Тан­дем» и др.) в сочетании с автоматическими привязями-отвязями позволяет повысить норму обслуживания коров одним работни­ком до 23-26 гол., оператором машинного доения - до 200 гол. при односменном двухцикличном и до 100 гол. - при двухсмен­ном режиме труда и трехкратной дойке, облегчает труд операторов машинного доения, создания благоприятные условия для получения высококачественного молока.}

_{На крупных молочных фермах при беспривязном содержании коров и групповом закреплении животных за работниками един­ственно возможный способ - доение коров в доильных залах на стационарных групповых установках. Применение той или иной установки зависит от разимера фермы и выравненности стада по продуктивности и скорости молокоотдачи.}

_{Одно из важнейших условий повышения производительности тру­да на молочных фермах при любом способе содержания коров - со­кращение кратности доения. При строгом соблюдении технологии со­держания и полноценном кормлении животных внедрение двукрат­ного доения не приводит к заметному снижению продуктивности по сравнению с трехкратным, особенно если перевод с трехкратного дое­ния на двукратное происходит не позднее второй лактации. В то же время прямые затраты труда на т молока снижаются на 25-28 %.}

_{Приготовление и раздач кормов. Выбор машин для раздачи кормов и организация этого процесс а определяются прежде всего способом содержания животных и размером фермы. При механи­зированной раздаче основных кормов наибольшее распростране­ние получили тракторные раздатчики. Они более надежны в рабо­те и достаточно просты в обращении, позволяют совмещать опе­рации транспортирования кормов с мест постоянного хранения и их раздачи, смешивать их в определенных соотношениях.}

_{При привязном и беспривязно-боксовом содержании живот­ных наиболее производительны стационарные ленточные кормораздатчики в сочетании с мобильными транспортными средства­ми для подвоза кормов к ферме. Их преимущество перед трак­торными состоит в том, что они имеют меньшие габариты (не требуются широкие кормовые проезды), более равномерно разда­ют корма и с меньшими потерями, высокопроизводительны, кро­ме того, устраняются шум и загазованность в помещении. Недо­статки стационарных кормораздатчиков – относительная дорого­визна, неравномерность раздачи корма.}

_{Кормление животных на ферме при привязном содержании в зависимости от условий производства и принятого распределения обязанностей выполняют как специально выделенные операторы по кормлению, так и операторы машинного доения; отдельные операции выполняют механизаторы ферм. На фермах с беспри­вязным содержанием кормление животных как в помещениях, так и на выгульно-кормовых площадках осуществляют механизаторы ферм и операторы по кормлению.}

_{Удаление навоза. На скотоводческих фермах при большом скоплении животных важное значение имеет рациональная орга­низация удаления навоза. При привязном содержании животных наиболее распространена уборка навоза из помещений транспор­терами разных конструкций с последующей погрузкой его в транспортные средства или пневматическим удалением в навозо­хранилища. Недостаток этого способа - значительные затраты ручного труда на очистку стойл и животных.}

_{При привязном и беспривязно-боксовом содержании живот­ных без подстилки или с небольшим количеством подстилочного материала для уборки навоза из помещений со сплошными пола­ми широко применяют скреперные установки, работающие в ав­томатическом режиме.}

_{Устройство на крупных скотоводческих фермах при привязном и беспривязно-боксовом содержании животных щелевых полов вместо сплошных позволяет значительно усовершенствовать орга­низацию удаления навоза из помещений.}

_{На некоторых фермах под полом в навозных каналах устраива­ют навозоуборочные транспортеры, на других по этим каналам навоз удаляется гидравлическими способами. Гидравлические способы обеспечивают снижение затрат труда на уборку навоза по сравнению с транспортерами. Однако из-за серьезных технологи­ческих и экономических недостатков (ухудшение качества навоза как удобрения, большой расход воды, повышение стоимости стро­ительства и т. д.) они широко не применяются.}

_{При беспривязном содержании на глубокой несменяемой под­стилке навоз из помещений удаляют 1-2 раза в год бульдозером с одновременной погрузкой в транспортные средства и вывозом в поле. С выгульно-кормовых и преддоильных площадок его убира­ют через каждые 2-3 дня бульдозером, затем вывозят в поле, а в период бездорожья - в навозохранилище.}

_{Уборка навоза из помещений при привязном содержании вхо­дит в обязанности дежурных операторов по уходу за животными (дневного или ночного), которые сметают его с полов стойл в на­возный канал и периодически включают транспортер.}

_{Независимо от способов содержания скота и системы механиза­ции удаления навоза на фермах строят навозохранилища, вмести­мocть которых рассчитана как минимум на 2-3-месячное накопле­ние навоза, с тем чтобы была возможность маневрировать транспор­том в зависимости от хозяйственных условий. В хранилище сооружают несколько секций для поочередной загрузки и выгрузки.}

_{Поточно-цеховая система производства молока. Как правило, при меняют поточно-цеховую систему производства молока, кото­рая основана на распределении всего поголовья коров на крупные технологические цехи в зависимости от физиологического состоя­ния животных, поточном перемещении их с заданным ритмом по цехам и коллективной организации труда со специализацией ра­ботников на обслуживании животных в отдельных цехах.}

_{Наиболее распространены следующие варианты: четырехцеховой (с выделением сухостойного, родильного и двух лактационных цехов: раздоя и осеменения и производственного) и трехцехо­вой (цехи раздоя и осеменения и производственный объединены, коровы после отела на весь период лактации размещаются в од­ном цехе и закрепляются за одним оператором машинного дое­ния). На фермах среднего размера чаще используют трехцеховой вариант. Размеры цехов определяются мощностью ферм и време­нем содержания коров в каждом цехе.}

_{Поточно-цеховая система успешно применяется на товарных и племенных фермах при привязном и беспривязном содержании коров, стойловой, стойлово-пастбищной и пастбищной системах ведения отрасли. При укреплении кормовой базы, комплексной механизации трудовых процессов, углублении специализации и повышении уровня концентрации производства она способствует росту продуктивности, увеличению срока использования коров, повышению эффективности производства.}

_{Повышение качества молока. Для улучшения качества молока в процессе производства важное значение имеют высокая санитарная культура на фермах, соблюдение установленных технологических требований при подготовке коров к доению и в процессе доения. Этому способствуют содержание в исправном состоянии доильного оборудования и оборудования молочных отделений, организация систематического и достаточного снабжения ферм фильтрующими материалами, дезинфицирующими средствами и т. п.}

_{Молочные отделения ферм должны быть обеспечены холо­дильным оборудованием, необходимой нормативно-технической документацией (ГОСТами на реализуемое молоко, правилами ма­шинного доения коров и т. д.).}

_{Обеспечение высокого качества продукции во многом зависит от профессиональной подготовки и материальной заинтересован­ности животноводов. Поэтому на молочных фермах организуют обучение рабочих, прежде всего операторов машинного доения, приемам производства высокосортной продукции. Для этого их материальное стимулирование устанавливают в зависимости от качества реализуемого молока.}