Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Лекции / Лекции, лечебное дело, 5 сем.docx
Скачиваний:
146
Добавлен:
19.06.2017
Размер:
247.38 Кб
Скачать

Государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Тихоокеанский государственный медицинский университет»

Министерства здравоохранения Российской Федерации

Кафедра гигиены

УТВЕРЖДЕНО

на заседании кафедры

протокол № 7 от 11 апреля 2013 г.

Заведующий кафедрой

Л.В. Транковская

ЛЕКЦИИ

(краткое содержание)

учебной дисциплины «Гигиена»

для специальности 060101 Лечебное дело

курс 3, семестр 5

Составитель: Петров В.А., профессор

кафедры гигиены ГБОУ ВПО

ТГМУ Минздрава России

Владивосток – 2013 г.

Содержание

Лекция № 11. Особенности питания в современных условиях и последствия нерационального питания в России…………………………..

3

Лекция № 12. Социальная сущность питания и концептуальные

аспекты его оптимизации…………………………………………………….

7

Лекция № 13. Виды питания и их характеристика…………………………

16

Лекция № 14. Основы лечебного, диетического и лечебно-профилактического питания…………………………………………………

23

Лекция № 15. Общая характеристика гигиенических факторов распространения госпитализма, в том числе инфекционного; профилактика госпитализма………………………………………………….

30

Лекция № 16. Гигиеническая характеристика основных факторов и условий больничной среды; профилактические мероприятия…………….

40

Лекция № 17. Основы гигиены труда и направления повышения уровня здоровья персонала медицинских организаций…………………………….

54

Лекция № 18. Неионизирующие поля и излучения как факторы среды обитания человека…………………………………………………………….

66

Лекция № 19. Основы государственного санитарно-

эпидемиологического нормирования………………………………………..

87

Лекция № 20. Основы социально-гигиенического мониторинга………….

94

Лекция № 11

Тема: Особенности питания в современных условиях и последствия нерационального питания в России

Основные вопросы, рассматриваемые на лекции:

1. Особенности питания населения в современных условиях.

2. Основные неблагоприятные последствия нерационального питания в России.

Учебные наглядные пособия и разработки, используемые на лекции

Для наглядного сопровождения лекционного материала используется мультимедийная слайдовая дорожка (презентация), разработанная и выполненная автором лекции.

1. Особенности питания населения в современных условиях

Современное питание характеризуется следующими основными особенностями и условиями.

1) Несоответствие количества потребляемой пищи фактическим сниженным энергозатратам.

2) Значительное снижение пищевой и биологической ценности продуктов питания, в том числе традиционных.

3) Повышенное потребление продуктов с высокой энергетической ценностью и высокорафинированных.

4) Деструктивное влияние на качество и полноценность пищевых продуктов технологических факторов, приводящих к нарушению их природной композиции.

5) Увеличение в структуре питания удельного веса консервированных продуктов и быстроразваривающихся смесей.

6) Упрощение меню и стандартизация рационов, связанное с сокращением времени на приготовление пищи в быту и использованием полуфабрикатов, расширением сети общественного (массового) питания.

7) Использование новых, нетрадиционных продуктов питания, обусловленное развитием международных торговых связей.

8) Неполноценный разбалансированный рацион.

9) Низкий уровень биодоступности нутриентов

10) Широкое и повсеместное применение пищевых добавок, повсеместная контаминация продуктов питания.

11) Низкая покупательная способность, бедность.

12) Недостаточность знаний населений в области здорового питания, низкий уровень культуры питания.

13) Выраженный дефицит в питании биологически активных микронутриентов и комплексов.

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.

Соседние файлы в папке Лекции