6Вопрос Стратегическое планирование

Планирование деятельности предприятий выступает основой их экономической независимости, позволяя управлять бизнесом и предотвращать ситуацию, когда обстоятельства управляют бизнесом. При планировании уменьшается степень неопределенности рыночной среды - планируя, предприятие проясняет внутренние и внешние условия деятельности, будущее становится более определенным. Важную роль играет планирование и в согласовании деятельности всех структурных подразделений предприятия, так как обеспечивает направленность их деятельности к единой цели. Благодаря планированию рационально используются ограниченные ресурсы, обеспечивается ритмичность работы.

В условиях рыночной экономики бизнес-планирование — это рабочий инструмент, используемый во всех видах предпринимательства.В зависимости от содержания, целей и задач можно выделить следующие формы планирования: перспективное планирование (прогнозирование); среднесрочное планирование; текущее (бюджетное, оперативное) планирование. Планирование включает в себя определение: конечных и промежуточных целей; задач, решение которых необходимо для достижения целей; средств и способов их решения; требуемых ресурсов, их источников и способа распределения.

Стратегическое планирование заключается в основном в определении главных целей деятельности гостинично-ресторанного предприятия и ориентировано на определение намечаемых конечных результатов с учетом средств и способов достижения поставленных целей и обеспечения необходимыми ресурсами. При этом разрабатываются также новые возможности предприятия, например, открытие дополнительных пунктов питания: баров, ресторанов и проч. путем переоборудования простаивающих площадей, приобретения оборудования, изменение профиля предприятия или радикальное изменение технологии. Стратегическое планирование охватывает период в 10-15 лет, имеет отдаленные последствия, влияет на функционирование всей системы управления и основывается на огромных ресурсах. Бизнес-план является стратегическим планом, он определяет последовательность и эффективность предпринимательских действий. В нем отражается суть бизнес-идеи, определяется маркетинговая и производственная стратегия, анализируются обеспеченность ресурсами и способ их привлечения, выявляются потенциальные поставщики и потребители, планируется финансовое обеспечение предпринимательского проекта, рассчитываются основные финансово-экономические результаты предпринимательской деятельности и ее эффективность.В условиях рынка и жесткой конкурентной борьбы предприятие должно уметь быстро и адекватно реагировать на изменения, происходящие во внешней среде и внутри самого предприятия. Это становится возможным, когда выполняется несколько условий: администрация и инвестор правильно оценивают реальное финансовое положение предприятия и его место на рынке; существуют конкретные цели к достижению которых должно стремиться предприятие; при постановке целей предприятия менеджмент активно использует планирование, строго контролируется и выполняется каждый шаг плана для их достижения.