- •Государственное бюджетное образовательное учреждение
- •Содержание
- •Тема: Особенности питания в современных условиях и последствия нерационального питания в России
- •1. Особенности питания населения в современных условиях
- •2. Основные неблагоприятные последствия нерационального питания в России
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля усвоения лекционного материала
- •01. Наука о питании (нутрициология) – это:
- •02. Выберите правильное определение гигиены питания
- •03. Нутриенты – это:
- •10. Пища согласно классическому определению – это:
- •Тема: Социальная сущность питания и концептуальные аспекты его оптимизации
- •1. Социальная сущность питания и характеристика основных заболеваний и нарушений, связанных с питанием
- •2. Концептуальные аспекты оптимизации питания населения
- •3. Основы нормирования в области гигиены питания
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля усвоения лекционного материала
- •01. Государственная политика в области здорового питания – это:
- •02. Алиментарные заболевания – это:
- •04. Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии – это:
- •2. Гигиенические требования к рациональному (здоровому) питанию; критический анализ альтернативных концепций в области питания
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля
- •1. Возможности, принципы и основы организации лечебного питания
- •2. Основы организации диетического питания
- •3. Задачи и виды лечебно-профилактического питания
- •4. Биологически активные добавки к пище как важный компонент всех видов питания
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля усвоения лекционного материала
- •01. Удобоваримость в приложении к пищеварению – это:
- •02. Биологически активные добавки к пище – это:
- •03. Нутрицевтики – это:
- •12. Ответственность за организацию лечебного питания в медицинских стационарах несет:
- •1. Больничная гигиена как интегрированная область профилактической медицины; основные задачи больничной гигиены
- •2. Понятие и классификация госпитализма
- •3. Психический (психологический) госпитализм; основные причины и проявления; направления профилактики
- •4. Неинфекционный физический госпитализм; основные причины и проявления; направления профилактики
- •5. Основные причины распространения инфекционного госпитализма
- •6. Последствия инфекционного госпитализма; их учет при организации профилактических мероприятий
- •7. Основные мероприятия по профилактике инфекционного госпитализма
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля
- •06. Инфекционный госпитализм – это:
- •07. Внутрибольничные инфекции – это:
- •1. Основные гигиенические требования к размещению и территории лечебно-профилактических организаций (лпо)
- •Площадь земельного участка на 1 койку
- •2. Гигиенические аспекты современного больничного строительства; типы строительства и их гигиеническая сравнительная характеристика
- •3. Гигиеническая характеристика отходов лечебно-профилактических организаций; их классификация и основные методы сбора, удаления, обезвреживания
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля
- •09. Рациональная планировка крупных многопрофильных лпо предполагает выделение секторов:
- •1. Предмет, цель, разделы и задачи гигиены труда
- •2. Потенциальные вредные факторы рабочей среды
- •3. Общая характеристика лечебно-профилактических мероприятий на производстве
- •4. Основные направления мероприятий по повышению уровня здоровья персонала лечебно-профилактических организаций
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля усвоения лекционного материала
- •01. Цель гигиены труда:
- •02. Физиология труда, как раздел гигиены труда, решает задачу:
- •03. Предварительный медицинский осмотр проводится:
- •04. Периодические медицинские осмотры проводятся с целью:
- •05. Эргономика, как раздел гигиены труда, решает задачу:
- •06. Промышленная токсикология, как раздел гигиены труда, решает задачу:
- •07. Диагноз профессионального заболевания имеют право ставить:
- •08. Гигиена труда общая – это:
- •09. Гигиена труда частная – это:
- •10. Безопасные условия труда – это:
- •11. Вредный фактор рабочей среды - это:
- •12. Гигиенические критерии классификации условий труда – это:
- •13. Заболевание профессиональное – это:
- •20. Работоспособность – это:
- •21. Работоспособность умственная – это:
- •22. Работоспособность физическая – это:
- •23. Средства индивидуальной защиты (сиз) – это:
- •24. Тяжесть труда – это:
- •1. Понятия и термины в области гигиенической оценки неионизирующих полей и излучений
- •2. Гигиенические аспекты неионизирующих электромагнитных полей и излучений естественного происхождения
- •3. Общие гигиенические аспекты неионизирующих электромагнитных полей и излучений техногенного происхождения, в том числе электромагнитных полей радиочастотного диапазона сотовой связи
- •4. Гигиенические аспекты электромагнитных полей, создаваемых некоторыми наиболее востребованными источниками
- •5. Гигиенические аспекты лазерного излучения (ли)
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля
- •17. Рекомендуемое общее время использования мобильных телефонов за сутки составляет не более:
- •1. Сущность государственного санитарно-эпидемиологического нормирования; его содержание и регламенты разработки
- •2. Принципы государственного санитарно-эпидемиологического нормирования
- •3. Уровни гигиенического нормирования
- •4. Нормативные акты системы государственного санитарно-эпидемиологического нормирования
- •Тестовые задания для контроля и самоконтроля
- •13. Основные документы по регламентации санитарно-эпидемиологического нормирования:
- •14. В содержание государственного санитарно-эпидемиологического нормирования входят:
- •15. Разработка санитарных правил должна предусматривать:
- •16. Гигиенические нормативы (гн):
- •17. Методические рекомендации (мр):
- •18. Нормативные и методические документы системы санитарно-эпидемиологического нормирования Российской Федерации считаются действующими, если:
- •20. Основную ответственность за содержание нормативных и методических документов системы санитарно-эпидемиологического нормирования Российской Федерации несёт:
- •Тема: Основы социально-гигиенического мониторинга
- •1. Определение, цель, задачи, основные регламенты проведения социально-гигиенического мониторинга
- •2. Федеральный информационный фонд социально-гигиенического мониторинга; задачи и регламенты формирования
- •3. Принципы социально-гигиенического мониторинга
2. Гигиенические требования к рациональному (здоровому) питанию; критический анализ альтернативных концепций в области питания
Согласно современным научным положениям в области здорового питания к нему предъявляются следующие основные требования:
1) Оптимальный количественный состав, адекватный энергозатратам.
2) Оптимальный качественный состав, сбалансированный по пищевым компонентам.
3) Социальная сбалансированность питания различных групп населения.
4) Оптимальная усвояемость и удобоваримость пиши и ее пищевых компонентов.
5) Высокие органолептические (сенсорные) свойства пищи.
6) Достаточное разнообразие пищи.
7) Способность пищи создавать чувство насыщения.
8) Оптимальный режим питания (время и кратность приема пищи, распределение продуктов и энергии по приемам пищи, условия приема пищи).
9) Безупречность пищи в санитарно-эпидемиологическом отношении.
Конечно же, сегодня население не удовлетворено своим питанием. И это совершенно справедливо. В связи с этим многие люди чрезвычайно активно интересуются так называемыми альтернативными концепциями питания, то есть рекомендациями, которые идут вразрез сугубо научным представлениям в области питания. Ниже дается субъективная оценка автора отдельных альтернативных концепций (подходов) к питанию.
Вегетарианство - вполне приемлемый характер питания при условии правильной, научно обоснованной его организации, предполагающей строго определенный набор в рационе растительных продуктов, который бы полностью обеспечил потребность организма в пищевых веществах и энергии. В данном случае безоглядно следовать лозунгу так называемых веганов (непримиримых апологетов строгого вегетарианства) «Ни кого не ем» безрассудно. Необходимо включать в рацион определенное количество зелени, овощей и фруктов, бахчевых, орехов, зерновых и т.д. Однако многие современные сторонники и практические последователи вегетарианства «садятся» на такую диету, которая заслуживает мнения Герберта Шелтона (сторонника вегетарианства): «Лучше бы они ели мясо». Следует учитывать, что переход на вегетарианство - это психологическая и психическая перестройка организма, своего рода психологическая и физиологическая «встряска».
Раздельное питание - имеет вполне объективное научное обоснование, соответствует теоретическим воззрениям академика И.П. Павлова, согласно которым каждый компонент пищи требует определенных субстратов и механизмов переваривания, всасывания, усвоения и утилизации. При смешанной же пище указанные субстраты и механизмы могут блокировать друг друга и в результате вместо физиологически оптимальных процессов пищеварения развиваются явления гниения и брожения в желудке и кишечника. То есть, традиционная смешанная пища в значительной степени способствует развитию самых разнообразных заболеваний. Следует отметить, что переход на монотрофическую диету чрезвычайно сложен и его необходимо осуществлять в полном соответствии с ответными реакциями организма.
Противники данной концепции утверждают, что человек в процессе эволюции адаптировался к смешанной пище.
Сыроедение - также имеет вполне объективное научное обоснование, так как при данном характере питания имеет место так называемый индуцированный аутолиз, при котором в процесс пищеварения активно включаются не подвергшиеся деструкции биологически активные компоненты сырой пищи (ферменты, гормоны и т.п.). Почему же сегодня нельзя рекомендовать для населения переход на сыроедение? Во-первых, психологический фактор, а, во-вторых, - эпидемиологическая опасность.
Периодическое голодание - при нашем образе жизни, в частности, традиционном питании вполне обоснованно. Однако при периодическом голодании необходимо строго следовать рекомендациям врача - специалиста в этой области (диетолога).
Имеются еще целый ряд альтернативных концепций питания (питание по Г.С. Шаталовой, Полю Бреггу, доктору Каризе, доктору Шмидт и т.д. и т.д.), следовать которым нужно очень осторожно, под объективным контролем своего состояния. Известны многочисленные случаи, когда безрассудное следование альтернативным диетическим концепциям приводило не только к нарушению здоровья, но и к гибели человека.